أنواع الحلى في الكافيهات عديدة ومتنوعة، ففي الوقت الحالي، لم تعد الكافيهات مجرد أماكن لتناول القهوة والمشروبات الساخنة والباردة فحسب؛ بل باتت ملتقى للاسترخاء والاستمتاع بأجواء هادئة ومذاقات مميزة، لذلك يحرص أصحاب الكافيهات على إضافة العديد من أصناف الحلى التي تُقدم بطرق مبتكرة تجمع بين النكهات العالمية والمحلية، من أجل إرضاء مختلف الأذواق وتقديم تجربة مرضية للعملاء، وفي هذا المقال نوضح ما هي أنواع الحلوى التي تُقدم في الكافيهات.
أنواع الحلى في الكافيهات:
تتنوع فئات الحلويات التي تُقدم في الكافيهات مع المشروبات الساخنة والباردة والعصائر، والتي باتت عناصر جذب للعملاء من شرائح مختلفة، وقد نتج هذا التنوع عن ظهور مجموعة واسعة من الحلويات من مختلف مناطق العالم، بخلاف الحلويات التي تعود جذورها إلى أجيال سابقة في بلدان مختلفة، وفيما يلي فئات رئيسية للحلى الشائعة المُقدمة في الكافيهات:
- الحلى الغربي: وهي الحلويات المستوحاة من الثقافة الغربية، مثل الكيك بمختلف نكهاته، براونيز، كوكيز، تشيز كيك، موس الشوكولاتة أو الفانيليا، التارت بمختلف الأطعمة.
- الحلى البارد: وهي الحلويات التي تُقدم باردة مثل الآيس كريم، التيراميسو، الكاسترد، كاسات الحلى، والجلي، والكريم كراميل.
- الحلى الشرقي: وهي أنواع الحلوى التقليدية التي تعود أصولها إلى المطبخ العربي، مثل الكنافة، البقلاوة، أم علي، البسبوسة، المعمول، لقمة القاضي، بلح الشام.
- المعجنات: وهي المخبوزات الحلوة التي تأخذ شكل خبز خفيف محشو بمكونات حلوة مثل الشوكولاتة، الكريمة، الفواكه، أو المكسرات، من الأمثلة عليها الكرواسون، الدونات، والسينابون، الفطائر المحلاة، الباف باستري، الإكلير، البريوش.
وإليكم فيما يلي قائمة بأشهر الحلوى وأكثرها رواجًا في الكافيهات:
1- حلى التيراميسو
يُعد حلى التيراميسو الإيطالية الكلاسيكية واحدًا من أشهر أنواع الحلى وأكثرها شعبية في مختلف البلدان، وهي مناسبة لعشاق القهوة، والتيراميسو عبارة عن طبقات من أصابع البسكويت الإسفنجية المُشرب بالقهوة الطازجة المحضّرة، تُرص مع طبقات كريمية من الجبنة الحلوة والكريمة المخفوقة، ويُرش على وجهها بودرة الكاكاو، ثم تُترك في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين حتى تتشرب أصابع البسكويت القهوة جيدًا، ثم يتم تقديمها باردة.
اقرأ أيضًا: مشروع القهوة العربية - دليل شامل
2- حلى البراونيز الشيكولاتة
دومًا ما يزداد الطلب على حلى البراونيز الشيكولاتة في الكافيهات من قِبل عشاق الشيكولاتة، وهو حلى أمريكي عبارة عن كيك يمتاز بقوامه الكثيف والرطب من الداخل، يتم تحضيره من الشيكولاتة الداكنة والزبدة والبيض والدقيق والسكر وبودرة الكاكاو، ثم يُخبز الخليط في الفرن قبل تقديمه على شكل مربعات كبيرة أو قطع صغيرة مع قطع الشيكولاتة الإضافية أو آيس كريم الفانيليا أو صوص الشوكولاتة.
3- حلى تشيز كيك
يُعد التشيز كيك من أشهر وصفات الحلويات على الإطلاق، وهو في الأصل حلى يوناني يتميز بقوامه الناعم والكريمي ونكهته المتوازنة بين الحلاوة والحموضة، ويمكن إضافة مختلف أنواع الفواكه والشيكولاته إليه، ويتكون من طبقة من البسكويت المقرمش في القاعدة التي تعلوها طبقة من مزيج الجبن الكريمي، ويمكن تزيينه بطبقة من الفواكه أو الصوصات مثل الفراولة أو التوت أو الكراميل.
وما يميز حلى التشيز كيك، إمكانية تحضيره بأكثر من طريقة، إذ يمكن خبزه في الفرن حتى يتماسك، أو تجميده في الثلاجة ويكون قوامه أكثر نعومة، أو يُقدم باردًا في كاسات.
