Head Pastry Chef📣 إعلان

نبذة عن الدور

تبحث شركة Wild&Org عن رئيس قسم الحلويات (Head Pastry Chef) لقيادة عمليات الحلويات في مقهى Grab&Go الصحي القادم في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا الدور مخصص لمحترف طهي ملتزم بإنشاء مخبوزات صحية عالية الجودة باستخدام مكونات ممتازة، مصممة لنمط حياة سريع.

مسؤوليات رئيس قسم الحلويات

بصفتك رئيس قسم الحلويات، ستكون مسؤولاً عن تشكيل الهوية الطهوية للمشروع الجديد، مع التركيز على الابتكار والتميز في الخبز الصحي. ستدير مطبخ الحلويات، وتضمن جودة متسقة والالتزام بتعهد العلامة التجارية بالصحة والعافية.

• قيادة وإدارة جميع جوانب عمليات مطبخ الحلويات.
• تحضير وتطوير مجموعة متنوعة من المعجنات الصحية، والخبز، والكعك، والموفنز، وألواح الطاقة، والأصناف الموسمية.
• ضمان الاتساق في جودة جميع منتجات الحلويات، وعرضها، وحصصها.
• الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية، ووضع العلامات، والتخزين المناسبة.
• مراقبة مستويات المخزون وضمان نظافة وتنظيم المطبخ.
• دعم مبادرات تطوير القائمة بشكل فعال وتقديم التدريب لموظفي المطبخ.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

للتفوق في هذا الدور، يجب أن تمتلك المؤهلات والخبرات التالية:

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات كرئيس قسم حلويات أو في دور مماثل.
• خبرة في الخبز الصحي، الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، أو الخالي من مسببات الحساسية تعتبر ميزة إضافية قوية.
• معرفة قوية بتقنيات الخبز المختلفة وعمليات المطبخ.
• مهارات قيادية وإدارة فريق مثبتة.
• قدرة مثبتة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
• يجب أن تمتلك شهادة التعامل مع الأغذية (Food Handler's Certificate) أو الاستعداد للحصول عليها.

المهارات الأساسية

المرشح الناجح سيتمتع بالمهارات التالية:

• الخبز الصحي.
• مصادر واستخدام المكونات عالية الجودة.
• خبرة في الخبز الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، والخالي من مسببات الحساسية.
• إتقان مجموعة واسعة من تقنيات الخبز.
• فهم شامل لعمليات المطبخ.
• قدرات قيادية وإدارة فريق قوية.
• القدرة على التكيف مع بيئة عمل سريعة الوتيرة.
• مهارات تنظيم وإدارة وقت استثنائية.
• الالتزام بمعايير سلامة الأغذية.
• تطوير القائمة والابتكار.

تفاصيل العمل والموقع

هذه فرصة عمل بدوام كامل في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة تتراوح بين 2-5 سنوات في مجال الحلويات.