أفكار إبداعية في المطاعم

أفكار إبداعية في المطاعم لجذب العملاء وتحقيق المزيد من الأرباح تُعد من أهم جوانب التسويق التي يتعين على أصحاب المطاعم وضعها في الاعتبار، ففي ظل التنافس الشديد الذي تشهده صناعة المطاعم، باتت الأفكار التسويقية التي تميز مطعم عن الآخر ركيزة أساسية لنجاح المشروع، مع مراعاة أن التسويق والترويج للمطاعم يمكن أن يأخذ أشكالًا متعددة، وليس كل استراتيجية ستلقى صدى لدى كل عميل، لذا من المهم تجربة أنواع مختلفة من أفكار واتجاهات التسويق للمطعم، لمعرفة ما الذي يتفاعل معه الجمهور المُستهدف أكثر، لذلك نستعرض في هذا المقال أفكار إبداعية يمكن تنفيذها في المطاعم.

بعد أن بات مشروع المطعم من أكثر المشاريع انتشارًا في مختلف البلدان، لم يعد تقديم الطعام اللذيذ وحده كافيًا لجذب الزبائن والاحتفاظ بهم، فقد أصبح تقديم تجربة فريدة للعملاء من العناصر الحاسمة في نجاح المطعم، ولا تقتصر تلك التجربة على وصفات الطعام فحسب؛ بل تمتد لتشمل التصميم، وطريقة التقديم، والتكنولوجيا المستخدمة، وطريقة التفاعل مع العملاء، وفيما يلي مجموعة من الأفكار المبتكرة لجذب العملاء للمطعم:

1- تقديم دروس الطهي

يُعد تقديم دروس الطهي للعملاء داخل المطعم فكرة مميزة تضفي أجواء ترفيهية وتساعد على جذب المزيد من العملاء، إذ أن الكثير من زوار المطاعم لديهم الحماس لتعلم مهارات طبخ جديدة، وهو ما يمكن تنفيذه بالمطاعم على اختلاف أنواعها.

من الممكن تقديم دروس الطهي عن طريق الاستعانة بكبير الطهاة لتعليم الضيوف كيفية إعداد طبق مميز، مع تقديم تجربة عملية، ويمكن أن تشمل تلك الفعالية تقديم دروسًا تركز على مطابخ أو تقنيات معينة، مثل صنع الباستا أو لفّ السوشي، أو طرق طهو محددة مثل مهارات استخدام السكاكين، أو تحضير الصلصات، لجذب اهتمامات متنوعة.

مع صبّار يمكنك توظيف الطهاة المؤهلين والمحترفين القادرين على خلق أطباقًا يتحدث عنها الجميع، لزيادة رضا عملائك وإقبالهم على المطعم.

2- تجارب تذوق الطعام

من الأفكار الإبداعية التي يمكن تنفيذها، تقديم تجارب تذوق الطعام، من خلال قائمة تضم أطباق متنوعة بحصص صغيرة وتبرز إبداع الطهاة، وتسمح للعملاء بتجربة نكهات متعددة في جلسة واحدة، مما يجعلهم يقضون لحظات لا تُنسى، ويكتشفون أصنافًا جديدة قد تكون أطباقهم المفضلة فيما بعد.

ومن الممكن تنفيذ تلك الفعالية بشكل شهري، بحيث يتم تقديم قائمة مختلفة في كل شهر، مع تنفيذها في المواسم وتقديم قائمة تذوق موسمية تسلط الضوء على مكونات الموسم، أو من خلال تقديم ورش تذوق مثل تجربة صنع وتذوق البيتزا أو المعجنات مع الطاهي.

اقرأ أيضًا: تشغيل المطاعم - دليل شامل لتشغيل مطعم بنجاح

3- تنظيم المهرجانات

ثمة فكرة مميزة أخرى تضفي أجواء احتفالية ومبهجة على المطعم، وهي تنظيم المهرجانات التي تجذب المزيد من العملاء الجدد وتوفر تجربة رائعة للعملاء الدائمين، فمن الممكن تنظيم مهرجان الطعام الذي يتضمن فعاليات مثل مهرجان الشواء أو مهرجان المأكولات البحرية لعرض أطباق معينة، مما يجذب عشاق تلك الأطباق.

ولا تقتصر المهرجانات داخل المطاعم على الأطباق فحسب؛ بل يمكن تنظيم مهرجانات المشروبات مثل العصائر والكوكتيلات والمشروبات الساخنة والباردة، مع تقديم أزواج مثالية من الأطعمة والمشروبات، لجذب عشاق المشروبات المتميزة.

