محضر قهوة (باريستا)

المسمّى الوظيفي: باريستا

جهة العمل: مطعم بيت ورد (مطعم لبناني)

الموقع: [يُحدد لاحقًا حسب الفرع أو المدينة]

ملخص الوظيفة

يقوم الباريستا في مطعم بيت ورد بإعداد وتقديم المشروبات الساخنة والباردة، خصوصًا القهوة التقليدية والمشروبات الأخرى المرتبطة بالمطبخ اللبناني، مع ضمان توفير خدمة عالية الجودة للعملاء. ويتطلّب الدور فهمًا جيدًا لنكهات القهوة وأنواعها، بالإضافة إلى الاهتمام بأدقّ التفاصيل في التحضير والتقديم بما يعكس مستوى الضيافة اللبنانية المميز.

المسؤوليات والمهام الرئيسية

1. إعداد المشروبات

• تحضير القهوة العربية او القهوة التقليدية (مثل القهوة السوداء والقهوة بالهيل) وتقديمها بشكل احترافي.
• إعداد المشروبات المختلفة (إسبريسو، كابتشينو، لاتيه، موكا، وغيرها) باستخدام معدّات القهوة الاحترافية.
• تصميم مشروبات خاصة بالمطعم تتناسب مع الطابع اللبناني وتفضيلات العملاء.

1. تقديم الخدمة للعملاء

• استقبال طلبات العملاء بدقة وودّ، وتقديم الاقتراحات المناسبة بناءً على تفضيلاتهم.
• التأكد من تلبية احتياجات العملاء والاستماع إلى ملاحظاتهم لتحسين مستوى الخدمة.
• الحفاظ على جو ودّي وترحيبي يعبّر عن الضيافة اللبنانية الأصيلة.

1. الاهتمام بالجودة والنظافة

• الالتزام بالمعايير الصحية وسلامة الأغذية في جميع مراحل التحضير والتقديم.
• تنظيف وصيانة آلات القهوة والأدوات المستخدمة بعد كل نوبة عمل، والتأكد من جاهزيتها للتشغيل الدائم.
• الاحتفاظ بمساحة العمل نظيفة ومُرتّبة وفق اللوائح المعتمدة في المطعم.

1. إدارة المخزون والتنسيق

• متابعة مخزون البن، الحليب، النكهات، والإمدادات الأخرى، والإبلاغ عن أي نقص أو طلبات إعادة الشراء في الوقت المناسب.
• التنسيق مع فريق المطبخ وفريق الخدمة لضمان سلاسة سير العمل وتلبية طلبات العملاء بسرعة.
• الالتزام بتعليمات الإدارة بشأن السياسات الداخلية والتسعير والعروض الترويجية.

1. تطوير المهارات والمعرفة

• المشاركة في تدريبات المطعم وورش العمل حول فن تحضير القهوة وأساليب الضيافة.
• الاطّلاع المستمر على أحدث اتجاهات القهوة والتقنيات الجديدة في عالم صناعة القهوة.
• المساهمة في تطوير وصفات المشروبات الجديدة واقتراح أفكار مبتكرة تحسّن من تجربة العملاء.

1. الخبرة العملية

• خبرة سنة على الأقل في مجال تحضير القهوة (باريستا) أو في مجال مشابه.
• تجربة سابقة في مطعم لبناني أو بيئة ضيافة شرقية تُعدّ ميزة.

1. المهارات الشخصية

• القدرة على التفاعل الودّي مع العملاء وتقديم خدمة مميزة.
• مهارات تواصل جيدة وقدرة على العمل تحت الضغط.
• الاهتمام بالتفاصيل والدقة في تنفيذ المهام.
• القدرة على العمل بانسجام ضمن فريق متعدد المهام.

1. المهارات التقنية

• إتقان تشغيل وصيانة معدات تحضير القهوة وآلات الإسبريسو.
• معرفة أساسية بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
• القدرة على الحساب السريع وتسجيل الطلبات بشكل دقيق.

ظروف العمل ومميزاته

• العمل وفق جداول تناوبية (صباحية/مسائية) بما يتناسب مع أوقات الذروة في المطعم.
• راتب تنافسي وحوافز مالية قائمة على الأداء والمبيعات.
• فرصة للتطور المهني عبر تدريبات مستمرة وورش عمل متخصصة.
• بيئة عمل تتسم بروح الفريق والضيافة اللبنانية.