مشروع القهوة العربية - دليل شامل

مشروع القهوة العربية من المشاريع التي لاقت رواجًا في المملكة العربية السعودية ودول الخليج خلال السنوات الأخيرة، بعد أن باتت القهوة العربية رمزًا للضيافة والتراث العريق، ومع تزايد الاهتمام العالمي بالمنتجات ذات الطابع المحلي، برز مشروع القهوة العربية كفرصة استثمارية واعدة للكثير من رواد الأعمال، الراغبين في إطلاق مشروع متخصص في تقديم وتحضير القهوة العربية، لذا نوضح في هذا المقال ما هي خطوات إنشاء مشروع القهوة العربية بالتفصيل.

مشروع القهوة العربية:

شهدت دول الخليج خلال السنوات الأخيرة زيادة كبيرة في أعداد المتاجر المتخصصة في إنتاج أو تقديم القهوة العربية بمختلف أشكالها، سواء من خلال تحميص وبيع البن العربي، أو إعداد القهوة العربية وتقديمها في مقهى متخصص، أو تعبئة هذا النوع من القهوة وبيعها جاهزة للمستهلكين.

ويتطلب تنفيذ مشروع القهوة العربية اتباع مجموعة من الإجراءات التي تضمن إطلاقه بنجاح وتقديم خدمات فعالة للمستهلكين، تشمل تلك الإجراءات ما يلي:

1- تحديد نوع المشروع

أولى الخطوات الواجب تنفيذها عند إطلاق مشروع القهوة العربية هي تحديد فكرة ونوع المشروع لأن خطة العمل بالكامل ستُبنى على ذلك، لذا لا بد من معرفة كيف يتم بيع القهوة العربية للجمهور، هل من خلال متجر تقليدي، أو متجر إلكتروني، أو كشك صغير أو عربة متنقلة، وإذا كان المشروع عبارة عن متجر لبيع القهوة هل سيتم تزويده بمساحة مخصصة للجلسات وتناول المشروبات أم لا.

كما تشمل فكرة المشروع تحديد نوع المنتجات المقرر تقديمها من خلاله، سواء كانت القهوة العربية المطحونة والمحمصة، أو تقديم مشروبات القهوة العربية الجاهزة للأخذ أو الجلوس، أو بيع أدوات تحضير القهوة.

تعرف على: تجهيزات مطاعم - دليل شامل

2- تحليل السوق والمنافسين

بعد الاستقرار على نوع مشروع القهوة العربية المُراد افتتاحه، لا بد من إجراء بحثًا عن المنافسين المحليين وتفضيلات العملاء المُستهدفين، إذ يتم دراسة المتاجر القائمة التي تمارس ذات النشاط وتتمتع بقاعدة عملاء لتحديد ما الذي يجعلها ناجحة، وما هي نقاط ضعفها، حتى يتسنى معرفة العوامل التي تميز المشروع عنها.

كما يشمل تحليل السوق دراسة الفئة المُستهدفة من حيث الأعمار والسلوكيات والتفضيلات، على سبيل المثال، إذا كان موقع المشروع قريبًا من الجامعات أو النوادي؛ فقد يفضل العملاء الجلوس داخل المتجر وتناول مشروبات القهوة العربية، أما في حال وقوع المتجر بالقرب من المناطق السكنية؛ فمن المحتمل أن يميل العملاء إلى الخدمة السريعة سواء بشراء البن العربي جاهزًا أو أخذ المشروبات دون جلوس.

3- إعداد خطة العمل

الخطوة الثالثة في تنفيذ مشروع القهوة العربية هي كتابة خطة العمل الخاصة بالمشروع، وهي الوثيقة التي تساعد على توضيح أهداف المشروع، وتحديد هيكل الملكية، ووضع التوقعات المالية، وتطوير قائمة المنتجات، وتوثيق نتائج أبحاث المنافسين، ولأجل فعالية تلك الخطة؛ لا بد من تضمينها بعناصر أساسية، تشمل ما يلي:

الملخص التنفيذي

وهو عبارة عن نظرة عامة على مشروع القهوة العربية المُراد إطلاقه، تتضمن بيان المهمة، والأهداف وكيفية تحقيقها، والنقاط الأساسية، ومفهوم المشروع  وموقعه وما يميزه عن غيره وفكرته ومكانه في السوق.

نظرة عامة ووصف الشركة

يوضح هذا القسم معلومات تفصيلية عن المشروع، بما في ذلك الهيكل القانوني والتنظيمي، والموقع، والملكية.

