دراسة جدوى فود ترك تُعد خطوة أساسية لا غنى عنها قبل إطلاق المشروع، فعلى الرغم من أن مشروع الفود ترك من المشاريع البسيطة نسبيًا مقارنة بالمطاعم التقليدية؛ إلا أن نجاحه يتوقف على العديد من العوامل أبرزها وجود دراسة جدوى يمكن من خلالها تقييم السوق المستهدف، وتحليل المنافسة، وتقدير التكاليف والإيرادات، وبالتالي تقل المخاطر المحتملة للمشروع وتزداد فرص تحقيق الأرباح المتوقعة، لذلك نوضح في هذا المقال عناصر دراسة جدوى فود ترك بالتفصيل.
دراسة جدوى فود ترك هي عبارة عن تحليل شامل يقوم صاحب المشروع بإجرائه قبل إطلاق مشروع عربة الطعام المتنقلة للتعرف على تفاصيله وتقدير فرص نجاحه أو فشله، ومن ثم يتم تقييم جدوى المشروع ماليًا وتجاريًا، وتشمل تلك الدراسة مجموعة من العناصر الأساسية، وهي كما يلي:
1- تحليل السوق
دومًا ما تبدأ دراسة جدوى مشروع عربة طعام متنقلة بتحليل سوق تلك الصناعة، إذ يقوم صاحب المشروع بتحليل المنطقة المقرر إطلاق المشروع بها من حيث عدة عناصر وهي:
- التعرف على عربات الطعام والمفاهيم الموجودة حاليًا.
- معرفة ما إذا كان هناك طلب حقيقي في المنطقة المُستهدفة على عربة الطعام المُراد تقديمها.
- تحليل الجمهور المُستهدف وخصائصه من حيث الفئة العمرية والقوة الشرائية.
- تحديد الأماكن المتاحة التي يمكن لعربة الطعام المُراد إطلاقها الوقوف فيها وبيع منتجاتها.
- معرفة أوقات الذروة في الشارع المُستهدف لبحث إمكانية تحول المارة إلى زبائن.
اقرأ أيضًا: ما هي الفود ترك وأشكالها وأفكار تصميم جذابة لها
2- وصف المشروع
بعد إجراء تحليل السوق، لا بد من وصف المشروع عن طريق تحديد مفهوم المطعم المُراد تقديمه من خلال عربة الطعام، ومن ثم تحديد نوعية الطعام الذي ستقدمه العربة سواء كان وجبات سريعة أو حلويات أو مشروبات.
كما يتضمن وصف المشروع تحديد هوية العلامة التجارية للمشروع، واختيار التصميم العام مثل الشعار، والألوان، والهوية البصرية، مع مراعاة التميز في تلك العناصر، وأن يعبر اسم المشروع عن فكرته، لزيادة فرص جذب العملاء المُحتملين.
3- خطة العمل
من العناصر الأساسية في دراسة جدوى مشروع عربة الطعام المتنقلة، خطة العمل التي تُعد بمثابة خارطة طريق تقود المشروع إلى النجاح المنشود، لأنها تشمل تفاصيل فكرة المشروع وكيفية تحويلها إلى خطوات عملية، فضلًا عن أهميتها عند عرض المشروع على المستثمرين المُحتملين لإقناعهم بمدى جدواه، فهي تجيب عن الأسئلة المتعلقة بالنمو، والعملاء المستهدفين، والمنافسة، وتكاليف بدء التشغيل، والتوقعات المالية قصيرة وطويلة الأجل.
وتشمل خطة العمل مجموعة من العناصر الأساسية، وهي كما يلي:
- الملخص التنفيذي: يوضح تعريف المشروع، وأهدافه، وسبب تنفيذه، والعناصر التي تجعله مميزًا، ونوع الطعام المُقرر تقديمه من خلاله.
- تحليل السوق: يحدد السوق المُستهدف والفئة الديموغرافية التي تستهدفها العربة، وتفضيلات العملاء، والطلب على أنواع معينة من المأكولات.
- تحليل المنافسين: يشير إلى عربات الطعام الموجودة في المنطقة المُقرر إطلاق المشروع بها، مع تحديد نقاط قوتهم وضعفهم، وكيف يمكن التفوق عليهم.
- وصف المنتج: يصف هذا العنصر قائمة الطعام الخاصة بالعربة التي يجب أن تناسب عناصرها أذواق السوق المُستهدف.
- استراتيجية التسويق: يتم تحديد الاستراتيجيات المقرر استخدامها للترويج للعربة، بما في ذلك وسائل التواصل الاجتماعي، والإعلانات المحلية، والشراكات، والمشاركة في الفعاليات.
- طلب التمويل: يتم تحديد المبلغ المطلوب لتنفيذ المشروع، والمصادر المُقرر الاعتماد عليها لتمويله.
- التوقعات المالية: يتم إنشاء توقعات مالية شاملة تتضمن تكاليف بدء التشغيل، والمصروفات الشهرية، وتوقعات الإيرادات، وتحليل الأرباح.