استعن بصبّار في توظيف منظمي الفعاليات المبدعين ممن يمتلكون مهارات تحويل الأفكار إلى تجارب تبقى في الذاكرة، ذوي خبرة عالية في إدارة وتنفيذ الفعاليات داخل بيئة المطاعم باحترافية وإبداع.

‍

4- تنظيم ليالي ترفيهية

تُعد الليالي الترفيهية وسيلة رائعة لإضفاء جو من المرح والطاقة على المطاعم، وتجعل المطعم هو الوجهة المفضلة للكثير من العملاء لقضاء وقت ممتع، ويمكن تنظيم تلك الفعاليات بشكل ثابت مُعلن عنه، لينتظرها العملاء.

من الممكن أن تشمل تلك الليالي فعالية الكوميديا الارتجالية، وفيها يستعين المطعم بكوميديين لإمتاع العملاء بالضحك، وتقديم تجربة عشاء مميزة، كما يمكن أن تتضمن فعالية الميكروفون المفتوح، وفيها يعرض العملاء بأنفسهم مواهبهم أمام الحضور.

ومن الأفكار المميزة لليالي الترفيهية، تنظيم مسابقات معلومات عامة أو ألعاب الطاولة، لتشجيع المنافسة الودية بين العملاء، وكذلك تخصيص أمسية لعرض فيلم أو مباريات رياضية أو فعاليات مهرجانات محلية، بحسب الجمهور المُستهدف.

ولإضفاء المزيد من الإثارة في الليالي الترفيهية، من الممكن تنظيم أمسية جريمة غامضة، وهي عبارة عن عرض لغز على العملاء ومطالبتهم بحله خلال تناولهم الطعام.

اعرف المزيد عن: مشاكل المطاعم وحلولها

5- تنظيم ليالي ذات طابع خاص

من الممكن تقديم تجربة مميزة وفريدة لعملاء المطعم من خلال تنظيم ليالي ذات طابع خاص، التي تجذب اهتمامات مختلفة لدى العملاء وخلق جو يشجعهم على تكرار الزيارة.

من أفكار تلك الليالي، تنظيم ليلة لتقديم المأكولات العالمية، مثل ليلة المطبخ الإيطالي، أو ليلة السوشي، وفيها يقدم المطعم للعملاء قائمة تحتوي على أطباق معينة من المطبخ المُختار.

ويمكن تنظيم تلك الليالي من خلال تخصيص ليلة للصحة والعافية، مثل ليلة النباتيين، أو الأطعمة الخالية من الجلوتين، أو العشاء المُعد بمكونات عضوية، من أجل استهداف عملاء مهتمين بالمأكولات الصحية.

وقد تشمل الليالي ذات الطابع الخاص تنظيم ليالي بطابع زمني، عن طريق خلق أجواء لحقبة زمنية معينة مثل الثمانينات، أو العشرينات، إذ يتم تزيين المكان وإضافة ديكورات مميزة عليه حتى يشعر العملاء بأنهم يعيشون بالفعل في تلك الحقبة.

اطلع على: تجهيزات المطابخ - دليل شامل

6- تنظيم الفعاليات المجتمعية

هناك العديد من الفعاليات المجتمعية التي يمكن للمطاعم تنظيمها لجذب مجموعة واسعة من العملاء وإضفاء جوًا مميزًا خلال تناول الوجبات، مثل تخصيص يوم لتنظيم فعالية "من المزرعة إلى المائدة" بمشاركة مزارعين ومنتجين محليين، من أجل دعم الأعمال والمشروعات المحلية.

كما يمكن تنظيم معارض فنية داخل المطعم، من خلال التعاون مع فنانين محليين لعرض أعمالهم بصالة الطعام، مع تنظيم ليلة افتتاح يتعرف فيها العملاء على الفنانين ويشترون أعمالهم الفنية.

ولأن الكثير من عملاء المطاعم يمكن أن يكونوا من محبي القراءة، يمكن تنظيم فعاليات توقيعات كتب وروايات، إذ يستضيف المطعم مؤلفين محليين أو يتعاون مع مكتبات لتنظيم فعاليات توقيع الكتب، مما يضفي على المكان جوًا ثقافيًا مميزًا.

7- إطلاق قائمة طعام جديدة

من الأفكار المميزة التي يمكن تنفيذها، إطلاق قائمة طعام جديدة تثير حماس العملاء وتجذب الفضوليين منهم الذين يتوقون لتجربة أطباق مبتكرة، وهو ما يمكن أن يكون دعاية ذكية للمطعم.

