Chef de Cuisine📣 إعلان

<h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">عن الدور</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن طاهٍ ماهر للإشراف على العمليات الطهوية في مقرها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل مسؤولية الحفاظ على معايير عالية للجودة والاتساق والإنتاج داخل مطبخ المطعم. يتطلب الدور موهبة طهي قوية وقدرات قيادية والتزامًا بخلق تجارب طعام استثنائية مع إدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام.</p> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">المسؤوليات الرئيسية</h3> <ul style="margin:0 0 12px; padding-inline-start:24px; list-style-type:disc; list-style-position:outside;"> <li style="margin:0 0 6px;">تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار وأنظمة طهوية جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الإشراف على عمليات ورديات مطبخ المطعم، وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام والتعامل معه وتخزينه بشكل صحيح لجميع المنتجات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضمان جودة فائقة في المنتجات والعروض ونكهات الطعام.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التواصل بفعالية بشأن احتياجات الإنتاج مع الموظفين الرئيسيين.</li> <li style="margin:0 0 6px;">المساعدة في تطوير أصناف القائمة اليومية والموسمية للمطعم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.</li> <li style="margin:0 0 6px;">اتباع إجراءات التعامل السليم والحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم بدقة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية أو للضيوف والفعاليات الخاصة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير المحددة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تحديد العرض الأمثل للطعام وإنشاء عروض طعام زخرفية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام.</li> <li style="margin:0 0 6px;">استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم، والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة وإظهار الأمانة والنزاهة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">قيادة فرق الوردية مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">الإشراف على موظفي مطبخ المطعم وإدارتهم، والإشراف على العمليات اليومية وفهم مناصب الموظفين بما يكفي لأداء واجباتهم في غيابهم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تشجيع وبناء الثقة والاحترام المتبادل والتعاون بين أعضاء الفريق.</li> <li style="margin:0 0 6px;">العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة والسلوك المهني.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضمان الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضمان تدريب الموظفين على مهام متعددة لدعم العمليات اليومية الناجحة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير التشغيلية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إقامة علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها وضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.</li> <li style="margin:0 0 6px;">وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق.</li> <li style="margin:0 0 6px;">وضع توجيهات وخطط محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإنجاز أعمال عمليات المطبخ اليومية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف والغايات المالية العامة للمنشأة، والإدارة لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التحقيق الفعال في حوادث الموظفين والإبلاغ عنها ومتابعتها.</li> <li style="margin:0 0 6px;">معرفة وتطبيق معايير السلامة الخاصة بالشركة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تحسين الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي.</li> <li style="margin:0 0 6px;">وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف بفعالية واحترافية.</li> <li style="margin:0 0 6px;">التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم وتوجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.</li> <li style="margin:0 0 6px;">المشاركة في تدريب موظفي المطعم على أصناف القائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة إجراءات التأديب التصاعدي للموظفين.</li> <li style="margin:0 0 6px;">المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم التغذية الراجعة حسب الحاجة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">استخدام جميع أدوات التدريب المتاحة في مكان العمل للموظفين.</li> <li style="margin:0 0 6px;">المساعدة حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق العمل ذوي المهارات المناسبة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عن طريق الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.</li> <li style="margin:0 0 6px;">تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.</li> <li style="margin:0 0 6px;">حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.</li> </ul> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">المؤهلات والمتطلبات</h3> <ul style="margin:0 0 12px; padding-inline-start:24px; list-style-type:disc; list-style-position:outside;"> <li style="margin:0 0 6px;">شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.</li> <li style="margin:0 0 6px;">أو درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان خبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.</li> </ul> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">المهارات المطلوبة</h3> <ul style="margin:0 0 12px; padding-inline-start:24px; list-style-type:disc; list-style-position:outside;"> <li style="margin:0 0 6px;">خبرة في الطهي</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة الأغذية والمشروبات</li> <li style="margin:0 0 6px;">عمليات المطبخ</li> <li style="margin:0 0 6px;">تطوير القائمة</li> <li style="margin:0 0 6px;">المشتريات</li> <li style="margin:0 0 6px;">التوظيف</li> <li style="margin:0 0 6px;">إعداد الطعام</li> <li style="margin:0 0 6px;">معايير النظافة</li> <li style="margin:0 0 6px;">قيادة الفريق</li> <li style="margin:0 0 6px;">رضا الضيوف</li> <li style="margin:0 0 6px;">رضا الموظفين</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة ميزانية التشغيل</li> <li style="margin:0 0 6px;">التدريب والتطوير</li> <li style="margin:0 0 6px;">حل المشكلات</li> <li style="margin:0 0 6px;">التواصل</li> <li style="margin:0 0 6px;">مهارات التعامل مع الآخرين</li> <li style="margin:0 0 6px;">اتخاذ القرارات المالية</li> <li style="margin:0 0 6px;">النزاهة</li> <li style="margin:0 0 6px;">العمل الجماعي</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة الموارد البشرية</li> <li style="margin:0 0 6px;">إدارة الأداء</li> <li style="margin:0 0 6px;">معايير السلامة</li> </ul> <h3 style="font-size:18px; font-weight:700; margin:16px 0 8px;">بيئة العمل والتفاصيل</h3> <p style="margin:0 0 12px; ************;">هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في طريق الملك عبد العزيز، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 2-5 سنوات. ماريوت الدولية هي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص ويسعى لخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة.</p>