اكتشف المزيد حول: شروط فتح فود ترك (عربة طعام متنقلة) في السعودية ورسومها
4- الدراسة المالية
تتضمن الدراسة المالية للمشروع جميع التكاليف المطلوبة لتنفيذه، وهي تشمل تكلفة شراء وتجهيز العربة، وتكاليف المواد الأولية والتشغيل بما في ذلك الغاز والكهرباء والمياه والرواتب، فضلًا عن توقعات الإيرادات والأرباح الشهرية والسنوية، ومتى يغطي المشروع تكاليفه ويبدأ في تحقيق الأرباح، وهو ما يُسمى نقطة التعادل.
ومن العناصر المشمولة في الدراسة المالية، تحديد المصادر التي يمكن الاعتماد عليها لتمويل المشروع، إذ يختار صاحب المشروع أحد المصادر التالية:
- الاعتماد على المدخرات الشخصية والأموال الخاصة لتمويل الحساب البنكي للمشروع.
- طلب المساعدة من الأصدقاء أو العائلة.
- الاعتماد على المستثمرين الأفراد الذين يشاركون في المشروع مقابل نسبة من الملكية.
- الحصول على القروض المقدمة من البنوك المصممة خصيصًا للمشاريع الصغيرة.
5- المتطلبات القانونية
لضمان تنفيذ مشروع عربة الطعام المتنقلة بشكل قانوني، لا بد من تضمين دراسة الجدوى بالتراخيص والتصاريح الضرورية للبدء في تنفيذ المشروع، إذ تشمل تلك التصاريح ما يلي:
- رخصة العمل: وهي الرخصة التي يتم الحصول عليها من الجهات المحلية أو الحكومية المختصة.
- الرخصة الصحية: يتم الحصول على هذا التصريح من إدارة الصحة المحلية، يتضمن ذلك إجراء فحص لمعدات العربة، وتخزين الطعام، وممارسات التعامل مع الأغذية.
- تصريح الوقوف: وهو عبارة عن رخصة تصدرها البلدية أو هيئة المرور تثبت حق صاحب العربة في الوقوف بها في المنطقة المحددة، وفقًا للقوانين المحلية.
- رخصة القيادة: إذا كانت العربة تُقاد؛ فلا بد من حصول صاحبها على رخصة قيادة من الجهات المختصة.
- السجل التجاري: وهو تصريح مطلوب لتسجيل العربة كمشروع تجاري رسمي.
يمكنك قراءة: تشغيل المطاعم - دليل شامل لتشغيل مطعم بنجاح
6- الدراسة الفنية
في الدراسة الفنية يتم تحديد المعدات والإمدادات المطلوبة لتشغيل عربة الطعام بكفاءة، تشمل تلك المعدات ما يلي:
- معدات الطهي: تشمل الأفران، والمواقد، والشوايات، والخلاطات، ومحضرات الطعام، والميكروويف، والمحمصات.
- معدات التسخين: تشمل أواني الشوربة، سخانات الطعام التي توضع على الأسطح، ومحطات تفريغ البطاطس المقلية.
- معدات تحضير الطعام: تشمل السكاكين، وألواح التقطيع، وطاولات العمل، وأوعية الخلط، وأكواب وملاعق القياس، أدوات المطبخ، وموازين الحرارة الخاصة بالمطبخ.
- معدات التبريد: تشمل طاولات تحضير مزودة بتبريد، وثلاجات تحت الطاولة، وآلات صنع وتخزين الثلج.
- مستلزمات التقديم: تشمل المناديل، والأكواب، وصواني الطعام، وأدوات الطعام البلاستيكية القابلة للاستخدام مرة واحدة.
- معدات النظافة: تشمل أحواض غسيل الأيدي، وأحواض متعددة الأقسام، وحصائر أرضية، ومواد تنظيف وتعقيم، وسلات المهملات، وحاويات إعادة التدوير، وأدوات تنظيف الأرضيات.
اعرف أكثر عن: معدات المطاعم ومعدات المطابخ وأهم الأدوات والمستلزمات
7- الموارد البشرية المطلوبة
تتضمن دراسة جدوى فود ترك الموارد البشرية المطلوبة لتشغيل العربة، إذ يتم تحديد العدد المناسب من الموظفين وفقًا لحجم الفود ترك ونوع الطعام المقدم، وذلك على النحو التالي:
- الشيف: الشيف أو الطاهي هو الذي يتولى مسؤولية تحضير الطعام حسب الوصفات، وضبط الجودة والنظافة.
- مساعد الشيف: يقوم بتقطيع الطعام وتجهيز المواد والأدوات وتنظيفها، وترتيب الطلبات.
- الكاشير: يقوم باستقبال الزبائن، وأخذ الطلبات، والحصول على مقابل الطلبات سواء نقدي أو إلكتروني.
- عامل نظافة: يقوم بالتنظيف المستمر داخل العربة وخارجها، والتخلص من النفايات، وإعادة تعبئة المواد.
