شيف مخبوزات📣 إعلان

غرض الوظيفة
رئيس الطهاة للحلويات هو الاستراتيجي الإبداعي والمالي الرئيسي لقسم الحلويات، حيث يتحمل المسؤولية النهائية عن الإبداع والجودة والمحاسبة المالية. تركز هذه الوظيفة على تعريف وتنفيذ المعايير الفنية لجميع الحلويات والمنتجات المخبوزة مع ضمان أقصى ربحية، والكمال الفني، وقابلية التشغيل لمشروع الحلويات.

المسؤوليات الرئيسية

• القيادة الاستراتيجية والإدارة المالية
  • الرؤية والمعايير: تحديد وإنفاذ معايير فنية وجودة عالية.
  • التحكم المالي: امتلاك الأداء المالي بما في ذلك إدارة الميزانية وتحليل التكاليف.
  • قيادة الفريق: تجنيد وتدريب وتوجيه فريق الحلويات.
• تطوير القائمة وضمان الجودة
  • هندسة القائمة: تطوير قوائم حلويات مبتكرة وقابلة للتوسع.
  • توثيق الوصفات: الحفاظ على الوصفات المعيارية لضمان الاتساق.
  • المشتريات: الإشراف على استراتيجية الشراء للمكونات.
  • التحكم النهائي في الجودة: إجراء تذوق وفحوصات.
• التنفيذ التشغيلي والحدث
  • الإشراف على الإنتاج: إدارة تدفق الإنتاج من أجل الكفاءة.
  • الاستراتيجية اللوجستية: تخطيط اللوجستيات لتنفيذ الحلويات خارج الموقع.
  • واجهة العميل: العمل كممثل رئيسي للحلويات خلال الأحداث.

المؤهلات والمتطلبات

• حد أدنى من 7 سنوات في الحلويات، مع 3 سنوات على الأقل في دور قيادي.
• خبرة مثبتة في تقنيات الحلويات والخبز.
• معرفة مالية قوية وخبرة في الميزانية.
• مهارات استثنائية في القيادة وإدارة الفريق.
• درجة أو شهادة من مؤسسة طهي معترف بها مطلوبة.
• شهادة متقدمة في سلامة الغذاء/الصحة مطلوبة.

الكفاءات الرئيسية

• الابتكار والإبداع الطهوي
• المسؤولية المالية
• القيادة التنظيمية
• التوجيه وتطوير الفريق