يمكن إطلاق تلك القائمة من خلال تنظيم حفل أو فعالية تتضمن عروضًا خاصة تجذب الحضور، مع إمكانية منح العملاء فرصة التصويت على أطباقهم المفضلة خلال الفعالية، ومن ثم يتم إدراج الأطباق الفائزة ضمن القائمة بشكل دائم، وهو ما يُشعر زبائن المطعم بالمشاركة والتقدير.

ويمكن أن تتضمن تلك الفعالية تنظيم عرض إعلامي خاص، إذ تتم دعوة مدوني الطعام والصحفيين ووسائل الإعلام المحلية، لتجربة الأطباق الجديدة مجانًا، مقابل التغطية الإعلامية والمراجعات.

يمكنك الاطلاع على: معدات المطاعم ومعدات المطابخ وأهم الأدوات والمستلزمات

8- تنظيم احتفالات خاصة

يمكن جعل المطعم مكانًا رائعًا للعملاء يقضون فيه أجمل الأوقات من خلال تنظيم احتفالات بالمناسبات الخاصة التي تجذب الزبائن الباحثين عن أجواء احتفالية وتعزز من سمعة المطعم وتزيد من الإقبال عليه.

يمكن أن تشمل تلك الاحتفالات الاحتفال بذكرى تأسيس المطعم، إذ تعمل إدارة المطعم على جعل هذا اليوم لا يُنسى من خلال تزيين المكان وتقديم قائمة طعام احتفالية، فضلًا عن تقديم العروض الترويجية التي تنال استحسان الزبائن الدائمين وتجذب زبائن جدد.

9- تنظيم ليالي للألعاب

يتردد على المطاعم الكثير من عشاق الألعاب والمغامرات، وهو ما يمكن أن تستغله إدارة المطعم في تخصيص يومًا ثابتًا في الأسبوع لتنظيم فعاليات الألعاب التي تجذب العملاء وتزيد من إقبالهم على المطعم.

ويمكن تنفيذ تلك الفعاليات من خلال تغيير الإضاءة لتتناسب مع جو ليالي الألعاب، مع تنفيذ عدة أفكار مثل تقديم أنواعًا مختلفة من الألغاز ليعمل عليها الزبائن في أثناء تناول الطعام، أو تنظيم بطولة لألعاب الفيديو الشهيرة التي تجذب محبي تلك الألعاب.

10- تنظيم مسابقات الطعام

حتى لا يصبح المطعم مجرد مكانًا لتناول الوجبات فحسب؛ يمكن تنظيم مسابقات الطعام التي تخلق جوًا ممتعًا وتجذب العملاء للعودة مرارًا وتكرارًا، ومن أبرز مسابقات الطعام التي يمكن تنظيمها:

• تناول الطعام في الظلام: وفيها توضع مجموعة من الطاولات بجانب بعضها البعض، ومن ثم يتناول العملاء الطعام أو المشروبات في الظلام أو مع ربط أعينهم، ثم يحددون أسماء الوجبات أو المشروبات التي يتناولونها دون رؤيتها.
• تحدي الطعام: وفيها يتم دعوة الزبائن للمشاركة في تحضير طبق معين وفقًا لمجموعة من المكونات المتاحة، مع قيام الطهاة بتقييم كل طبق للإعلان عن أفضل طبق.
• تزيين الطعام: في هذه المسابقة، يصبح العملاء متسابقين يقومون بتزيين طبق أو حلوى معينة مثل البيتزا أو الكعك أو الكوكيز، ويعلن الشيف عن أفضل طبق من حيث الإبداع والدقة في التزيين.
• الأطباق السرية: في هذه المسابقة، يقدم المطعم للعملاء طبق غريب مع تحدي لهم لمعرفة المكونات المستخدمة فيه، إذ يتذوق كل مشارك من الطبق ويقوم بتخمين المكونات بناءً على الذوق أو الملاحظة.

تعرف على:  تجهيزات مطاعم - دليل شامل

11- مسابقة الصور

من المسابقات الشيقة التي يمكن تنظيمها داخل المطاعم، مسابقة صور الأطباق، إذ يُطلب من الزبائن التقاط صور لأطباقهم المفضلة في أثناء تناول الطعام في المطعم، وتُقدم جوائز لأصحاب الصور الفائزة بناءً على معايير مثل الجودة وزاوية التصوير، يمكن أن تكون تلك الجوائز قسائم غذاء مجانية، أو خصومات على الوجبات القادمة.

