مهام الباريستا هي بمثابة القلب النابض في أي مقهى وكافيه حديث، إذ لا يقتصر دور شاغل هذه الوظيفة على تحضير القهوة والمشروبات فحسب، بل هو واجهة المكان وصانع تجربة القهوة المتكاملة للزبائن، إذ يستخدم مهاراته الفنية والتقنيات الصحيحة في تقديم قهوة عالية الجودة وبمستوى ثابت، وقدرته على تعديل أسلوب التحضير بما يتناسب مع أنواع حبوب القهوة المختلفة ونكهاتها المتنوعة، وبالتالي فهو عنصر لا غنى عنه في تقديم قهوة مميزة تجذب العملاء، لذلك يركز أصحاب ومديري المقاهي على استقطاب الكفاءات من الباريستا، وفي هذا المقال نوضح ما هي واجبات ومسؤوليات الباريستا.
مهام الباريستا Barista
الباريستا هو مختص القهوة الذي يعمل في المقاهي والكافيهات والمطاعم ليكون مسؤولًا عن إعداد وتقديم مشروبات قهوة عالية الجودة للزبائن، وتقديم تجربة عملاء ممتازة تضمن استمرار تردد العملاء على المقهى وجذب المزيد منهم، وهو ما يتطلب تنفيذ مجموعة من المهام وهي: تحضير المشروبات الساخنة والباردة، تشغيل وصيانة معدات القهوة، خدمة العملاء والتعامل مع الطلبات، الالتزام بمعايير النظافة، إدارة المخزون والمواد الخام، معالجة المدفوعات، الالتزام بالوصفات ومعايير الجودة، التعاون مع باقي الفريق، التدريب والتوجيه.
1- تحضير المشروبات الساخنة والباردة
يُعد تحضير المشروبات الساخنة والباردة من المهام الأساسية للباريستا، فهو المسؤول عن إعداد المشروبات الباردة والعصائر حسب قائمة المقهى، فضلًا عن تحضير القهوة بجميع أنواعها مثل الإسبريسو، والكابتشينو، واللاتيه، والأمريكانو، والموكا، والقهوة المثلجة، وغير ذلك، إذ يقوم بطحن حبوب القهوة بدرجة الخشونة المناسبة لكل طريقة تحضير، وقياس الكمية الصحيحة من البن والضغط المتساوي داخل حامل الفلتر، مع الحفاظ على النكهة والطزاجة، وذلك وفقًا لتفضيلات الزبائن.
تنفيذ هذه المهمة بكفاءة وتقديم قهوة عالية الجودة يتطلب امتلاك الباريستا خبرة في تحديد حجم الطحن المناسب، وكمية القهوة ووقت الاستخلاص اللازم، وبالنسبة للمشروبات المعتمدة على الحليب، يقوم الباريستا بتبخير ورغوة الحليب، وصناعة الرسومات الفنية على وجه تلك المشروبات، لإضفاء لمسة جمالية على تقديم المشروب.
اقرأ أيضًا: الوصف الوظيفي لموظف باريستا Barista وأهم المهام والمهارات والـ KPIs والراتب
صبار هي المنصة المحلية الرائدة للتوظيف في السعودية
أكبر وجهة للباحثين عن العمل والشركات للتوظيف في مختلف القطاعات حيث تضم ما يقرب من مليون باحث عن عمل وآلاف الشركات
ابدأ الآن مع صبار!
2- تشغيل وصيانة معدات القهوة
يتولى الباريستا مسؤولية تشغيل وصيانة معدات القهوة، إذ يقوم بتشغيل ماكينات الإسبريسو والمطاحن من خلال تجهيزها، وضبط إعدادات الطحن، ومراقبة مستويات المياه، والتأكد من الاستخلاص الصحيح، وهو ما يتطلب امتلاك معرفة شاملة بوظائف كل ماكينة وطريقة تشغيلها، لضمان تقديم مشروبات عالية الجودة.
كما تتضمن هذه المهمة إجراء عمليات تنظيف منتظمة لماكينات القهوة وإزالة الترسبات الكلسية، مع إجراء صيانة دورية للماكينات والتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح، لضمان منع الأعطال والحفاظ على جودة القهوة بمستوى عالٍ، وفي حال الكشف عن أي أعطال، لا بد من معالجتها بسرعة لتقليل وقت التوقف، خاصة خلال ساعات الذروة.
تضمن لك صبّار توظيف باريستا محترفين ممن يمتلكون المعرفة الفنية العميقة بمعدات القهوة، والقدرة على صيانة المعدات، وإدارة المخزون، والحفاظ على نظافة المقهى، مع الالتزام بمعايير السلامة والجودة.
