Chef de Cuisine📣 إعلان
في فنادق ومنتجعات لو مريدين
منذ 4 أيام
منذ 4 أيامشارك
 | نوع العقد | دوام كامل |
 | طبيعة الوظيفة | بالموقع |
 | الموقع | مكة المكرمة |
حول دور الشيف التنفيذي
تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن شيف تنفيذي ماهر للانضمام إلى فريقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب الإداري بدوام كامل أساسي للحفاظ على جودة واتساق وتنفيذ عروض الأطعمة والمشروبات في الفندق. سيقود الشيف التنفيذي ويدير جميع الوظائف المتعلقة بفنون الطهي، مع تطبيق خبرة عملية لإنشاء تجارب طعام مميزة.
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف وضمان جودة واتساق وتنفيذ جميع إبداعات فنون الطهي.
- قيادة وإدارة جميع عمليات فنون الطهي بخبرة عملية في تحضير الطعام.
- التعاون مع فريق الأطعمة والمشروبات في تطوير القوائم والمشتريات والموظفين وتحضير الطعام.
- العمل مع الفريق لتعزيز رضا الضيوف وأعضاء الفريق.
- الحفاظ على ميزانيات التشغيل والتوقعات المالية للمطبخ.
- ضمان تلبية جميع معايير النظافة الغذائية وتجاوزها.
- تطوير وتدريب الفريق لتحسين الكفاءة والأداء.
- تطوير تطبيقات ومفاهيم ومنتجات طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
- الإشراف على مناوبات موظفي المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
- الحفاظ على معايير إنتاج وتداول وتخزين الأغذية.
- تقييم احتياجات الإنتاج والتداول اليومي للأغذية.
- تحضير وطهي الطعام للضيوف أو المناسبات الخاصة.
- فحص جودة الطعام لضمان مطابقته للمعايير.
- تحديد طريقة تقديم أطباق القائمة وترتيب عروض الطعام الفنية.
- الإشراف على وتنسيق أنشطة مساعدي الطهاة وموظفي المطبخ.
- إدارة العمليات اليومية، وفهم أدوار الموظفين لأداء واجباتهم في غيابهم.
- تعزيز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
- وضع مثال للسلوك المناسب.
- ضمان الحفاظ على مستوى أداء الموظفين.
- ضمان حصول الموظفين على تدريب متعدد المهارات لدعم العمليات اليومية.
- ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المساهمة.
- إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها.
- وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
- تقديم توجيهات وتخطيط محدد لتحديد أولويات وتنظيم وإكمال أعمال المطبخ اليومية.
- فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية للفندق ووضع سياسات لتلبية أو تجاوز أهداف الميزانية.
- التحقيق في تقارير حوادث الموظفين ومتابعتها.
- فهم وتطبيق معايير السلامة الخاصة بالشركة.
- تقديم خدمة تتجاوز التوقعات، وتحقيق رضا وولاء الضيوف.
- إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات الضيوف.
- التواصل والتعاون مع الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات لتحسين جودة الخدمة.
- وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
- التأكيد على رضا الضيوف خلال اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.
- تفويض المهام للموظفين لتقديم خدمة ضيوف فائقة.
- التعامل مع قضايا وشكاوى الضيوف.
- التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
- تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم وتوجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى في تطويرهم المهني.
- المشاركة في تدريب القوائم لموظفي المطبخ، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
- إدارة عملية التأديب التدريجي للموظفين.
- المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات.
- استخدام جميع أدوات التدريب المتاحة في مكان العمل للموظفين.
- المساعدة في مقابلات أعضاء الفريق وتوظيفهم.
- تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
- تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
- حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
المؤهلات والخبرات
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- أو
- درجة الزمالة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة والمطاعم أو مجال ذي صلة من مؤسسة معتمدة؛ سنتان من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
المهارات المطلوبة
- خبرة في فنون الطهي
- تطوير القوائم
- إدارة المشتريات والمخزون
- قيادة وإدارة الموظفين
- معايير سلامة الغذاء والنظافة
- إدارة الميزانية
- التميز في خدمة الضيوف
- تدريب وتطوير الفريق
- مهارات التواصل والعلاقات الشخصية
- حل المشكلات
- الفطنة المالية
- الانتباه للتفاصيل
موقع العمل والتفاصيل
هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في طريق الملك عبد العزيز، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، 13700. الوظيفة ليست عن بعد. فنادق ومنتجعات لو ميريديان جزء من ماريوت الدولية، وهي ملتزمة بخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة وهي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص.
متطلبات الوظيفة
- تتطلب ٢-٥ سنوات خبرة
وظائف مشابهة
قد يعجبك أيضاً
- وظائف ذات صلة بـ Chef de Cuisine
- وظائف حارس أمن (سكيورتي) في الجبيل
- وظائف محاسب عام في الجبيل
- وظائف موظف موارد بشرية في الجبيل
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في الجبيل
- وظائف موظف استقبال في الجبيل
- مجالات وظيفية أخرى في مكة المكرمة
- وظائف حارس أمن (سكيورتي) في مكة المكرمة
- وظائف مندوب مبيعات في مكة المكرمة
- وظائف أخصائي تسويق في مكة المكرمة
- وظائف محاسب عام في مكة المكرمة
- وظائف مهندس تكاليف في مكة المكرمة
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في مكة المكرمة
- وظائف موظف استقبال في مكة المكرمة
- وظائف مساعد إداري في مكة المكرمة
- وظائف مضيف (هوست) في مكة المكرمة
- وظائف أخصائي مشتريات في مكة المكرمة
- استكشف الوظائف في أنحاء المملكة
- وظائف محاسب عام في الخبر
- وظائف منظم فعاليات في الرياض
- وظائف مدرب معتمد في ينبع
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في الجموم
- وظائف مدير فرع في الرياض
- وظائف مندوب مشتريات في مكة المكرمة
- وظائف مشرف تنظيف وتدبير في مكة المكرمة
- وظائف أخصائي تسويق في الدمام
- وظائف Business Development Specialist في مكة المكرمة
- وظائف موظف موارد بشرية في الخرج