مدير مطعم📣 إعلان

• قيادة وإدارة عمليات المطعم لتعظيم رضا الضيوف.
• الإشراف على طاقم الخدمة لضمان تقديم خدمة عالية المستوى.
• تنسيق مع المطبخ والأقسام الأخرى لضمان خدمة فعالة.
• مراقبة والحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام والعرض.
• إدارة المخزون والطلبات لضمان مستويات إمدادات مثالية.

• التأكد من أن كل من موظفي الواجهة (FOH) وموظفي المطبخ (BOH) على دراية بالمتطلبات اليومية.
• إجراء تدريب للموظفين قبل افتتاح المطعم وحسب الحاجة للحفاظ على التميز التشغيلي.
• التنسيق مع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح لضمان أن المطعم جاهز تمامًا في يوم الافتتاح.
• معاملة جميع الموظفين بشكل عادل مع المجاملة والاحترام.
• الحفاظ على جداول الوقت، وقوائم الإجازات، وسجلات الحضور محدثة.
• العمل مع الشيف التنفيذي وبارمان على عناصر قائمة جديدة ومشروبات.
• تسهيل التواصل السلس بين المطعم والمطبخ.
• الإشراف على طلبات التوريد والتأكد من أن التسليم في الوقت المناسب والتخزين السليم للطلبات المشتراة.
• إدارة بيانات الربح والخسارة للمطعم والأهداف البيعية.
• التأكد من كفاءة خدمة الطعام والمشروبات.
• جدولة ساعات الموظفين وفقًا لحجم الحجوزات والحفاظ على سجلات الحضور اليومية.
• التحكم في انضباط الموظفين ومعالجة الشكاوى.
• إدارة الإجراءات الإدارية لمعالجة الوثائق في الوقت المناسب.
• التأكد من أن النفقات تبقى ضمن الميزانية وإدارة الإكراميات.
• الإشراف على الجرد الشهري والوظائف اليومية لموظفي المطعم.
• إجراء إحاطات يومية للموظفين ومراجعات أسبوعية مع الشريك الإداري.
• قيادة جهود العلاقات العامة والتسويق لتعظيم الظهور والإيرادات.
• توليد تقارير تشغيلية أسبوعية وشهرية وربع سنوية.
• الحفاظ على معايير النظافة والاعتراف بإجراءات الصحة والسلامة.
• التحكم في العمليات في القسم لتحقيق أهداف الميزانية.

مدير تشغيل كافيه