Chef De Cuisine - Raffles The Red Sea📣 إعلان

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات فيرمونت عن مدير مساعد مبيعات متخصص وسري لمجموعة فنادق الحكومة والعائلة المالكة في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي للانضمام إلى فريق ما قبل الافتتاح لمنتجعي رافلز وفيرمونت البحر الأحمر. يقع هذا المنتجع الذي يركز على الطبيعة في مشروع البحر الأحمر الرائد في المملكة العربية السعودية، في أملج بمنطقة تبوك، وسيوفر 361 غرفة، أحد عشر مفهومًا مميزًا لتناول الطعام، وسبا، ويقع بجوار ملعب جولف احترافي مكون من 18 حفرة. هذا الدور محوري في توليد وإدارة جميع الأعمال المتعلقة بالسفر الحكومي، والبعثات الدبلوماسية، والعائلات المالكة، والأفراد ذوي الثروات العالية جدًا الذين يتطلبون بروتوكولات على المستوى الملكي. يتطلب المنصب مستوى استثنائيًا من السرية والحساسية الثقافية وشبكة علاقات قائمة ضمن هذه الدوائر الحصرية، ليكون بمثابة سفير للمنتجع لهذا القطاع النخبوي.

مسؤوليات الدور

• تطوير ورعاية علاقات طويلة الأمد مع جهات الاتصال الرئيسية في الهيئات الحكومية والسفارات والقنصليات والدواوين الملكية ومكاتب العائلات داخل دول مجلس التعاون الخليجي.
• العمل كنقطة اتصال وحيدة لجميع الاتصالات، مع ضمان السرية المطلقة والخصوصية دائمًا.
• إدارة عملية المبيعات الكاملة للحجوزات المعقدة والسرية للغاية، والتي غالبًا ما تتضمن مواكبة واسعة، وتفاصيل أمنية محددة، ومتطلبات لوجستية فريدة.
• تنسيق وتقديم مقترحات مخصصة بالكامل لأجنحة كاملة، أو فيلات، أو استئجار المنتجع بالكامل، بما في ذلك جداول زمنية مفصلة وخطط أمنية ووسائل راحة شخصية للغاية.
• التنسيق مع جميع الأقسام التشغيلية (الأمن، الأطعمة والمشروبات، التدبير المنزلي، السبا، الخدم) لتصميم وتنفيذ تجارب لا مثيل لها، تتوقع وتتجاوز كل احتياجات الضيف.
• التفاوض ببراعة وإدارة عقود معقدة تتضمن بنودًا متخصصة للأمن والخصوصية والقوة القاهرة والحصانة الدبلوماسية.
• ضمان التعامل مع جميع المعاملات المالية بدقة وسرية، والالتزام بمسارات تدقيق داخلية وخارجية صارمة.
• الحفاظ على شبكة علاقات مرموقة واستغلالها بنشاط لتوليد أعمال جديدة ضمن الدوائر الحكومية والملكية.
• جمع المعلومات الاستخباراتية باستمرار حول اتجاهات السوق، ونشاط المنافسين، وتحركات الشخصيات الرئيسية ضمن هذا القطاع.
• تمثيل المنتجع في المناسبات الدبلوماسية رفيعة المستوى، واحتفالات اليوم الوطني، والفعاليات الحصرية للصناعة.
• إجراء ما لا يقل عن 15-20 مكالمة مبيعات استباقية وموجهة وجدولة 15-20 اجتماعًا مباشرًا مع العملاء مع صناع القرار الرئيسيين أسبوعيًا.
• العمل كحلقة وصل أساسية بين فريق أمن الضيف وفريق أمن المنتجع وإدارته، لتسهيل التخطيط المسبق وتقييم المخاطر بشكل شامل.
• إجراء إحاطات ما قبل الوصول مع جميع أقسام المنتجع ذات الصلة لضمان الاستعداد الكامل والفهم لجميع البروتوكولات والمتطلبات.
• إدارة جميع جوانب عملية ما قبل الوصول، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر، فحص الموظفين، وضوابط الخصوصية، وإعداد الأجنحة المحددة.
• فهم توقعات الضيوف في قطاع الفخامة الفائقة وضمان التوافق مع العلامة التجارية.
• المساهمة في تنسيق المشاريع والجدولة والتحكم في المستندات خلال مراحل ما قبل الافتتاح.

