رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

حول الدور:
نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو مهارات عالية ودافع مع خبرة كبيرة في العلامات التجارية الفندقية الدولية الفاخرة، لا سيما في الأسواق الشرق أوسطية والأوروبية. في فنادق ومنتجعات موفنبيك، نفخر بخلق لحظات استثنائية لضيوفنا، وهذه الوظيفة حاسمة في تعزيز التميز الطهوي في مطابخنا.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، مع ضمان الجودة والاتساق في جميع الأطباق المقدمة.
• تطوير وتحديث دليل النظم التشغيلية للقسم، مع الالتزام بسياسات الفندق ومتطلبات البلدية.
• إدارة مرافق الاستقبال الكبيرة وعمليات الحفلات، مع ضمان الامتثال لمعايير تنظيم سلامة الغذاء.
• مراقبة مستويات تكلفة ومخزون الأغذية، وتحسين أحجام الحصص وتقليل الهدر.
• قيادة فريق الطهي الكبير في تطوير قوائم جديدة وابتكار المنتجات.
• ضمان إكمال دقيق لجميع تقارير القسم، والجداول الزمنية، والمراسلات.
• الحفاظ على علاقات عمل فعالة مع إدارة الأقسام الأخرى.
• تحديد احتياجات السوق والاتجاهات لقوائم الطعام.

المؤهلات:

• خبرة دولية تزيد عن 10 سنوات في فنادق ومطاعم خمس نجوم.
• مهارات قوية في القيادة وإدارة الفريق.
• قدرات مثبتة في حل المشاكل وإدارة المشاريع.
• التوجه نحو التفاصيل مع عقلية إبداعية.
• إجادة متقدمة في برامج Microsoft Office.
• مهارات تواصل بين شخصية ممتازة.

السلوكيات الأساسية: نحن نقدر الثقة والعلاقات والدافع وروح المبادرة. يُتوقع من موظفينا العمل بنزاهة والحفاظ على اتصالات قوية وتحديد أهداف واضحة واستغلال فرص التحسين.

انضم إلينا في فنادق ومنتجعات موفنبيك وكن لاعبًا رئيسيًا في تقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا الأعزاء.

ملخص الوظيفة
نحن نبحث عن طاهٍ موهوب ونشيط ذو خلفية قوية في الأرز وقدرات مبيعات قوية للانضمام إلى فريقنا. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً ليس فقط عن إعداد أطباق عالية الجودة ولكن أيضاً عن لعب دور رئيسي في تعزيز المبيعات من خلال ابتكار قائمة الطعام، وتفاعل العملاء، والجهود الترويجية.

مسؤوليات الوظيفة

• إعداد الطعام: إعداد وطهي أطباق عالية الجودة وفقاً للوصفات والمعايير المحددة.
• تفاعل العملاء: التفاعل مع العملاء لفهم تفضيلاتهم وآرائهم في الطعام، وتعزيز أجواء ترحيبية وتشجيع الأعمال المتكررة.
• تدريب الفريق: توجيه وتدريب موظفي المطبخ على معايير الجودة، وتقنيات إعداد الطعام، وتقنيات المبيعات الفعالة، لضمان جودة الطعام المستمرة ورضا العملاء.
• التسويق التعاوني: العمل عن كثب مع فريق التسويق للترويج لعناصر القائمة الجديدة والعروض الخاصة من خلال مختلف القنوات، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي والترقيات الداخلية.
• تحليل الأداء: تحليل أداء العناصر لتحديد الأكثر مبيعاً ومجالات التحسين، وتقديم توصيات قائمة على البيانات لتعزيز الربحية.

مجالات النتائج الرئيسية (KRAs)

• العملاء الجدد المكتسبون.
• الالتزام بخطة الطريق.
• جودة خدمة العملاء.
• إظهار أفضل طريقة لطهي الأرز.

الواجهات الرئيسية للدور

• واجهة داخلية: فريق المبيعات، سلسلة التوريد، فريق المستودعات، فريق مراقبة الجودة.
• واجهة خارجية: العملاء، الطهاة.

الكفاءات الرئيسية

• الكفاءات التقنية: معرفة المنتجات والمنافسين، التقارير والتوثيق.
• الكفاءات المهنية: مهارات الاتصال، العمل الجماعي والتعاون، التوجه نحو النتائج.

متطلبات الوظيفة

• المؤهلات التعليمية: يفضل الحصول على درجة الطهي أو خبرة معادلة.
• الخبرة: خبرة مثبتة كطاهٍ أو في دور مشابه ضمن صناعة الأرز. معرفة قوية بتقنيات الطهي والمكونات ولوائح سلامة الغذاء. تعتبر الخبرة في المبيعات أو التسويق أو تطوير الأعمال ضمن صناعة الأغذية والمشروبات إضافة. إتقان في الكتابة والتحدث باللغتين العربية والإنجليزية.

حول الدور: كطباخ شيف مبتدئ في ماندرين أورينتال، ستلعب دوراً حيوياً في ضمان أن عروضنا الطهو تلبي أعلى معايير الجودة والتميز. ستعمل عن كثب مع شيف السوش وشيف المطبخ لإدارة العمليات في المطبخ بشكل مرضٍ بينما تدعم الفريق في تطويرهم المهني.

المسؤوليات:

• فهم وتوصيل السياسات المؤسسية والفندقية للزملاء.
• دعم سياسة الموارد البشرية الاستراتيجية وتعزيز بيئة تعلم.
• المساعدة في الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية والإدارية لمطبخ إنتاج المأكولات.
• المساعدة في تخطيط القوائم والفعاليات الترويجية لزيادة الإيرادات.
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء وسياسات الفندق.
• توفير القيادة والتوجيه لزملاء المطبخ.
• إجراء جلسات تدريبية منتظمة لتعزيز مهارات الفريق ومعرفة الطعام.
• المساعدة في السيطرة على مخزون المطبخ ومراقبة تكاليف الطعام بشكل فعال.

المتطلبات:

• خبرة سابقة في فندق 5 نجوم.
• مهارات تواصل قوية.
• نقل محلي/تأشيرة متاحة.

عن الشركة: مجموعة فنادق ماندرين أورينتال هي مالك ومشغل حائز على جوائز للفنادق الفاخرة والإقامات في جميع أنحاء العالم، معترف بها لتقديم خدمة عالية الجودة مع التراث الثقافي. انضم إلينا لتكون جزءاً من فريق محترم ملتزم بالتميز في الضيافة.