الفكرة والقائمة

في هذا القسم يجب إدراج وصفًا تفصيليًا للمنتجات المقرر تقديمها من خلال المشروع، سواء كانت القهوة العربية الجاهزة مطحونة أو محمصة بمختلف أنواعها، ومشروبات القهوة العربية في حال تقديمها، وكذلك التمور والحلى وغير ذلك من العناصر التي تميز المتجر.

هيكل الإدارة والملكية

يوضح هذا القسم مخطط الهيكل التنظيمي للشركة، مع إبراز الأدوار والمسؤوليات الرئيسية لجميع الأعضاء، مع توضيح تكاليف التوظيف مثل الرواتب، وكشوف الأجور، والتدريب.

الاحتياجات من الموظفين

يتم وصف احتياجات المشروع من الموظفين، سواء من المديرين وخبراء القهوة والباريستا ومسؤولي المبيعات وخدمة العملاء والمحاسبين ومندوبي التوصيل.

خط الإنتاج

وهو القسم الذي يوضح منتجات القهوة العربية المقرر بيعها، مع شرح كيفية الحصول على حبوب القهوة، والموردين المحتملين للمواد الإضافية، والمشروبات.

تحليل السوق والمنافسين

يوضح هذا القسم ما توصل إليه تحليل السوق المستهدفة، بما في ذلك الخصائص الديموغرافية، التفضيلات، وسلوكيات الشراء، وكذلك تحليل المنافسين الحاليين والمحتملين ونقاط القوة والضعف لديهم لاكتشاف الفرص التي يمكن أن تمنح المشروع ميزة تنافسية.

استراتيجيات الإعلان والتسويق

يحتوي هذا القسم على خطة التسويق المقرر تنفيذها للترويج للمشروع ككل، وهي الخطة التي تشمل أساليب التسويق الرقمية والتقليدية.

التوقعات المالية

يجب تضمين خطة العمل بقسم التوقعات المالية الذي يشير إلى التكاليف المطلوبة للبدء في تشغيل المشروع، وكيف يمكن تمويله، والمبيعات وهوامش الربح المتوقعة بناءً على استراتيجية المبيعات، مع توضيح الأرباح والخسائر المتوقعة على مدى ثلاث سنوات على سبيل المثال، حتى يتسنى تحديد نقطة التعادل وصافي الأرباح بعد ترسيخ وجود المشروع في السوق المحلي.

اكتشف المزيد حول: تشغيل المطاعم - دليل شامل لتشغيل مطعم بنجاح

4- تحديد مصدر التمويل

يلي وضع خطة عمل المشروع تحديد مصدر تمويله، إذ لا بد من توفير رأس المال اللازم لتغطية نفقات أساسية مثل المعدات واللوازم، والأثاث، والرواتب المبدئية للموظفين، والتراخيص، وغير ذلك، وتتعدد مصادر التمويل التي يمكن الاعتماد على أيًا منها، من أبرزها ما يلي:

• الحصول على قروض تجارية من البنوك التقليدية بمعدل فائدة ثابت وشروط سداد محددة.
• الاقتراض من البنوك التي تقدم الدعم لأصحاب المشاريع الصغيرة لبدء أو توسيع أعمالهم.
• الاعتماد على المدخرات الخاصة أو استثمارات من الأصدقاء والعائلة، كمصدر للتمويل.

5- اختيار موقع المشروع

في تلك الخطوة لا بد من اختيار الموقع المناسب للمشروع، وهي الخطوة الواجب تنفيذها بتأني، نظرًا لدور موقع المشروع في نجاحه أو فشله، لذا يجب افتتاح المتجر في موقع حيوي فيه حركة، وأن يكون قريبًا من أماكن استراتيجية مثل المدارس، أو الجامعات، أو المناطق التجارية أو وسائل النقل العام، مع ضمان وضوح رؤيته والوصول إليه بسهولة من قِبل الفئة المُستهدفة.

وهناك عدة عوامل أخرى لا بد من وضعها في الاعتبار عند اختيار موقع مشروع القهوة العربية، وهي كما يلي:

• تكلفة الإيجار: يجب التأكد من أن الإيجار في حدود الميزانية المتاحة حتى يتسنى تحقيق الربح المطلوب.
• مواقع المنافسين: يُفضل أن تكون المنطقة المقرر افتتاح المتجر بها خالية من متاجر منافسة، لضمان جذب العملاء بسهولة.
• اتجاهات المنطقة: يجب دراسة ما إذا كانت المنطقة في تطور ونمو، لأن ذلك مؤشر جيد لمستقبل المتجر.
• حجم المكان: يجب أن تكون مساحة المتجر كافية لاحتياجات التشغيل.