المؤهلات والمتطلبات

• درجة البكالوريوس في العلاقات الدولية، إدارة الأعمال، الضيافة، أو مجال ذي صلة. درجة الماجستير تعتبر ميزة إضافية.
• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مبيعات الضيافة الفاخرة للغاية، مع ما لا يقل عن 3 سنوات تركز تحديدًا على قطاع الحكومة والدبلوماسية والعائلة المالكة.
• ملف شخصي قابل للتحقق، واسع، وقابل للنقل من جهات الاتصال رفيعة المستوى داخل الوكالات الحكومية والعائلات المالكة والسلك الدبلوماسي، لا سيما داخل دول مجلس التعاون الخليجي والأسواق الدولية الرئيسية الأخرى.
• خبرة مثبتة في التعامل مع الأفراد ذوي الثروات العالية جدًا والعائلات المالكة.
• مراجع مهنية لا تشوبها شائبة يمكنها الشهادة على السرية والأداء.
• خبرة سابقة في العمل في فندق قصر أو منتجع مشهور باستضافة العائلة المالكة ورؤساء الدول تعتبر مرغوبة للغاية.
• التدريب الرسمي في البروتوكول الدولي والتنسيق الأمني يعتبر مرغوبًا للغاية.
• تصريح أمني قائم يعتبر ميزة كبيرة.
• خبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح ضرورية.

المهارات المطلوبة

• مبيعات الحكومة والعائلة المالكة
• البروتوكولات الدبلوماسية
• الحساسية الثقافية والفطنة
• شبكة علاقات واسعة ضمن الدوائر الحكومية والملكية
• تنسيق تجارب مخصصة
• التفاوض على العقود
• معلومات السوق
• التنسيق الأمني
• مبيعات الضيافة الفاخرة للغاية
• علاقات دولية
• إدارة أعمال
• إدارة الضيافة
• أقصى درجات السرية والخصوصية
• دبلوماسية
• حضور تنفيذي
• عقلية خدمة مخصصة
• إدارة الأزمات
• المرونة والصبر
• تنسيق المشاريع
• جدولة
• التحكم في المستندات
• نهج استباقي وتوقعي مع شعور قوي بالملكية والمسؤولية.
• مظهر احترافي لا تشوبه شائبة يتوافق مع معايير الفخامة.

بيئة العمل والموقع

هذا الدور بدوام كامل ويتطلب درجة عالية جدًا من الاستقلالية والسرية. يجب أن يكون شاغل الوظيفة مستجيبًا لاحتياجات واستفسارات هذه الفئة من العملاء، والتي قد تعمل خارج ساعات العمل القياسية. قد يكون السفر مطلوبًا لاجتماعات العملاء الرئيسية أو لمرافقة عمليات تفتيش للموقع رفيعة المستوى. يتم قياس النجاح ليس فقط من حيث الإيرادات ولكن أيضًا في التنفيذ الخالي من العيوب للزيارات وتعزيز سمعة المنتجع ضمن هذا القطاع النخبوي. يقع مقر العمل في الرياض، ولكنه يتطلب السفر إلى أملج، تبوك، وربما مدن أخرى مثل الرياض حسب احتياجات الإدارة والأعمال. الطلاقة في اللغة العربية ضرورية. الطلاقة في لغات إضافية (مثل الفرنسية، الإنجليزية) تعتبر ميزة كبيرة.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات رافلز، وتحديداً في منتجع رافلز البحر الأحمر الواقع في أملج بالمملكة العربية السعودية، عن مشرف بار ذي خبرة وكفاءة. يهدف هذا الدور إلى الإشراف على العمليات اليومية للبار، وضمان تقديم خدمة استثنائية، وتطوير أداء الموظفين، والحفاظ على الكفاءة التشغيلية ضمن بيئة منتجع فاخر. يتطلب الدور امتلاك قدرات قيادية قوية وشغف حقيقي بالضيافة والتزام راسخ بخلق تجارب مميزة للضيوف.

