شيف حلويات

مطلوب شيف حلويات – تطوير وصفات وتدريب (Pastry Chef R&D)

الموقع: الرياض

مدة العمل: أسبوع واحد

المكافأة: من 1,000 إلى 1,500 ريال عن كامل فترة التدريب.

نبحث عن شيف حلويات محترف ومتخصص في تطوير الوصفات (R&D)، لتدريب أحد الموظفين لدينا تدريباً عملياً مكثفاً ونقل الخبرة إليه خلال أسبوع.

المهام والمسؤوليات:

* تدريب الموظف على إعداد وتجهيز التشيز كيك البارد وتطوير نكهاته.

* التدريب على تجهيز الشوكولاتة وطرق إذابتها والتعامل معها واستخداماتها.

* إعداد وتطوير وصفات البودينق بنكهات وقوامات مختلفة.

* تطوير الصوصات والإضافات الخاصة بالحلويات.

* ضبط المقادير والنسب والأوزان الدقيقة بالجرام.

* شرح طرق التحضير والتخزين والحفظ وتحديد مدة الصلاحية.

* توحيد جودة المنتجات والطعم والقوام في كل عملية إنتاج.

المؤهلات المطلوبة:

* خبرة عملية واحترافية في صناعة الحلويات.

* إتقان التشيز كيك والشوكولاتة والبودينق.

* خبرة في تطوير الوصفات وابتكار نكهات جديدة.

* القدرة على التدريب العملي ونقل المعرفة.

* الدقة والاحترافية في العمل.

المخرجات المطلوبة بنهاية التدريب:

1. تسليم ملف وصفات كامل بالمقادير والأوزان وطريقة التحضير.

2. تدريب الموظف على تنفيذ الوصفات بشكل مستقل.

3. توضيح تكلفة إنتاج كل وصفة.

4. اعتماد الوصفات النهائية لضمان ثبات الجودة.

5. تقديم التوصيات اللازمة لتطوير المنتجات مستقبلاً.