اقرأ أيضًا: أنواع المطاعم - 20 نوع تختار من بينهم

6- استخراج التراخيص والتصاريح

لإنشاء مشروع القهوة العربية، لا بد من الحصول على مجموعة من التراخيص والتصاريح التي تضمن تشغيل المشروع بشكل قانوني، وعلى الرغم من اختلاف تلك المتطلبات حسب البلد أو المدينة؛ إلا أن هناك متطلبات عامة في أغلب الدول العربية، تشمل ما يلي:

• السجل التجاري لتسجيل النشاط بشكل رسمي.
• رخصة البلدية للحصول على إذن بمزاولة النشاط في الموقع المحدد.
• التصريح الصحي الذي يثبت سلامة تخزين وتحضير القهوة والمشروبات.
• رخصة الدفاع المدني التي تثبت توفير معدات السلامة المطلوبة.

7- تصميم متجر القهوة العربية

يُعد تصميم متجر القهوة العربية جزءً من خطة التسويق للمشروع، إذ يجب تزويد المتجر بالديكور العربي الذي يعبر عن هوية القهوة العربية، مع الإضاءة الدافئة التي تمنح شعورًا بالراحة، وفي حال تخصيص جلسات داخل المتجر لتناول مشروب القهوة؛ يجب مراعاة أن تكون مريحة قدر الإمكان، وأن تتكون من أرائك عربية أو كراسي خشبية مع طاولات صغيرة.

وعند تصميم شعار المتجر؛ لا بد من استخدم رموزًا مرتبطة بالقهوة العربية مثل الدلة، أو الفنجان، أو النخلة، أو الهيل، مع الاعتماد على الألوان الدافئة مثل البني أو الذهبي.

8- شراء المعدات المطلوبة

تختلف المعدات المطلوبة لتشغيل متجر القهوة العربية عن معدات المقاهي التقليدية، إذ تشمل تلك المعدات ما يلي:

• محمصة البن التي تُستخدم في تحميص البن داخل المتجر.
• مطحنة البن التي تطحن القهوة بدرجات دقيقة تناسب القهوة العربية.
• أدوات تعبئة وتغليف لبيع منتجات القهوة العربية جاهزة.
• في حال تقديم القهوة العربية داخل المتجر؛ يجب شراء دلال القهوة، الغلايات الكهربائية، بهارات القهوة العربية، أكواب وصواني التقديم، حافظة لتقديم التمر أو المكسرات بجانب القهوة.
• معدات النظافة والسلامة التي تشمل مغسلة استانلس، معدات التعقيم، طفايات الحريق.
• نظام نقاط البيع POS الذي يسهل من العمليات ويساعد في إدارة الأمور المالية للمتجر مثل تتبع الإيرادات اليومية والعمليات اليومية.

اقرأ عن: معدات المطاعم ومعدات المطابخ وأهم الأدوات والمستلزمات

9- تحديد مصدر القهوة العربية

لبناء سمعة طيبة للمتجر والحفاظ عليها، يجب مراعاة عدة خيارات عند البحث عن مصدر لشراء القهوة العربية لضمان الحصول على أفضل جودة وسعر، تشمل تلك الخيارات ما يلي:

• الاعتماد على الموردين المحليين للحصول على قهوة عربية طازجة ذات جودة عالية من مناطق معروفة بزراعة القهوة العربية، مثل اليمن أو جنوب السعودية.
• التعاون مع الشركات التي تستورد القهوة العربية عالية الجودة من دول مثل السعودية واليمن.
• شراء القهوة مباشرة من المزارعين لضمان جودة عالية والحصول عليها بأسعار مناسبة.

10- توظيف فريق العمل

يُعد توظيف فريق العمل لمتجر القهوة العربية خطوة بالغة الأهمية وحاسمة في نجاحه، إذ يتعين على صاحب المشروع توظيف الموظفين القادرين على إدارة المتجر بكفاءة، وتقديم خدمات ممتازة للعملاء، ويعتمد عدد الموظفين المطلوبين على حجم المتجر وتنوع المنتجات المقرر تقديمها، ويتمثل أبرز أعضاء الفريق فيما يلي:

• مدير المتجر: تشمل مهامه الإشراف العام على العمليات اليومية، وإدارة الفريق، والتنسيق مع الموردين، ومتابعة الأداء المالي.
• خبير القهوة: هو الشخص الذي يختار حبوب القهوة ويقوم بتحميصها بطريقة معينة لضمان تقديمها بالجودة المطلوبة.
• الباريستا: يتولى مهمة إعداد وتقديم القهوة للزبائن، ويجب أن يكون لديه خبرة تمكنه من الإجابة عن أسئلة العملاء حول النكهات المختلفة لحبوب القهوة.
• مسؤول المشتريات: تُسند إليه مهام تأمين حبوب القهوة والمواد الخام، والتفاوض مع الموردين، ومتابعة الشحن والتخزين.
• الكاشير: هو الموظف المسؤول عن إتمام عمليات بيع القهوة ومتابعة الإيرادات والمصروفات.
• موظف التوصيل: يوظف متجر القهوة مندوب توصيل إذا كان يقدم خدمة الطلبات الخارجية، إذ يتولى توصيل الطلبات بدقة وفي الوقت المناسب.

