رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

حول الدور:
نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو مهارات عالية ودافع مع خبرة كبيرة في العلامات التجارية الفندقية الدولية الفاخرة، لا سيما في الأسواق الشرق أوسطية والأوروبية. في فنادق ومنتجعات موفنبيك، نفخر بخلق لحظات استثنائية لضيوفنا، وهذه الوظيفة حاسمة في تعزيز التميز الطهوي في مطابخنا.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، مع ضمان الجودة والاتساق في جميع الأطباق المقدمة.
• تطوير وتحديث دليل النظم التشغيلية للقسم، مع الالتزام بسياسات الفندق ومتطلبات البلدية.
• إدارة مرافق الاستقبال الكبيرة وعمليات الحفلات، مع ضمان الامتثال لمعايير تنظيم سلامة الغذاء.
• مراقبة مستويات تكلفة ومخزون الأغذية، وتحسين أحجام الحصص وتقليل الهدر.
• قيادة فريق الطهي الكبير في تطوير قوائم جديدة وابتكار المنتجات.
• ضمان إكمال دقيق لجميع تقارير القسم، والجداول الزمنية، والمراسلات.
• الحفاظ على علاقات عمل فعالة مع إدارة الأقسام الأخرى.
• تحديد احتياجات السوق والاتجاهات لقوائم الطعام.

المؤهلات:

• خبرة دولية تزيد عن 10 سنوات في فنادق ومطاعم خمس نجوم.
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق.
• قدرات مثبتة في حل المشاكل وإدارة المشاريع.
• التوجه نحو التفاصيل مع عقلية إبداعية.
• إجادة متقدمة في برامج Microsoft Office.
• مهارات تواصل بين شخصية ممتازة.

السلوكيات الأساسية: نحن نقدر الثقة والعلاقات والدافع وروح المبادرة. يُتوقع من موظفينا العمل بنزاهة والحفاظ على اتصالات قوية وتحديد أهداف واضحة واستغلال فرص التحسين.

انضم إلينا في فنادق ومنتجعات موفنبيك وكن لاعبًا رئيسيًا في تقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا الأعزاء.

حول الدور:
نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي عالي المهارة والدافعية ولديه خبرة واسعة في العلامات التجارية الفاخرة الدولية الكبرى، وخصوصًا في الأسواق الشرق أوسطية والأوروبية. نحن في فنادق ومنتجعات موفنبيك نفخر بخلق لحظات استثنائية لضيوفنا، وهذا الدور حاسم في دفع التميز الطهي في مطابخنا.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان الجودة والاتساق في جميع الأطباق المقدمة.
• تطوير وتحديث الدليل التشغيلي للقسم، مع الالتزام بسياسات الفندق ومتطلبات البلدية.
• إدارة مرافق الولائم الكبيرة وعمليات ODC، وضمان الامتثال لمعايير وأنظمة سلامة الغذاء.
• مراقبة مستويات وكميات المخزون الغذائي، وتحسين أحجام الحصص وتقليل الهدر.
• قيادة الفريق الطهوي senior في تطوير القوائم الجديدة وابتكار المنتجات.
• ضمان الالتزام الدقيق بجميع التقارير والجدول الزمني والمراسلات الخاصة بالقسم.
• الحفاظ على علاقات عمل فعالة مع إدارة الأقسام الأخرى.
• تحديد احتياجات السوق والاتجاهات لقوائم الطعام.

المؤهلات:

• أكثر من 10 سنوات من الخبرة الدولية في الفنادق والمطاعم ذات الخمس نجوم.
• مهارات قيادة وإدارة فريق قوية.
• قدرات مثبتة في حل المشكلات وإدارة المشاريع.
• اهتمام بالتفاصيل مع عقلية إبداعية.
• إجادة متقدمة في برامج Microsoft Office.
• مهارات اتصال وتفاعل ممتازة.

السلوكيات الأساسية: نحن نقدر الثقة والعلاقات والدافع وروح المبادرة. يُتوقع من موظفينا العمل بنزاهة، والحفاظ على اتصالات قوية، وتحديد أهداف واضحة، وانتهاز فرص التحسين.

انضم إلينا في فنادق ومنتجعات موفنبيك وكن جزءًا من تقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا الأعزاء.

ملخص الوظيفة
نحن نبحث عن طاهٍ موهوب ونشيط ذو خلفية قوية في الأرز وقدرات مبيعات قوية للانضمام إلى فريقنا. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً ليس فقط عن إعداد أطباق عالية الجودة ولكن أيضاً عن لعب دور رئيسي في تعزيز المبيعات من خلال ابتكار قائمة الطعام، وتفاعل العملاء، والجهود الترويجية.

مسؤوليات الوظيفة

• إعداد الطعام: إعداد وطهي أطباق عالية الجودة وفقاً للوصفات والمعايير المحددة.
• تفاعل العملاء: التفاعل مع العملاء لفهم تفضيلاتهم وآرائهم في الطعام، وتعزيز أجواء ترحيبية وتشجيع الأعمال المتكررة.
• تدريب الفريق: توجيه وتدريب موظفي المطبخ على معايير الجودة، وتقنيات إعداد الطعام، وتقنيات المبيعات الفعالة، لضمان جودة الطعام المستمرة ورضا العملاء.
• التسويق التعاوني: العمل عن كثب مع فريق التسويق للترويج لعناصر القائمة الجديدة والعروض الخاصة من خلال مختلف القنوات، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي والترقيات الداخلية.
• تحليل الأداء: تحليل أداء العناصر لتحديد الأكثر مبيعاً ومجالات التحسين، وتقديم توصيات قائمة على البيانات لتعزيز الربحية.

مجالات النتائج الرئيسية (KRAs)

• العملاء الجدد المكتسبون.
• الالتزام بخطة الطريق.
• جودة خدمة العملاء.
• إظهار أفضل طريقة لطهي الأرز.

الواجهات الرئيسية للدور

• واجهة داخلية: فريق المبيعات، سلسلة التوريد، فريق المستودعات، فريق مراقبة الجودة.
• واجهة خارجية: العملاء، الطهاة.

الكفاءات الرئيسية

• الكفاءات التقنية: معرفة المنتجات والمنافسين، التقارير والتوثيق.
• الكفاءات المهنية: مهارات الاتصال، العمل الجماعي والتعاون، التوجه نحو النتائج.

متطلبات الوظيفة

• المؤهلات التعليمية: يفضل الحصول على درجة الطهي أو خبرة معادلة.
• الخبرة: خبرة مثبتة كطاهٍ أو في دور مشابه ضمن صناعة الأرز. معرفة قوية بتقنيات الطهي والمكونات ولوائح سلامة الغذاء. تعتبر الخبرة في المبيعات أو التسويق أو تطوير الأعمال ضمن صناعة الأغذية والمشروبات إضافة. إتقان في الكتابة والتحدث باللغتين العربية والإنجليزية.