اعرف أكثر عن: مشروع صناعة القهوة - دليل شامل
4- حلى السينابون
حلى السينابون هو نوع من الحلويات السويدية الشهيرة التي تُقدم بكثرة في الكافيهات مع مختلف أنواع المشروبات ويقبل عليها عشاق القرفة، وهو عبارة عن لفائف من العجين المخمر المحشوة بالقرفة والسكر، يتم تشكيلها ثم خبزها حتى تصبح ذهبية وطرية، ثم تُغطى بطبقة سميكة من كريمة الجبن التي تُضفي عليها مذاقًا مميزًا، وتُقدم ساخنة.
هل تمتلك مطعمًا أو كافيه وتريد رفع مستوى قائمة الحلويات لديك؟ مع صبّار يمكنك توظيف كوادر محترفة تتمتع بالمهارة والخبرة لتقديم أشهى الحلويات التي تميز مكانك وتجذب العملاء، مع ضمان إتمام عملية التوظيف في أقل من 48 ساعة.
5- موس الشيكولاتة
حلى موس الشيكولاتة الفرنسي يُعد من الحلويات المحبوبة دائمًا التي تتصدر قوائم الكافيهات منذ ظهوره الأول في القرن التاسع عشر حتى الآن، وهو حلى بارد مكون من شوكولاتة مذابة تُخلط مع كريمة مخفوقة أو بياض البيض المخفوق، ويمكن أن يُقدم بأكثر من طريقة، سواء في كاسات أو يُستخدم كطبقة داخل الكيكات الفاخرة، وهو حلى مُفضل لعشاق الشيكولاتة الذين يفضلون تناولها باردة في فصل الصيف.
6- حلى الكاسترد
يُعد حلى الكاسترد من الحلويات الكريمية الناعمة التي اشتهرت بها المطابخ الإنجليزية والفرنسية في العصور الوسطى، ولا يزال يُحظى بإقبال كبير من قِبل رواد الكافيهات، وهو عبارة عن مزيج من الحليب أو الكريمة مع البيض والسكر الذي يتم طهيه بلطف حتى يتكاثف ويصبح قوامه ناعمًا، ثم يُترك حتى يُقدم دافئًا أو يوضع في الثلاجة ويُقدم باردًا مزينًا بالفواكه أو الكراميل أو المكسرات، ويمكن صبه في كاسات أو استخدامه كحلى منفصل أو كطبقة في حلويات أخرى مثل الإكلير والترايفل والتشيز كيك.
7- حلى أم علي
حلى أم على من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا تخلو منها قوائم الطعام في الكافيهات بالدول العربية ويزداد الطلب عليها في كل الأوقات وخاصة في فصل الشتاء، نظرًا لطعمها الغني وقوامها الكريمي المقرمش، وهي عبارة عن رقائق من الباف باستري أو الجلاش التي تُفتت ويوضع عليها الحليب المغلي مع السكر ويُسكب فوقها المكسرات والزبيب وجوز الهند، ثم تُخبز في الفرن حتى يحمر وجهها، وتتشرب المكونات السائل، وتُقدم ساخنة مع القشدة.
يمكنك الاطلاع على: أسماء مشاريع حلويات وكيك بالعربي والإنجليزي والفرنسي: أفكار فخمة لجذب الزبائن
8- حلى البان كيك
على الرغم من أن حلى البان كيك من الحلوى حديثة العهد خاصة في المطاعم والكافيهات العربية؛ إلا أنه يُحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، وهو عبارة عن حلوى غربية يشبه الكيك المسطح، يُصنع من الدقيق والحليب والبيض والسكر، ثم يُطهى في مقلاة غير لاصقة حتى تظهر فقاعات ثم يُقلَب ليحمر الوجه الآخر، وما يميز هذا الحلى إمكانية تقديمه مع أكثر من نكهة مثل العسل أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الموز أو التوت.
9- حلى الكيك
يُعتبر الكيك ملك الحلويات بلا منازع، لأنه الأشهر والأكثر طلبًا حول العالم، وهو نوع من الحلوى المخبوزة يُحضر من مكونات بسيطة من الدقيق والبيض والسكر والزبدة أو الزيت يتم خلطها وخبزها في الفرن، وما يميزه قوامه الإسفنجي ومذاقه المميزة، مع إمكانية تحضير مئات الوصفات المختلفة منه فقط بتغيير بعض المكونات أو إضافتها، وتتعدد نكهات الكيك ما بين الفانيليا والشيكولاتة والبرتقال والليمون والجزر والتمر، ويمكن حشوه بالكريمة أو الشيكولاته، وتزيينه بكريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل أو المكسرات المجروشة، أو جميع تلك المكونات معًا.