مسؤوليات الدور

• الإشراف على موظفي البار وإدارتهم، بما في ذلك الجدولة، والتدريب، وتقييم الأداء، والتطوير المهني لضمان فريق عالي الأداء.
• الحفاظ على رقابة صارمة على المخزون، ومراقبة مستويات مخزون المشروبات، وإدارة الطلبيات لتحسين التكاليف مع ضمان توفر المنتجات.
• ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي، بالإضافة إلى معايير الضيافة المحلية في المملكة العربية السعودية.
• تقديم خدمة عملاء استثنائية من خلال الحفاظ على معايير خدمة عالية ومعالجة استفسارات الضيوف بسرعة واحترافية.
• تشغيل وإدارة أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المشروبات لتتبع المبيعات والمخزون وأداء الموظفين.
• تطوير وتنفيذ قوائم مشروبات، بما في ذلك المشروبات غير الكحولية والموكتيلات، التي تتوافق مع معايير المنتجع وتفضيلات الضيوف.
• مراقبة وتحليل تكاليف المشروبات، واستراتيجيات التسعير، والربحية لتحقيق الأهداف المالية.
• إجراء دورات تدريبية منتظمة للموظفين حول معرفة المشروبات، وتقنيات الخدمة، والتفاعل مع العملاء.
• حل النزاعات والحفاظ على بيئة عمل إيجابية تعزز العمل الجماعي والتحفيز.
• التعاون مع الأقسام الأخرى لضمان سلاسة العمليات ورضا الضيوف المستمر.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

• خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في الإشراف أو الإدارة في مجال البار أو المطاعم أو الضيافة.
• خبرة مثبتة في إدارة عمليات المشروبات ضمن بيئة فندق أو منتجع فاخر.
• معرفة قوية بالمشروبات غير الكحولية والموكتيلات ومعايير خدمة المشروبات.
• إتقان استخدام أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المخزون.
• مهارات قيادية وإدارة فريق ممتازة مع القدرة على تحفيز الموظفين وتطويرهم.
• توجه قوي نحو خدمة العملاء مع مهارات تواصل وعلاقات شخصية قوية.
• قدرة مثبتة على تحليل تكاليف المشروبات، وإدارة الميزانيات، وزيادة الربحية.
• معرفة بلوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي في صناعة الضيافة.
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية مع القدرة على القيام بمهام متعددة في بيئة سريعة الوتيرة.
• القدرة على العمل بساعات مرنة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد حسب الحاجة.
• يفضل الإلمام بمعايير الضيافة والممارسات الثقافية في المملكة العربية السعودية.
• شهادة في إدارة الضيافة أو خدمة المشروبات تعتبر ميزة إضافية.

المهارات الأساسية

• إدارة عمليات المشروبات
• جدولة الموظفين وتدريبهم
• إدارة الأداء
• التحكم في المخزون والطلبيات
• لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي
• خدمة عملاء متميزة
• إتقان أنظمة نقاط البيع (POS) وبرامج إدارة المشروبات
• تطوير قوائم المشروبات
• تحليل تكاليف المشروبات، واستراتيجيات التسعير، وتحليل الربحية
• إدارة الفريق وحل النزاعات
• مهارات قوية في العمل الجماعي والعلاقات الشخصية والتواصل
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت
• القدرة على القيام بمهام متعددة في بيئة سريعة الوتيرة
• خبرة في المشروبات غير الكحولية والموكتيلات
• فهم معايير خدمة المشروبات
• خبرة في عمليات الفنادق والمنتجعات الفاخرة
• معرفة بمعايير الضيافة السعودية

