Executive Chef📣 إعلان

عن الدور

تبحث هيلتون عن رئيس طهاة تنفيذي ذي خبرة لقيادة العمليات في فنادقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل هو مفتاح تقديم الضيافة الاستثنائية وتجارب الضيوف التي لا تُنسى، بما يتماشى مع القيم الأساسية لهيلتون. سيكون رئيس الطهاة التنفيذي مسؤولاً عن نجاح جميع العمليات في فنادق هيلتون، والمساهمة في رؤية الشركة.

بصفته عضوًا حيويًا في الفريق، سيعزز رئيس الطهاة التنفيذي تجربة الضيوف من خلال جودة طعام وخدمة متميزة. يقدم هذا الدور فرصة للانضمام إلى ثقافة عمل معترف بها عالميًا.

المسؤوليات الرئيسية

• توجيه جميع العمليات، والإشراف على إعداد الطعام وإنتاجه لضمان معايير عالية للجودة والتقديم والتحكم في التكاليف والربحية.
• الشراكة مع مدير الأطعمة والمشروبات لتطوير قوائم طعام مبتكرة وأطباق فردية، مع دمج اتجاهات الطعام الحالية والأذواق الإقليمية.
• التفاعل مباشرة مع الضيوف والعملاء لتقييم الرضا ومعالجة المخاوف وتنفيذ التحسينات لرفع مستوى تجربة تناول الطعام.
• مراقبة الأداء المالي من خلال إدارة الميزانية والتنبؤ وإعداد التقارير لتحقيق الأهداف المالية ومواءمة العمليات مع الأهداف الاستراتيجية.
• تحسين عمليات المطبخ من خلال الإشراف وتبسيط الأنظمة والعمليات وسير العمل لتحقيق كفاءة التشغيل.
• تنمية فريق طهي عالي الأداء من خلال الإدارة الفعالة للأداء والتطوير المهني وبرامج التقدير لدفع المشاركة والاحتفاظ بالموظفين.
• ضمان الامتثال الصارم لجميع لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول، وتعزيز ثقافة ملتزمة برفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.

المؤهلات والمتطلبات

• حد أدنى من 5 إلى 10 سنوات من الخبرة ذات الصلة في أدوار القيادة في مجال الطهي.
• شغف مثبت بالضيافة.
• التزام قوي بالعمل بنزاهة والقيام دائمًا بالشيء الصحيح.
• قدرات قيادية مثبتة لإلهام وتوجيه فريق الطهي.
• إيمان بأن العمل الجماعي يؤدي إلى أفضل النتائج.
• الشعور بالملكية والمسؤولية عن عمليات الطهي.
• التركيز على "الآن"، مع جلب الإلحاح والانضباط لكل لحظة.

المهارات المطلوبة

• الضيافة
• النزاهة
• القيادة
• العمل الجماعي
• الملكية
• الاستعجال
• الانضباط
• جودة الطعام
• التقديم
• التحكم في التكاليف
• الربحية
• تطوير القائمة
• تفاعل الضيوف
• إدارة الميزانية
• التنبؤ
• إعداد التقارير
• عمليات المطبخ
• إدارة الأداء
• التطوير المهني
• برامج التقدير
• الامتثال للصحة والسلامة
• النظافة الصحية
• الوعي بالكحول

سياق العمل

هذا منصب بدوام كامل مقره في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، مع هيلتون.