10- حلى الدونات
يُعد الدونات من أشهر أنواع الحلويات الأمريكية التي غزت جميع دول العالم، وبات هو نوع الحلى المفضل للكثير ممن يتناولونه مع القهوة أو الشاي، ويتكون الدونات من عجينة خفيفة وهشة وغنية مصنوعة من الدقيق والسكر و والبيض والزيت واللبن، تُشكل على هيئة حلقة دائرية مثقوبة من المنتصف أو كرة صغيرة ثم تُقلى في الزيت، ثم تُحشى بالشيكولاتة أو الكاسترد أو أو المربى، وتُزين بالكريمة أو المكسرات أو صوص الشيكولاتة أو الكراميل.
11- حلى كيكة التري ليتشيس
كيكة التري ليتشيس نوع من الحلويات اللذيذة التي ظهرت في الدول العربية مؤخرًا ولاقت رواجًا كبيرًا، وهي حلوى لاتينية شهيرة تعني ثلاثة أنواع من الحليب، وسُميت بهذا الاسم لأنها كيكة سهلة التحضير، تُنقع في مزيج غني من ثلاثة أنواع من الحليب وهي الحليب الكامل والحليب المُكثف والكريمة أو القشدة، وتُغطى بطبقة هشة من الكريمة المخفوقة المنفوشة ويمكن إضافة فواكه طازجة أو صوص الكراميل، وتُقدم باردة مع المشروب الساخن، لذا فهي مثالية في الأجواء الحارة.
12- حلى التارت
التارت هو نوع من الحلويات الأوروبية الفاخرة، ومن الحلى المحبوبة التي تُقدم دومًا في المقاهي على اختلاف أنواعها، يتميز بقاعدته المقرمشة وحشواته المتنوعة، مع إمكانية تقديمه بأشكال ونكهات عديدة، وهو عبارة عن عجينة هشة مصنوعة من الزبدة تشبه عجينة البسكويت لكنها أكثر تماسكًا، تعلوها حشوة قد تكون كاسترد أو شيكولاتة أو مربى أو فواكه أو مكسرات، وبعد تحضيرها توضع في الثلاجة لتُقدم باردة مع القهوة أو الشاي أو العصائر.
اكتشف المزيد حول: إدارة المطاعم - دليل شامل لجميع الجوانب
13- حلى الأرز بالحليب
يُعد الأرز بالحليب من الحلويات الشهيرة الشعبية في الشرق الأوسط وينتشر بقوة في المطابخ العربية والعالمية وتقدمه جميع الكافيهات، وما يميزه مذاقه الكريمي اللذيذ وسهولة تحضيره، لذلك يزداد الطلب عليه في جميع فصول السنة، وهو عبارة عن أرز مطبوخ مُضاف إليه الحليب والسكر والفانيليا والنشا، وبعد طهيه على النار يُسكب في أطباق التقديم ويُزين بالقرفة أو المكسرات، ويُقدم باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة.
14- حلى البروفيترول
حلى البروفيترول هو نوع من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي تقدمها الكافيهات الراقية، وهو عبارة عن حلوى مصنوعة من عجينة الشو المحشوة بكريمة مخفوقة حلوة أو الكاسترد أو الآيس كريم، ثم تُغطى بطبقة من الشوكولاتة السائلة أو صوص الكراميل، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو السكر البودرة حسب الرغبة، وما يميز هذا الحلى خفة العجينة ونكهة الحشوة الغنية، حتى بات من الحلوى المُفضلة لدى الشباب والأطفال.
15- حلى الفوندو
الفوندو الشوكولاتة هو حلى شائع في المطاعم والكافيهات بالدول العربية والغربية، وهو عبارة عن شيكولاتة ذائبة تُقدم في وعاء يُسمى "وعاء الفوندو"، ويُقدم معها قطع من الفواكه الطازجة مثل الفراولة، الموز، التفاح، أو قطع من الكعك، المارشميلو، أو البسكويت، لغمسها في الشيكولاتة، وما يميز هذا الحلى خفة طعمه، كما أنه يمكن لأكثر من شخص المشاركة فيه والتمتع بنكهات مختلفة حسب ما يختارونه.
16- حلى كيكة العسل الروسية
تُعرف حلى كيكة العسل الروسية باسم "كيك العسل" أو "كيك ميدوفنيك"، وهي من الحلويات الروسية الشهيرة التي باتت من الحلوى الرئيسية في الغالبية العظمى من كافيهات الدول العربية، وتتكون من طبقات متعددة من الكيك الرقيق المصنوع بالعسل، مع طبقات كريمة حامضة أو كريمة حلوة مثل القشدة أو الكريمة الحامضة المخفوقة، ويمكن تزيينها بطبقة من الفستق المفروم أو المكسرات، وما يميزها ملمسها الطري ومذاقها المميز.