يمكنك التعاون مع صبّار في توظيف فريق العمل لمتجرك المتخصص في بيع القهوة العربية، أصحاب الخبرة الكافية في تقديم القهوة العربية التي تلبي توقعات عملائك.

11- التسويق لمشروع القهوة العربية

بمجرد أن يكون متجر القهوة العربية جاهزًا للافتتاح؛ لا بد من إطلاق حملة تسويقية تهدف إلى الوصول إلى الجمهور المُستهدف، وتعزيز وعيه بالعلامة التجارية الجديدة، لذا يجب الرجوع إلى استراتيجيات التسويق المذكورة في خطة العمل، وتنفيذ المناسب منها وفقًا للميزانية المتاحة، ومن الاستراتيجيات التي يمكن الاعتماد عليها في الترويج لهذا المشروع ما يلي:

• إنشاء حسابات على وسائل التواصل الاجتماعي مثل إنستجرام، فيسبوك، لنشر محتوى مميز عن المشروع، وتقديم العروض، والتفاعل مع العملاء، وبناء متابعين جدد.
• تطوير موقع إلكتروني محترف يعرض قائمة منتجات القهوة والمشروبات، وتفاصيل الموقع، ومعلومات الاتصال، ويُفضل استخدم استراتيجيات تحسين محركات البحث (SEO) لتحسين ظهور الموقع في نتائج البحث.
• قنوات التسويق التقليدية مثل الإعلانات المطبوعة، والمنشورات الإعلانية، وحملات البريد المباشر للتواصل مع جمهور أوسع.
• المشاركة في الفعاليات المجتمعية لتعزيز رؤية العلامة التجارية للمشروع.
• تنفيذ برنامج ولاء للعملاء من خلال تقديم مكافآت مثل الخصومات، والمشروبات المجانية، أو العروض الحصرية.

وظف فريق العمل الذي يفهم ثقافة القهوة العربية مع صبّار

هل تبحث عن فريق متخصص يعرف سر تحضير القهوة العربية ويعكس هوية متجر قهوتك؟ نحن في صبّار نوفر لك موظفين مدربين ومؤهلين للعمل في متجرك، ممن يمتلكون مهارات تحضير القهوة العربية بدقة، مما يضمن لك تقديم تجربة استثنائية لعملائك.

إذا كنت تحتاج إلى مديرين أو موظفي باريستا أو كاشير أو مندوبي توصيل وغير ذلك من الأدوار لمتجرك، ستجد على صبّار ما يلبي احتياجاتك الوظيفية من القوى العاملة الماهرة والمدربة، السعوديين وغير السعوديين الجاهزين للعمل الفوري بدوام كامل أو جزئي، مع ضمان تنفيذ عملية التوظيف في أقل من 48 ساعة.

الخاتمة:

شهدت دول الخليج في الآونة الأخيرة زيادة ملحوظة في عدد المتاجر المتخصصة في تقديم القهوة العربية، سواء من خلال بيع البن المحمص أو تحضير القهوة الجاهزة في المقاهي المتخصصة. لبدء مشروع قهوة عربية ناجح، يجب أولاً تحديد نوع المتجر (تقاليدي أو إلكتروني أو كشك صغير)، وتحديد المنتجات التي سيتم تقديمها مثل القهوة المطحونة، المشروبات الجاهزة، أو أدوات التحضير. من الضروري أيضًا إجراء دراسة سوقية لفهم تفضيلات العملاء المحليين وتحليل المنافسين لضمان تميز المشروع.

بعد تحديد نوع المشروع، يجب إعداد خطة عمل تتضمن أهداف المشروع، وصف المنتجات، التحليل المالي، واستراتيجيات التسويق. يشمل المشروع أيضًا اختيار موقع مناسب يتسم بالحركة والظهور، الحصول على التراخيص اللازمة، وتوظيف فريق عمل مؤهل. تصميم المتجر بشكل يعكس هوية القهوة العربية مع اختيار المعدات الصحيحة، مثل محمصة البن، مطحنة القهوة، وأدوات التقديم، يعد من الخطوات الأساسية لنجاح المشروع. أخيرًا، يجب تنفيذ استراتيجيات تسويقية فعالة باستخدام منصات التواصل الاجتماعي والإعلانات التقليدية لجذب العملاء وبناء علامة تجارية قوية.