3- خدمة العملاء والتعامل مع الطلبات
يُكلف الباريستا بتقديم خدمة عملاء ممتازة وجذب الزبائن وتشجيعهم على تكرار الزيارة، وهو ما يتطلب الترحيب بالعملاء والتفاعل معهم بأسلوب ودود واحترافي، وشرح أصناف المشروبات الساخنة والباردة المتاحة، واستقبال طلبات العملاء والتأكد من دقتها والانتباه للتفاصيل مثل نوع الحليب المفضل، والإضافات المنكهة، وأي طلبات خاصة، مع الإجابة عن مختلف الاستفسارات وتقديم التوصيات المناسبة سواء للمشروبات أو لتنسيق المشروبات مع حلويات، مما يساهم في صنع الباريستا تجربة متكاملة للزبائن.
يعتمد الباريستا في تنفيذ هذه المهمة على الإلمام بقائمة المقهى ومختلف نكهات الحبوب والخلطات، وامتلاك مهارات التواصل القوية التي تمكنه من التفاعل مع العملاء بكفاءة واحترافية وخلق أجواء مريحة وجذابة لهم.
4- الالتزام بمعايير النظافة
تقع على عاتق الباريستا مسؤولية الحفاظ على بيئة عمل نظيفة، وهو ما يتطلب الالتزام بمعايير النظافة من خلال المداومة على تنظيف وتنظيم مساحة العمل، بما في ذلك منطقة تحضير القهوة، ومنضدة التقديم، ومناطق جلوس العملاء، وتنظيف وتعقيم جميع المعدات، والأدوات، والأواني، وتفريغ سلال المهملات في أماكنها الصحيحة، وإعادة تزويد مناطق العمل وتناول الطعام بالمستلزمات.
كما يلتزم الباريستا بمعايير النظافة الشخصية، بما في ذلك غسل اليدين بشكل صحيح واستخدام القفازات عند الحاجة، لضمان سلامة المشروبات والأغذية.
تساعدك صبّار في توظيف باريستا محترفين يجمعون بين الإبداع في تحضير المشروبات، والدقة في العمل، وحسن التعامل مع العملاء، ليضمنوا لك تجربة قهوة استثنائية تعكس هوية مقهاك.
5- إدارة المخزون والمواد الخام
تتضمن مسؤوليات الباريستا إدارة المخزون وجميع مستلزماته، إذ يراقب مستويات المخزون التي تشمل حبوب القهوة، والحليب، والسكر، والنكهات، والأكواب، وجميع الاحتياجات، ويتأكد من توفر كميات كافية منها، لتجنب أي نقص وضمان سير العمل بسلاسة، مع متابعة تواريخ انتهاء الصلاحية لضمان طزاجة وجودة المكونات.
وإذا أوشك المخزون على النفاد، يقوم الباريستا بطلب مستلزمات جديدة، وتخزينها بشكل صحيح للحفاظ على جودتها.
6- معالجة المدفوعات
في المقاهي الصغيرة، يُعد الباريستا هو المسؤول عن تحصيل المدفوعات من الزبائن، إذ يقوم بتسجيل الطلبات، ثم استلام النقد أو معالجة عمليات الدفع بالبطاقات الائتمانية، وتسليم الباقي الصحيح للعملاء.
تنفيذ هذه المهمة بكفاءة يتطلب امتلاك الباريستا معرفة بكيفية تشغيل ماكينات الكاشير وأنظمة نقاط البيع (POS)، لضمان معالجة الطلبات وعمليات الدفع بسرعة ودقة.
اقرأ أيضا: مهام خدمه العملاء
7- الالتزام بالوصفات ومعايير الجودة
يتعين على الباريستا الالتزام بوصفات المقهى المعتمدة ومعايير التقديم، لضمان توحيد مستوى المشروبات المقدمة لجميع العملاء والحفاظ على هوية العلامة التجارية.
ويحافظ الباريستا على معايير الجودة من خلال متابعة جودة حبوب القهوة، وضمان نضارتها وطعمها الممتاز، وتحضير المشروبات وفق أعلى معايير الجودة، والتأكد من تقديم المشروبات الساخنة بدرجة حرارة مناسبة للشرب، والعمل على حفظ المنتجات القابلة للتلف مثل الحليب والكريمة في الثلاجة بشكل صحيح.
إذا كنت باريستا وتسعى للعمل في مقاهي مميزة، يمكنك متابعة صبّار التي تنشر أحدث وظائف الباريستا الشاغرة المُقدمة من المقاهي التي تبحث عن المواهب التي تمتلك شغف إعداد القهوة، ومهارات خدمة العملاء، والإبداع في تقديم المشروبات المتميزة.
