وصف وظيفي: شيف إنتاج معجنات ومطبخ

المسمى الوظيفي

شيف إنتاج معجنات ومطبخ

نبذة عن 78

78 هو مقهى متخصص يركز على القهوة عالية الجودة والطعام الطازج والحلويات المصنوعة يدويًا. نحن نبحث عن شيف يقدر الاتساق والنظافة والاهتمام بالتفاصيل.

المسؤوليات الرئيسية

• تحضير الكيك والمعجنات والمخبوزات وفقًا للوصفات القياسية.
• إنتاج الحلويات بما في ذلك الموس، والتيراميسو، وتشيز كيك، والأصناف الموسمية.
• تحضير مكونات الساندويتش وتجميع الساندويتشات.
• تحضير الصلصات، والشرابات، والإضافات، ومكونات المطبخ الأخرى.
• توزيع وتغليف وتخزين المنتجات باتباع معايير فيفو (FIFO) وسلامة الغذاء.
• الحفاظ على جودة المنتج واتساقه كل يوم.
• مراقبة مخزون المكونات والإبلاغ عن احتياجات الشراء.
• الحفاظ على نظافة المطبخ وتنظيمه والامتثال لمعايير النظافة.
• المساعدة في تطوير واختبار أصناف قائمة طعام جديدة عند الحاجة.
• تقليل الهدر من خلال الإنتاج الفعال والتحكم في المخزون.

المتطلبات

• خبرة في إنتاج المعجنات والمخبوزات أو مطبخ المقاهي.
• معرفة قوية بتقنيات الخبز وإعداد الحلويات.
• القدرة على اتباع الوصفات بدقة واتساق.
• فهم جيد لممارسات سلامة الغذاء والنظافة.
• منظم، نظيف، وقادر على العمل بكفاءة تحت الضغط.
• لاعب فريق يتمتع بموقف إيجابي.
• مرونة للعمل في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات عند الحاجة.

المؤهلات المفضلة

• خبرة في المقاهي المتخصصة بالقهوة.
• خبرة في تخطيط الإنتاج والتحضير الدفعي.
• مهارات اتصال أساسية باللغة الإنجليزية.

النجاح في هذا الدور

يقدم المرشح المثالي باستمرار منتجات عالية الجودة، ويحافظ على تنظيم ممتاز للمطبخ، ويقلل من الهدر، ويضمن أن كل حلوى وساندويتش يتم تقديمه يلبي معايير 78.

نوع التوظيف

• دوام كامل
• الموقع: الرياض، المملكة العربية السعودية