السو شيف هو الرجل الثاني في فريق عمل المطبخ، ويعمل مباشرة تحت إشراف الشيف التنفيذي، إذ يشرف على جميع عمليات تنفيذ الطعام داخل المطبخ، بفضل إتقانه فنون الطهي وامتلاكه العديد من المهارات الإدارية والقيادية التي يستخدمها في تنفيذ مهام أساسية تضمن سير العمليات اليومية بسلاسة وهي تشمل: الإشراف على فريق عمل المطبخ، الإشراف على إعداد الطعام، تحضير الطعام، المشاركة في إنشاء قائمة الطعام، مراقبة المخزون، صيانة معدات المطبخ، الامتثال لمعايير الصحة والسلامة، توظيف وتدريب الموظفين الجدد، جدولة العمل، مساعدة
