شيف حلويات

الشروط والمتطلبات:

• خبرة عملية لا تقل عن 4 سنوات في مجال البيستري والحلويات الحديثة والراقية.

• خبرة سابقة في فنادق خمس نجوم، مطاعم راقية أو علامات تجارية معروفة.

• إتقان إعداد الحلويات الفرنسية والعالمية، مثل: الكيك، التارت، التشيز كيك، الموس، الإكلير، الشو، الكوكيز، Entremets وPetit Fours.

القدرة على ابتكار أصناف مميزة وتطوير قوائم موسمية ووصفات تجارية قابلة للإنتاج والبيع.

• خبرة في تجهيز حلويات الحفلات والبوفيهات والطلبات الكبيرة.

• مهارة عالية في الطعم، القوام، التزيين والتقديم العصري الفاخر.

• معرفة دقيقة بالمقادير ودرجات الحرارة وتقنيات الخَبز والتبريد والتخزين.

• تحويل الوصفات إلى نظام إنتاج تجاري ثابت وقابل للتوسع.

• توثيق الوصفات بالأوزان وخطوات التحضير ومدة الصلاحية وطريقة الحفظ والتخزين.

• حساب تكلفة كل منتج، وتحديد حجم الحصة، وتقليل الهدر والمحافظة على هامش الربح.

• اختيار المواد الخام المناسبة والتعامل مع الموردين وتقييم جودة المنتجات.

• القدرة على تحديد الأجهزة والأدوات والاحتياجات اللازمة لتأسيس وتشغيل قسم البيستري.

• قيادة فريق العمل وتدريبه وتوزيع المهام ومراقبة جودة الإنتاج يوميًا.

• الالتزام الصارم بمعايير النظافة وسلامة الغذاء.

• تحمّل ضغط العمل والالتزام بمواعيد تجهيز وتسليم الطلبات.

• الاستعداد للعمل والإقامة في مدينة تبوك.

للتقديم يرجى إرسال:

• سيرة ذاتية مفصلة.

• ملف أعمال احترافي يتضمن صورًا وفيديوهات حقيقية.

• أسماء الفنادق أو المطاعم أو العلامات التجارية التي سبق العمل بها.

• توضيح المنتجات والوصفات التي قام المتقدم بابتكارها بنفسه.

• عدد سنوات الخبرة والتخصصات التي يتقنها.

• الراتب المتوقع وموعد إمكانية المباشرة.

سيخضع المرشحون المختارون لمقابلة واختبار عملي مدفوع يشمل ابتكار وتنفيذ مجموعة من المنتجات، ويتم التقييم وفقًا للطعم، القوام، الشكل، الإبداع، سرعة التنفيذ، ثبات الجودة، تكلفة المنتج ومستوى النظافة.

نبحث عن شيف يقود ويطوّر علامة حلويات قوية، وليس شيفًا لتنفيذ الوصفات فقط.