رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

عن الوظيفة
انضم إلى رافلز وفيرمونت البحر الأحمر، وجهة بارزة ضمن مشروع البحر الأحمر الرائد، كطاهٍ تنفيذي. يقدم منتجعنا للزوار تجربة فريدة تركز على الطبيعة مع 361 غرفة فاخرة، وخيارات متنوعة لتناول الطعام مع مناظر خلابة، وسبا هادئ، كل ذلك ضمن منظر ساحلي رائع.

المسؤوليات الرئيسية
- تطوير وصيانة دليل إجراءات التشغيل القياسية شامل لعمليات المطبخ، مع ضمان الالتزام بمعايير الفندق والقوانين المحلية.
- التعاون مع فريق الطهي senior لإنشاء قوائم مبتكرة والإشراف على تطوير المنتجات، مع إدارة تحليلات التكلفة.
- الإشراف على عمليات المطبخ اليومية، مع ضمان معايير الطعام عالية الجودة والترويج الفعال للطعام.
- الشراكة مع قادة الخدمة للحفاظ على النظافة والتنظيم في جميع مناطق المطبخ، وإجراء فحوصات منتظمة.
- الحفاظ على الامتثال لممارسات إدارة سلامة الغذاء (HACCP).
- التفاعل مع الأقسام الأخرى وممثلي المجتمع لتعزيز علاقات العمل الجيدة وتحسين تجارب الضيوف.

المؤهلات
- خلفية قوية في عمليات الطعام والشراب مع خبرة لا تقل عن 205 سنوات في دور مشابه.
- الخبرة في مراحل ما قبل الافتتاح والتعرض الدولي، خاصة في الفنادق ذات الحجم الكبير، مرغوبة بشدة.
- نهج ريادي مع مهارات اجتماعية وعلاقات عامة قوية للتفاعل مع العملاء بفعالية.
- القدرة المثبتة في إدارة الحفلات، والتقديم الخارجي، والحانات ذات المواضيع، وتجارب تناول الطعام الراقية.
- القدرة على إنشاء مفاهيم المطاعم والتعاون بفعالية مع الفرق التسويقية.