يعتبر مدير المطبخ المسؤول الأول عن سير العمل داخل أي منشأة غذائية، فهو الذي يضمن أن كل شيء يعمل بانسيابية من إعداد الطعام إلى تقديمه للزبائن. دوره يتجاوز مجرد الطهي، إذ يشمل التخطيط والتنظيم والإشراف على الفريق بأكمله. مدير المطبخ يجب أن يكون على دراية كاملة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية، مع القدرة على إدارة الوقت والموارد بكفاءة.