بيئة العمل والفرصة

يقع منتجع رافلز البحر الأحمر في أملج، بمنطقة تبوك، المملكة العربية السعودية. يمثل هذا الدور فرصة للانضمام إلى مجموعة أكور، وهي مجموعة عالمية رائدة في مجال الضيافة، والمساهمة في عمليات ما قبل الافتتاح لمنتجعات أيقونية في وجهة جديدة واعدة. سيصبح المرشح جزءاً من فريق مخصص لخلق تجارب ضيافة فاخرة لا مثيل لها، مع حزمة تنافسية وفرص ممتازة للنمو المهني، بما في ذلك خصومات استثنائية عبر شبكة أكور العالمية والعلامات التجارية الفاخرة.

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات فيرمونت عن مدير مشتريات لشغل منصب في مشروع رافلز وفيرمونت البحر الأحمر القادم، وهو منتجع مبتكر يركز على الطبيعة ضمن مشروع البحر الأحمر في المملكة العربية السعودية. يلعب هذا الدور دورًا حيويًا في ضمان كفاءة وفعالية تكلفة شراء السلع والخدمات، مع الالتزام بأعلى معايير الجودة والامتثال لسياسات التحكم الخاصة برافلز وفيرمونت. سيساهم مدير المشتريات بشكل أساسي في تأسيس التميز التشغيلي خلال مرحلة ما قبل الافتتاح وما بعدها، لدعم منتجع يضع معايير جديدة في التنمية المستدامة وتجارب الضيوف فائقة الفخامة.

مسؤوليات الدور

سيتولى مدير المشتريات الإشراف على جميع وظائف الشراء الأساسية، بما في ذلك استلام وتسليم وتخزين وإدارة المخزون. يتطلب هذا المنصب نهجًا استراتيجيًا في تحديد المصادر والتفاوض وإدارة الموردين، لضمان الأسعار المثلى وجودة المنتج مع دعم الأهداف التشغيلية والخاصة بالمطبخ في المنتجع. سيشمل ذلك الإشراف على عمليات الشراء التنافسية، وإدارة علاقات الموردين، وضمان الامتثال لسياسات الفندق ومعايير سلامة الأغذية.