8- التعاون مع باقي الفريق
لا يعتمد نجاح الباريستا على مهاراته في إعداد القهوة والمشروبات الساخنة فحسب، بل يجب أن يعمل عن كثب مع باقي فريق المقهى لخلق تجربة رائعة للزبائن، وسير العمل بسلاسة، إذ يقوم بالتنسيق مع المطبخ بشأن توافق المشروبات مع الأطعمة، وعمال الخدمة للحفاظ على نظافة المكان.
كما يقدم الباريستا الدعم لباقي الفريق خلال فترات الازدحام، عن طريق المساعدة في مهام مثل خدمة العملاء، والتنظيف، وإعادة تزويد المخزون، وتحضير الطعام، وهو ما يساهم في حصول العملاء على خدمات استثنائية تعزز رضاهم.
يمكنك الاطلاع على: نموذج سيرة ذاتية باريستا للتحميل بصيغة Word مجانًا
9- التدريب والتوجيه
عند تعيين موظفي باريستا جدد في المقهى، يتولى الباريستا تدريبهم وإعدادهم لتنفيذ مهامهم بكفاءة، إذ يستخدم معرفته وخبرته في توجيههم وإرشادهم حول الفروق الدقيقة في نكهات القهوة، وتشغيل المعدات، وكيفية تقديم خدمة عملاء متميزة.
كما يوضح الباريستا للموظفين الجدد طريقة إعداد جميع المشروبات الأساسية والاختيارية في قائمة المقهى، وكيفية التعامل مع الزبائن، والترحيب بهم، وأخذ الطلبات بدقة، والتعامل مع الملاحظات أو الشكاوى بطريقة لبقة ومهنية، وقواعد النظافة الشخصية ونظافة منطقة العمل.
صبار هي المنصة المحلية الرائدة للتوظيف في السعودية
أكبر وجهة للباحثين عن العمل والشركات للتوظيف في مختلف القطاعات حيث تضم ما يقرب من مليون باحث عن عمل وآلاف الشركات
ابدأ الآن مع صبار!
ارفع مستوى تجربتك في المقهى بأفضل الباريستا من صبّار
هل تبحث عن باريستا محترف يجمع بين المهارة، الإبداع، وخدمة العملاء المتميزة؟ نحن في صبّار للتوظيف نوفر لك نخبة من الباريستا المتميزين القادرين على إعداد مشروبات قهوة عالية الجودة، وخدمة العملاء، وإدارة المعدات، وإضافة تجربة فريدة لزبائنك.
مع صبّار يمكنك العثور على احتياجاتك من الباريستا السعوديين أو الأجانب، المؤهلين للعمل فورًا بدوام كامل أو جزئي، فقط تواصل معنا واستفد من باقات الاشتراك التي تناسب جميع متطلباتك، ولا تدفع إلا عند التواصل مع المرشح المناسب.
الخاتمة:
يقوم الباريستا بإعداد المشروبات الساخنة والباردة بمستوى احترافي، بدءًا من القهوة بأنواعها مثل الإسبريسو والكابتشينو واللاتيه، إلى المشروبات المثلجة والعصائر، مع مراعاة دقة الطحن، وكمية القهوة، ودرجة حرارة الاستخلاص، إضافة إلى تبخير الحليب وصناعة الرسومات الفنية على المشروبات.
كما يشمل دوره تشغيل وصيانة ماكينات الإسبريسو والمطاحن، وتنظيف المعدات، وإجراء الصيانة الدورية لضمان جودة المشروبات واستمرارية العمل بسلاسة. كما يشارك الباريستا في إدارة المخزون، متابعة تواريخ الصلاحية، وتوفير جميع المستلزمات اللازمة لتحضير المشروبات، بالإضافة إلى معالجة المدفوعات بدقة عبر النقود أو أنظمة الدفع الرقمية.
إلى جانب التحضير الفني للمشروبات، يُعتبر الباريستا وجه المقهى في خدمة العملاء، حيث يرحب بالزبائن، يشرح قائمة المشروبات، يستقبل الطلبات بدقة، ويقدم توصيات شخصية حسب رغباتهم، مع الالتزام بمعايير النظافة الشخصية ونظافة مكان العمل.
كما يعمل الباريستا ضمن فريق المقهى، متعاونًا مع المطبخ وموظفي الخدمة لضمان تجربة سلسة للزبائن، ويساهم في تدريب الموظفين الجدد، وإرشادهم حول طرق تحضير المشروبات، استخدام المعدات، والتعامل مع العملاء بشكل احترافي، بما يضمن مستوى خدمة عالي ويعزز رضا وولاء العملاء.