مهما كان حجم عربة الطعام الخاصة بك، تضمن لك صبّار تزويدك بالموظفين المحترفين المؤهلين لتقديم أفضل الخدمات لزبائنك، وتشغيل العربة بكفاءة ونجاح.
8- استراتيجيات التسويق
عند وضع دراسة جدوى فود ترك، لا ينبغي إغفال استراتيجيات التسويق للعلامة التجارية كعنصر مهم لنجاحها، إذ يتم تحديد الوسيلة المناسبة للترويج للعربة حسب الميزانية المتاحة والجمهور المستهدف، ومن أبرز الاستراتيجيات المتاحة ما يلي:
- وسائل التواصل الاجتماعي: تعتمد تلك الاستراتيجية على الترويج لخدمات العربة عبر مواقع التواصل الاجتماعي، إذ يتم إنشاء حسابًا رسميًا للعلامة التجارية، ومشاركة الصور ومقاطع الفيديو للمنتجات المُقدمة.
- إنشاء موقعًا إلكترونيًا: في تلك الاستراتيجية يتم إنشاء موقعًا إلكترونيًا خاصًا بالعربة، يوضح أماكن وقوفها، وأوقات العمل، وقائمة الطعام الخاصة بها، وصور الوجبات والمشروبات، ووسائل التواصل، مع تضمين الموقع بقسم "من نحن" لإبراز رؤية وقيم ورسالة المشروع.
- الفعاليات المجتمعية: من استراتيجيات التسويق الفعالة المشاركة في الفعاليات المجتمعية مثل الحفلات الخاصة والمهرجانات المحلية لعربات الطعام، من أجل الترويج للمشروع وزيادة شهرته.
- العروض والخصومات: يمكن التسويق للعربة عبر تقديم خصومات لأول زيارة أو عند مشاركة العميل للمنشورات، أو تنظيم مسابقات عبر مواقع التواصل الاجتماعي ومنح الفائزين وجبات مخفضة أو مجانية.
- الاستعانة بالمؤثرين: يمكن الترويج للعربة من خلال الاستعانة بالمؤثرين وتجربة مختلف المأكولات المُقدمة، والحصول على تقييمات إيجابية منهم تُستخدم في جذب العملاء المُحتملين.
- التصميم المميز للعربة: يتم تصميم شعارًا جذابًا للعربة يلفت الانتباه من مسافة بعيدة، ووضعه بوضوح عليها.
تعرف على: أنواع المطاعم - 20 نوع تختار من بينهم
عزز نجاح عربة الطعام الخاصة بك مع صبّار
هل تواجه صعوبة في إيجاد طاقم موثوق لعربتك؟ سواءً كنت تطلق عربة جديدة أو تتوسع لعربة ثانية، توفر لك صبّار موظفين مدربين ومهنيين في مجال عربات الطعام المتنقلة، من الطهاة والمساعدين والكاشير، مع إمكانية توظيفهم في أقل من 48 ساعة.
تحتوي صبّار على عدد هائل من السير الذاتية لجميع العاملين في مجال العربات المتنقلة، من السعوديين وغير السعوديين المؤهلين للعمل الفوري، تنتقي لك منهم الأكثر توافقًا مع متطلبات عملك باستخدام الذكاء الاصطناعي، لضمان خدمات توظيف فعالة، وبإمكانك إجراء مقابلات سريعة معهم لاتخاذ قرار التوظيف الصائب بشأن كل متقدم.
الخاتمة:
تُعد دراسة جدوى مشروع فود ترك خطوة أساسية تسبق الإطلاق الفعلي للمشروع، حيث تهدف إلى تحليل شامل للسوق والجمهور المستهدف والمنافسين المحتملين، مع تحديد المفهوم العام للعربة ونوعية الأطعمة المقدمة. تتضمن الدراسة كذلك وصفًا دقيقًا لهوية المشروع من حيث الاسم والشعار والتصميم، وتخطيطًا دقيقًا لتحويل الفكرة إلى مشروع تجاري ناجح، بالإضافة إلى خطة عمل تتناول الأهداف، وتحليل السوق، والمنتج، واستراتيجية التسويق، والتكلفة التقديرية، ومصادر التمويل المتاحة.
كما تشمل الدراسة المالية والتقنية تحديد التكاليف التشغيلية والإيرادات المتوقعة، ونقطة التعادل، مع تحديد المتطلبات القانونية اللازمة لتشغيل العربة مثل التراخيص والرخص الصحية. ويتم أيضًا تحديد الموارد البشرية المطلوبة لتشغيل العربة بكفاءة، كالشيف والمساعد والكاشير وعامل النظافة. وأخيرًا، تبرز استراتيجيات التسويق كجزء مهم في الدراسة، إذ تتنوع بين الترويج عبر وسائل التواصل، والموقع الإلكتروني، والمشاركة في الفعاليات، وتقديم العروض، واستخدام المؤثرين، والتصميم الجذاب للعربة لتعزيز الحضور البصري وجذب العملاء.