ولخلق شعورًا بالسعادة لدى العملاء، يمكن لإدارة المطعم إنشاء كشك للصور داخل الصالة، يتضمن الصور الفائزة بالمسابقات، على أن تحمل كل صورة اسم صاحبها، وعرضها على حسابات المطعم على مواقع التواصل الاجتماعي.

12- تحضير العملاء المشروبات

فكرة أخرى يمكن للمطاعم تنفيذها، وهي جعل العملاء يحضرون المشروبات التي يرغبون فيها بأنفسهم، إذ يتم وضع المكونات والأدوات المتوفرة على طاولة مخصصة داخل المطعم، ويقوم كل عميل بتحضير المشروب من العصائر والكوكتيلات بنفسه، مع إمكانية تقديم دليلًا أو وصفات مشروبات مع بعض الأفكار لخلط المشروبات.

ويمكن استغلال تلك الفكرة في تنظيم مسابقة لتحضير أفضل مشروب بين العملاء، مع تقديم جوائز للعملاء الذين يبتكرون مشروبات جديدة أو يقدمون مشروبات بطريقة مميزة.

13- دورات طهي للأطفال

يمكن للمطاعم تنفيذ نشاطًا يجذب العائلات ويوفر بيئة ممتعة وتعليمية للأطفال، وهو تقديم دورات طهي مخصصة للأطفال من فئة عمرية معينة، وفيها يقوم الطهاة بتعليمهم أساسيات الطهي وكيفية تحضير وجبات بسيطة ولذيذة، مثل البرجر والمعكرونة، وكذلك الحلويات البسيطة مثل الكوكيز، الكعك.

وخلال تلك الدورات، يتعلم الأطفال مهارات أساسية مثل خلط المكونات، وتقطيع الخضروات، والطهي باستخدام الموقد أو الفرن، والتزيين، مع مشاركتهم في جميع مراحل التحضير والطهي، وفي نهاية الدورة، يمكن تقديم شهادة تقدير للأطفال لمشاركتهم بها.

وظف فريق العمل الذي يدعم نجاح مطعمك مع صبّار

تعلم صبّار أن نجاح مطعمك يعتمد بشكل كبير على فريق العمل الموهوب القادر على تقديم أفضل أداء، لذلك وفرت لك مجموعة من أفضل المرشحين من السعوديين وغير السعوديين، أصحاب الكفاءات المدربين والمؤهلين لتقديم أفضل تجربة لزبائنك، مع إمكانية توظيفهم في أقل من 48 ساعة.

سواء كنت ترغب في توظيف طهاة، أو نُدُل، أو مشرفي صالة، أو كاشير، أو أي من أعضاء فريق العمل في مطعمك، فإن صبّار قادرة على ترشيح أفضل المتقدمين باستخدام الذكاء الاصطناعي، وفقًا لمعايير العمل الخاصة بك، سواءً للدوام الكامل أو الجزئي، وبحسب المستوى المطلوب من الخبرات.

الخاتمة:

في ظل التنافس الشديد بمجال المطاعم، لم يعد تقديم الطعام الشهي كافيًا وحده لجذب الزبائن وضمان ولائهم. إذ أصبحت التجربة التي يعيشها الزبون داخل المطعم هي العنصر الفارق بين مطعم وآخر، وتشمل هذه التجربة التصميم الداخلي، طرق التقديم، الفعاليات، وحتى التفاعل الإنساني والتقني مع الزبائن. لذلك، بات من الضروري على أصحاب المطاعم البحث عن أفكار مبتكرة تعزز من تميّزهم وتجعل زيارة المطعم أكثر من مجرد وجبة، بل تجربة متكاملة تثير الحواس وتُبقي الزبون متشوقًا للعودة.

من أبرز الأفكار الإبداعية التي يمكن اعتمادها: تقديم ورش الطهي والتذوق، وتنظيم ليالٍ ذات طابع خاص، أو إقامة فعاليات مجتمعية تُشرك العملاء في الأنشطة الثقافية والترفيهية. كذلك، يمكن اعتماد مسابقات وألعاب، أو إطلاق قوائم موسمية جديدة تواكب اهتمامات الجمهور. كل هذه الأنشطة تخلق ارتباطًا وجدانيًا بين المطعم وزبائنه، وتحوّله إلى مساحة تفاعلية نابضة بالحياة، لا مجرد مكان لتناول الطعام فقط.