يشير الافتتاح التجريبي Soft Opening للمطعم إلى الفعالية التي ينظمها المطعم قبل أيام من افتتاحه الرسمي أو الكبير، يستقبل خلالها مجموعة مختارة من الضيوف، من الأهل والأصدقاء والمؤثرين، من أجل اختبار عمليات التشغيل وقائمة الطعام، حتى يتسنى جمع الملاحظات وإجراء التحسينات اللازمة، واكتشاف الثغرات في الأداء، ومعالجتها بشكل فوري، وكل ذلك قبل الفتح الرسمي للجمهور.
