مدير عمليات فنادق

وصف الوظيفة

نحن مجموعة ضيافة رائدة تكرس جهودها للحفاظ على وتعزيز التراث الطهوي الغني في المملكة العربية السعودية. تقدم مطاعمنا تجربة طعام سعودية أصيلة، تجمع بين النكهات التقليدية والخدمة الاستثنائية. نحن ملتزمون بالتميز التشغيلي، والأصالة الثقافية، ورضا العملاء.

نظرة عامة على الوظيفة:

نبحث عن مدير عمليات ثنائي اللغة (عربي/إنجليزي) مع أكثر من 7 سنوات من الخبرة في عمليات المطاعم وخدمة العملاء للإشراف على التشغيل السلس لمؤسسات المأكولات السعودية الخاصة بنا. يجب أن يجمع المرشح المثالي بين التفكير الاستراتيجي، والخبرة المالية، والرؤية الثقافية لدفع الربحية، والامتثال، ورضا الضيوف بينما يستفيد من اتجاهات السوق المحلية والأحداث.

المسؤوليات الرئيسية:

1. التميز التشغيلي

- الإشراف على العمليات اليومية عبر مواقع متعددة، وضمان الكفاءة، والجودة، والامتثال للإجراءات التشغيلية القياسية.

- إدارة المخزون، وسلاسل التوريد، وعلاقات الموردين لتحسين التكلفة والجودة.

- تنفيذ حلول تكنولوجية (مثل أنظمة نقاط البيع) لتبسيط تدفقات العمل.

2. إدارة المالية والتقارير

- تطوير ومراقبة الميزانيات، وبيانات الأرباح والخسائر، والتقارير المالية لتعظيم الربحية.

- تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف العمل، والمصروفات لتحديد فرص توفير التكاليف.

- إعداد تقارير الأداء الشهرية للقيادة العليا.

3. الامتثال والسلامة

- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والطعام السعودية (معايير الهيئة العامة للغذاء والدواء).

- إجراء تدقيقات دورية وتدريب الموظفين على النظافة والسلامة وبروتوكولات التشغيل.

- الحفاظ على جميع التراخيص والشهادات اللازمة.

4. تجربة العميل واستراتيجية السوق

- تصميم استراتيجيات لرفع مستوى رضا العملاء، بما في ذلك برامج الولاء وأنظمة التغذية الراجعة.

- استغلال تقويمات الأحداث المحلية لدفع الحركة والترويج.

- مراقبة اتجاهات السوق ونشاط المنافسين لتدقيق العروض وتكتيكات التسويق.

5. قيادة الفريق

- توظيف، تدريب، وتوجيه مديري المطاعم والموظفين للحفاظ على معايير الخدمة.

- تعزيز بيئة عمل إيجابية، متوافقة ثقافياً، تركز على العمل الجماعي والنمو.

المؤهلات:

- خبرة تزيد عن 73 سنوات على الأقل في دور قيادي.

- إتقان اللغتين العربية والإنجليزية (كتابة وتحدثاً).

- خبرة في التقارير المالية، وإدارة الأرباح والخسائر، والميزانية.

- معرفة قوية بالمعايير التنظيمية السعودية والفروق الثقافية.

- إجادة أنظمة نقاط البيع، وMicrosoft Office، وأدوات تحليل البيانات.

المؤهلات المفضلة:

- درجة في إدارة الضيافة، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة.

- خبرة في المأكولات السعودية التقليدية أو بيئات الضيافة الثقافية.

- شبكة متقدمة مع الموردين المحليين ومنظمي الفعاليات.

الصفات الشخصية:

- شخصية دبلوماسية لطيفة مع مهارات تواصل قوية.

- مفكر استراتيجي وتحليلي مع سرعة في حل المشكلات.

- شغف للحفاظ على التقاليد الطهو السعودية مع الابتكار من أجل النمو.

المهارات:

يجب أن يمتلك مدير العمليات في مطعم يقدم المأكولات السعودية التقليدية توازناً بين الإدارة التشغيلية القوية، وفهم الثقافة، والقدرات القيادية لضمان تشغيل المطعم بكفاءة مع الحفاظ على وتكريم أصالة تقاليد الطهي السعودية. يجب أيضاً أن يكون استباقياً وقابلاً للتكيف وتركيزاً على العملاء للحفاظ على معايير عالية ودفع نجاح المطعم.