Executive Chef📣 إعلان

نبذة عن الدور

تعلن فنادق ومنتجعات بودل (Boudl Hotels and Resorts Co.) عن حاجتها لتعيين رئيس طهاة تنفيذي ذي مهارات عالية ورؤية قيادية لتولي مسؤولية العمليات الطهوية في جدة ومكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية. يشمل هذا الدور المحوري الإشراف على جميع جوانب المطبخ، بدءًا من ابتكار قوائم الطعام وجودة الأطعمة وصولًا إلى التحكم في التكاليف وتطوير فريق العمل. نبحث عن قائد طهي مبدع يتمتع بفطنة تجارية قوية، وقادر على إلهام الفرق والحفاظ على أعلى معايير سلامة الغذاء ورضا الضيوف.

هذه الوظيفة بدوام كامل توفر بيئة عمل ديناميكية وتعاونية مع فرص للنمو المهني والابتكار في مجال الطهي، مما يتيح لرئيس الطهاة التنفيذي تشكيل تجارب طعام لا تُنسى للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة وإدارة العمليات اليومية للمطبخ، وضمان سير العمل بسلاسة وتقديم مأكولات عالية الجودة باستمرار.
• تطوير قوائم طعام مبتكرة ومربحة تتماشى مع اتجاهات السوق وتفضيلات الضيوف والمتطلبات الغذائية.
• تدريب وتوجيه وتحفيز موظفي المطبخ، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع والعمل الجماعي.
• الإشراف على تكاليف الطعام، وإدارة المخزون، والتعامل مع المشتريات، وتنمية علاقات قوية مع الموردين لتحقيق الأهداف المالية.
• الحفاظ على الامتثال الصارم لجميع معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي والنظافة.
• مراقبة معدات المطبخ، وضمان صيانتها السليمة والالتزام ببروتوكولات السلامة.
• التعاون بفعالية مع فرق الأغذية والمشروبات وخدمة العملاء لخلق تجربة طعام سلسة للضيوف.
• مراجعة ملاحظات الضيوف، وتحديد مجالات التحسين، وتنفيذ تحسينات الخدمة.
• إدارة مستويات الموظفين، وإنشاء الجداول الزمنية، والمشاركة في التوظيف لتلبية متطلبات العمل.
• ضمان العرض والنكهة والجودة المتسقة لجميع الأطباق المقدمة في المطاعم، وقاعات المناسبات، والفعاليات.
• التفاعل بشكل استباقي مع الضيوف، وتقديم اهتمام شخصي ومعالجة المخاوف على الفور.
• الحفاظ على قيم الشركة من خلال إظهار النزاهة والاحترافية والقيادة الاستثنائية.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة مثبتة كرئيس طهاة تنفيذي أو في دور قيادي رفيع في مجال الطهي.
• يفضل الحصول على درجة علمية أو دبلوم في فنون الطهي أو مجال ذي صلة.
• مهارات ممتازة في التواصل الكتابي والشفهي باللغة الإنجليزية.

المهارات المطلوبة

• معرفة واسعة باتجاهات الطهي وهندسة قوائم الطعام.
• إتقان إدارة التكاليف والتحكم فيها، بما في ذلك تكاليف الطعام وإدارة المخزون.
• مهارات قيادية وتواصل وعلاقات شخصية قوية.
• قدرات تنظيمية وإدارة وقت استثنائية، مع القدرة على الأداء تحت الضغط.
• الإبداع والاهتمام الدقيق بالتفاصيل في تقديم الطعام وعمليات المطبخ.
• فهم عميق لمعايير سلامة الغذاء والصرف الصحي ولوائح HACCP.
• القدرة على تدريب وتطوير فرق متنوعة، وتعزيز ثقافة إيجابية وعالية الأداء.
• خبرة في إدارة عمليات المطبخ، والمشتريات، والعلاقات مع الموردين.
• مهارات في التعاون مع الأغذية والمشروبات، وتحليل ملاحظات الضيوف، وإدارة الموظفين والجداول الزمنية، والتوظيف.
• نزاهة واحترافية مثبتة.

بيئة العمل والتفاصيل

هذه الوظيفة بدوام كامل تتطلب خبرة تتراوح بين 5-10 سنوات في دور قيادي في مجال الطهي. سيتم العمل في مدينتي جدة ومكة المكرمة بالمملكة العربية السعودية.