17- حلى الكيك بولز
تُعد الكيك بولز أو كرات الكيك واحدة من الحلويات الأكثر مبيعًا في الكافيهات والمطاعم على مستوى العالم، وهي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من الكيك الممزوجة مع الكريمة، ومُغلفة بطبقة من الشيكولاتة أو المكسرات أو الزينة الملونة، ويمكن تقديمها مع كرة من الآيس كريم، وهي الحلوى المناسبة في حال عدم قدرة الزبون على تناول قطعة كيك كاملة.
18- حلى مولتن كيك
دومًا ما يُعد حلى مولتن كيك عنصرًا أساسيًا في قوائم الطعام بالكافيهات، وهو نوع من الكيك الشوكولاته الساخن المتماسك من الخارج المُشكل على هيئة قالب مقلوب، ويحتوي من الداخل على شيكولاتة مذابة تُسال بمجرد تقطيع الكيك، ويُقدم عادةً دافئ مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة، يمكن طلبه مع العصائر المثلجة أو المشروبات الساخنة.
19- حلى الكوكيز
من الحلى المميزة التي تُقدم عادة في الكافيهات الكوكيز الذي يعود أصله إلى هولندا، وهو عبارة عن حلوى مخبوزة تشبه البسكويت، لكنها أكبر حجمًا وأكثر سماكة، ومقرمشة من الخارج وطرية أو ناعمة من الداخل، وتُصنع من الدقيق والسكر والزبدة والبيض، يُضاف إليها رقائق الشيكولاتة أو المكسرات أو قطع الفواكه المجففة، ثم تُخبز وتُقدم باردة مع الشاي أو القهوة.
20- حلى الوافل
يُعد الوافل هو من الحلويات الشهيرة في أوروبا وله شعبية كبيرة في مختلف دول العالم ومنها الدول العربية، إذ تحرص الكافيهات على تقديم الوافل كحلوى أساسية في قائمة الطعام، وهو مكون من عجينة خفيفة تُخبز في قالب خاص بها أو في جهاز الوافل ليعطيها شكل شبكة أو مربعات مميزة مقرمشة من الخارج وطرية وهشة من الداخل، ويُضاف إليه العسل أو الكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة أو صوص الكراميل أو الآيس كريم.
وظف صناع حلويات محترفون مع صبّار
هل تمتلك مطعمًا أو كافيه وتريد رفع مستوى قائمة الحلويات لديك؟ مع صبّار يمكنك توظيف كوادر محترفة تتمتع بالمهارة والخبرة لتقديم أشهى الحلويات التي تميز مكانك وتجذب العملاء، مع ضمان إتمام عملية التوظيف في أقل من 48 ساعة.
تقدم لك صبّار أفضل خدمات التوظيف؛ فعندما تنشر إعلانك الوظيفي عبر المنصة، تصل إليك قائمة بأفضل المرشحين السعوديين وغير السعوديين المتوافقين مع متطلبات عملك، سواء بدوام كامل أو جزئي، يمكنك الاطلاع على سيرهم الذاتية، وإجراء مقابلات معهم لاختيار المتقدم المناسب للوظيفة.
الخاتمة:
تتميز الكافيهات بتقديم مجموعة متنوعة من الحلويات التي ترافق المشروبات الساخنة والباردة والعصائر، لتلبي أذواق مختلف العملاء. تشمل هذه الحلويات أصنافًا غربية مثل الكيك بأنواعه، البراونيز، التشيز كيك، والتارت، بالإضافة إلى الحلويات الباردة كالتيراميسو، الكاسترد، والآيس كريم. كما تقدم الكافيهات الحلويات الشرقية التقليدية مثل الكنافة والبقلاوة وأم علي، إلى جانب المعجنات الحلوة مثل الدونات والسينابون والكرواسون.
تشمل قائمة الحلويات الشهيرة أيضًا موس الشوكولاتة والكاسترد الناعم، والبان كيك الذي يضاف إليه العسل أو الفواكه الطازجة، وحلى أم علي ذو القوام الكريمي المقرمش، بالإضافة إلى التريليتشي والتارت بأشكاله المختلفة. ولا ننسى الكيك بأنواعه، الدونات المحشوة، وحلوى البروفيترول والفوندو بالشوكولاتة التي تقدم مع الفواكه. تعكس هذه التنوعات ثراء تجارب الحلويات في الكافيهات التي تجمع بين النكهات الغربية والشرقية والمعجنات اللذيذة التي ترضي جميع الأذواق.
