Sous Chef📣 إعلان

عن الدور

تبحث فنادق دبليو في الرياض، المملكة العربية السعودية، عن شيف سوس للانضمام إلى فريقها المطبخي. هذا المنصب الإداري بدوام كامل ضروري للنجاح اليومي لعمليات المطبخ، مما يضمن معايير طهي عالية ورضا الضيوف. سيقود شيف سوس موظفي المطبخ، ويدير الوظائف المتعلقة بالطعام، ويساهم في تحسين تجارب الضيوف والموظفين مع الالتزام بالميزانيات التشغيلية.

كجزء من علامة فنادق دبليو التجارية، سيجسد شيف سوس الابتكار وإعادة الاختراع في مجال الضيافة الفاخرة. يقدم هذا الدور فرصة لأن تكون جزءًا من فريق ماريوت الدولية العالمي، حيث يتم تشجيع الزملاء على الأداء بأفضل ما لديهم والتطور مهنيًا.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على عمليات مناوبات المطبخ اليومية وإدارتها، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
• تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا وإبلاغ هذه المتطلبات لموظفي المطبخ يوميًا.
• دعم الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
• إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة للخدمة العادية والمناسبات الخاصة.
• المساهمة في تطوير تطبيقات وأفكار ومنتجات طهي جديدة.
• المساعدة في تحديد وتنفيذ استراتيجيات تقديم الطعام الجذابة، بما في ذلك العروض التزيينية.
• الحفاظ على معايير المشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
• ضمان الامتثال المستمر لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
• أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
• الحفاظ على جودة فائقة في المنتجات والعروض وملفات النكهات.
• ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
• اتباع الإجراءات الصحيحة لمناولة جميع المنتجات الغذائية والتحكم في درجة حرارتها.
• تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن الأعطال فورًا.
• إجراء فحوصات على جودة منتجات الطعام النيئة والمطبوخة.
• الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين.
• قيادة مناوبات المطبخ، وإعداد الأطعمة وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
• استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة أعضاء الفريق، والدعوة إلى قرارات مالية سليمة، وإظهار النزاهة.
• تعزيز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• العمل كنموذج يحتذى به من خلال إظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
• الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
• ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية.
• إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
• ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
• توصيل توقعات الأداء بما يتماشى مع توصيفات الوظائف.
• الاعتراف بالأداء الناجح ودفع تحقيق النتائج المرجوة.
• تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء، مما يساهم في رضا الضيوف.
• إدارة العمليات اليومية لضمان تلبية الجودة والمعايير وتوقعات العملاء.
• وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
• تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• التفاعل مع الضيوف لجمع ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف بفعالية.
• تحقيق وتجاوز الأهداف المطبخية والتشغيلية، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية.
• تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه بفعالية.
• استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة وتتبع وقت الموظفين.
• تدريب الموظفين على إجراءات السلامة الأساسية.
• تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات.
• المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم ملاحظات بناءة.
• لفت انتباه مدير القسم والموارد البشرية إلى القضايا ذات الصلة حسب الضرورة.
• تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
• تحليل المعلومات وتقييم النتائج لتحديد أفضل الحلول وحل المشكلات بفعالية.
• حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة.
• الحد الأدنى 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
• بدلاً من ذلك، درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي، أو الأغذية والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

• خبرة في الطهي
• إدارة الأغذية والمشروبات
• إدارة عمليات المطبخ
• قيادة وتطوير الموظفين
• إدارة الميزانية
• مراقبة الجودة
• معايير الصرف الصحي
• إجراءات مناولة الطعام
• خدمة العملاء
• حل المشكلات
• إدارة الموارد البشرية

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية، في فنادق دبليو، الحي المالي، شارع العقيق 1، الرمز البريدي 13519. يتطلب الدور خبرة من 2-5 سنوات وهو غير قابل للتطبيق للعمل عن بعد.