مدير مطعم📣 إعلان

• إدارة فريق المطعم: المساعدة في الإشراف على فريق المطعم، التعامل مع مخاوف الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة لضمان تحقيق توقعات الأداء.
• العمليات اليومية: ضمان الالتزام بسياسات ومعايير المطعم، إدارة المستلزمات والمعدات، ومراقبة جودة الطعام ومستويات الخدمة.
• خدمة العملاء الاستثنائية: التفاعل مع الضيوف لجمع الملاحظات، معالجة المخاوف، وتشجيع الموظفين على تقديم خدمة متميزة.
• أنشطة الموارد البشرية: الإشراف على المبادرات التدريبية، التواصل حول توقعات الأداء، وتقديم التدريب لأعضاء الفريق.
• مسؤوليات إضافية: المساهمة في جهود التواصل مع المشرفين والفريق، المساعدة خلال أوقات الذروة، والتعرف على المنتجات والعروض ذات الجودة العالية.

• التأكد من أن كل من موظفي الواجهة (FOH) وموظفي المطبخ (BOH) على دراية بالمتطلبات اليومية.
• إجراء تدريب للموظفين قبل افتتاح المطعم وحسب الحاجة للحفاظ على التميز التشغيلي.
• التنسيق مع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح لضمان أن المطعم جاهز تمامًا في يوم الافتتاح.
• معاملة جميع الموظفين بشكل عادل مع المجاملة والاحترام.
• الحفاظ على جداول الوقت، وقوائم الإجازات، وسجلات الحضور محدثة.
• العمل مع الشيف التنفيذي وبارمان على عناصر قائمة جديدة ومشروبات.
• تسهيل التواصل السلس بين المطعم والمطبخ.
• الإشراف على طلبات التوريد والتأكد من أن التسليم في الوقت المناسب والتخزين السليم للطلبات المشتراة.
• إدارة بيانات الربح والخسارة للمطعم والأهداف البيعية.
• التأكد من كفاءة خدمة الطعام والمشروبات.
• جدولة ساعات الموظفين وفقًا لحجم الحجوزات والحفاظ على سجلات الحضور اليومية.
• التحكم في انضباط الموظفين ومعالجة الشكاوى.
• إدارة الإجراءات الإدارية لمعالجة الوثائق في الوقت المناسب.
• التأكد من أن النفقات تبقى ضمن الميزانية وإدارة الإكراميات.
• الإشراف على الجرد الشهري والوظائف اليومية لموظفي المطعم.
• إجراء إحاطات يومية للموظفين ومراجعات أسبوعية مع الشريك الإداري.
• قيادة جهود العلاقات العامة والتسويق لتعظيم الظهور والإيرادات.
• توليد تقارير تشغيلية أسبوعية وشهرية وربع سنوية.
• الحفاظ على معايير النظافة والاعتراف بإجراءات الصحة والسلامة.
• التحكم في العمليات في القسم لتحقيق أهداف الميزانية.

مدير تشغيل كافيه