• الإشراف على شراء السلع والخدمات من خلال المناقصات التنافسية لضمان الأسعار والجودة المثلى بما يتوافق مع سياسات التحكم الخاصة برافلز وفيرمونت.
• إدارة وظائف الشراء الأساسية بما في ذلك استلام وتسليم الإمدادات، والحفاظ على مرافق تخزين منظمة، وضمان أنظمة ملفات دقيقة لمخزون الفندق.
• الإشراف على موظفي الاستلام وتبسيط عمليات الشحن والاستلام.
• الحفاظ على أنظمة تتبع لجميع المعاملات، بما في ذلك توقيعات طرود الضيوف.
• تطبيق أفضل الممارسات في إدارة المخزون وعلاقات الموردين والمعايير التشغيلية لدعم عمليات الفندق الفعالة.
• الحفاظ على مستويات المخزون المناسبة لجميع بنود المخزون وإخطار مدير المشتريات فورًا بأي اختلافات أو انحرافات.
• ضمان أن جميع المشتريات والطلبات لديها الموافقات اللازمة وتتوافق مع سياسات وإجراءات الفندق.
• الشراكة الوثيقة مع المدير التنفيذي للمطبخ ومدير الأغذية والمشروبات لمواءمة استراتيجية الشراء مع تطوير القوائم ومعايير جودة المنتج والأهداف التشغيلية.
• قيادة عمليات تحديد المصادر والتفاوض والتعاقد مع موردي الأغذية والمشروبات والسلع لضمان أفضل الأسعار والاتساق والقيمة.
• تطوير والحفاظ على علاقات الموردين، وإجراء مراجعات الأداء، ودفع التحسين المستمر في الجودة والخدمة وموثوقية التسليم.
• مراقبة اتجاهات السوق وتقلبات الأسعار ومخاطر الإمداد لدعم التحكم في التكاليف والتنبؤ وإعداد الميزانية بالتعاون مع قيادة الأغذية والمشروبات.
• تطبيق وإنفاذ سياسات المشتريات وضوابط المخزون ومعايير الاستدامة، وضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والمتطلبات التنظيمية.
• التنسيق مع فرق المطبخ والعمليات لدعم إطلاق القوائم والبرامج الموسمية وتقييمات المنتجات، بما في ذلك التذوق والموافقات على المواصفات.
• تحليل بيانات المشتريات ومؤشرات الأداء الرئيسية لتحديد فرص التوفير ومبادرات الحد من الهدر وكفاءة سلسلة التوريد عبر منافذ الأغذية والمشروبات.
• الإشراف على مواصفات المنتج ومعايير الجودة وتوحيد المكونات والمشروبات عبر المواقع لحماية العلامة التجارية وتجربة الضيوف.
• تأمين عروض الأسعار التنافسية والحفاظ على الوثائق الداعمة، وضمان أن أسعار المخزون تعكس المعلومات الحالية.
• التحقق من جميع أوامر الشراء (POs) للتفويض والتوقيعات والتحقق من الأسعار وتعيين المورد، والحفاظ على ملفات جميع أوامر الشراء والوثائق ذات الصلة والتحكم فيها، وضمان إدخال دقيق للنظام.
• إجراء التسوية اليومية لفواتير الأغذية والمشروبات وتقديمها إلى قسم المالية للمعالجة، ومراقبة وإعداد التقارير المالية وفقًا لمتطلبات الفندق والمواعيد النهائية.
• مراجعة أوامر فعاليات الولائم والتشاور مع الإدارة للمتطلبات الخاصة.
• الإشراف والمساعدة في تفريغ واستلام وفرز وتخزين وتأمين وتوزيع البضائع، وضمان التسليم في الوقت المناسب والدوران السليم للمخزون (FIFO)، وكذلك التخلص من العناصر الفاسدة أو التالفة.
• إدارة احتياجات التسليم لمستأجري الفندق والسكن، والحفاظ على مناطق التخزين ورصيف التحميل والمساحات ذات الصلة في حالة نظيفة وآمنة.
• ضمان الامتثال لقوانين ولوائح ومدونات تخزين الأغذية والمشروبات الفيدرالية والولائية والمحلية.
• استلام وتسليم الطرود إلى جميع الأقسام والمنافذ، والتحقق من السجلات وإجراءات الأمان، وإجراء سجلات درجة الحرارة للحوم.
• المساعدة في عمليات المخزون لنهاية الشهر والربع السنوي والسنوي، وإكمال عد المخزون الشهري والتقارير.
• مقابلة وتدريب وتوجيه وتقديم المشورة وتطوير موظفي المشتريات والاستلام، وتقديم التدريب على إجراءات الاستلام الصحيحة لضمان نضارة المنتج والالتزام بإجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، والمساعدة في تطوير إجراءات التشغيل القياسية (LSOPs) حسب الحاجة.
• الإجابة على هواتف القسم والاستجابة لاحتياجات الموردين والضيوف والموظفين بنهج يركز على العملاء.
• إعداد بوالص الشحن للشحنات والحفاظ على أوراق منظمة، وضمان التعبئة المناسبة والآمنة لعناصر العملاء باستخدام معدات التعبئة.
• تتبع جميع تغييرات الأسعار وإبقاء القيادة على اطلاع بالحالات غير العادية أو الانحرافات عن المعايير.
• حضور والمساهمة في الاجتماعات وجلسات التدريب لتعزيز الروح المعنوية والإنتاجية والكفاءة.
• الإبلاغ عن الأضرار والتناقضات على الفور.

المؤهلات والمتطلبات

• حد أدنى 6 سنوات من الخبرة التقدمية ذات الصلة في مجال الفنادق أو مجال ذي صلة؛ أو درجة جامعية مدتها 4 سنوات و 2 سنة على الأقل من الخبرة التقدمية ذات الصلة؛ أو درجة جامعية مدتها سنتان و 4 سنوات على الأقل من الخبرة التقدمية ذات الصلة.
• معرفة وفهم مثبت لمعايير التعامل الآمن مع الأغذية وإدارة المشروبات.
• خبرة سابقة في مسؤوليات الشراء الإشرافية مطلوبة.
• إتقان استخدام معدات وتطبيقات الكمبيوتر الأساسية، بما في ذلك Windows وبرامج معالجة النصوص وجداول البيانات، كما وافقت عليها الشركة.
• القدرة على التواصل بفعالية شفهيًا وكتابيًا، مع جميع مستويات الموظفين والضيوف بطريقة منتبهة وودية ومهذبة وموجهة نحو الخدمة.
• القدرة على الاستماع وفهم وتوضيح المخاوف التي يثيرها الموظفون والضيوف بفعالية.
• القدرة على تعدد المهام وتحديد أولويات وظائف القسم لتلبية المواعيد النهائية.
• القدرة على التعامل مع المشكلات بفعالية، بما في ذلك توقع المشكلات ومنعها وتحديدها وحلها حسب الضرورة.
• القدرة على فهم وتقييم وتطبيق المعلومات المعقدة والبيانات وما إلى ذلك من مصادر مختلفة لتحقيق الأهداف المناسبة.
• القدرة على الحفاظ على سرية المعلومات.
• القدرة على إظهار المبادرة، بما في ذلك توقع احتياجات الضيوف أو العمليات.
• أداء واجبات أخرى حسب طلب الإدارة.
• القدرة على العمل في بيئة فريق سريعة الخطى وبشكل مستقل مع أخلاقيات عمل قوية.
• يجب أن يكون متاحًا للاستدعاء للشحن والاستلام.

المهارات الأساسية

• المشتريات
• المناقصات التنافسية
• إدارة المخزون
• علاقات الموردين
• التفاوض
• التعاقد
• التحكم في التكاليف
• التنبؤ
• إعداد الميزانية
• سلامة الأغذية
• الامتثال التنظيمي
• تحليل البيانات
• إدارة سلسلة التوريد
• مواصفات المنتج
• إدارة أوامر الشراء
• تسوية الفواتير
• التقارير المالية
• الاستلام والتخزين
• FIFO (الوارد أولاً يخرج أولاً)
• تدريب الموظفين
• خدمة العملاء
• Microsoft Windows
• معالجة النصوص
• برامج جداول البيانات
• تنسيق المشاريع
• التحكم في الوثائق
• العمل الجماعي
• حل المشكلات
• التواصل
• القيادة

بيئة العمل والموقع

يقع هذا المنصب في منطقة البحر الأحمر بالمملكة العربية السعودية، وتحديداً في أمالج وتبوك. يتطلب الدور العمل بدوام كامل، مع توفر احتياجات الاستدعاء للشحن والاستلام. يتوقع من المرشح الناجح أن يمتلك فهمًا لتوقعات الضيوف في الفنادق فائقة الفخامة وأن يتماشى مع معايير العلامة التجارية. الخبرة في تنسيق المشاريع وجدولة الوثائق خلال مراحل ما قبل الافتتاح ضرورية، كما أن الخبرة في مرحلة ما قبل الافتتاح إلزامية. يتطلب الدور نهجًا استباقيًا واستباقيًا مع شعور قوي بالملكية والمسؤولية، بالإضافة إلى مظهر شخصي لا تشوبه شائبة يتوافق مع معايير الفخامة.