Chef De Partie📣 إعلان

عن الدور

تبحث Celebrity Cruises عن شيف دي بارتي (Chef De Partie) ذي خبرة للانضمام إلى فريقهم في الرياض، المملكة العربية السعودية. يقدم هذا المنصب التعاقدي بيئة طهي ديناميكية حيث الخبرة والقيادة ضروريان للحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام والالتزام بلوائح الصحة والسلامة العامة الدولية.

المسؤوليات الرئيسية

• توجيه وتدريب ودعم والإشراف وتقييم جميع المرؤوسين المباشرين بالتعاون مع السوس شيف (Sous Chef).
• إظهار معرفة شاملة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بفنون الطهي.
• اتباع وإعداد وصفات الشركة لضمان تناسق النكهة والجودة وفقًا لتعليمات الشركة.
• إكمال المهام بكفاءة وإنتاجية.
• العمل بفعالية في أي قسم من أقسام المطبخ.
• تنسيق والإشراف على أعضاء الفريق المعينين في قسمك، وتفويض المهام بشكل مناسب.
• إجراء مراجعات يومية للوصفات والحفاظ على مجلدات الوصفات.
• تلبية طلبات المشرفين أو المدير المناوب، بما في ذلك أطباق العرض وعينات الطعام وتذوق الطعام.
• التحكم في مستويات الإنتاج واقتراح أفكار للتحسينات والتحكم في التكاليف.
• إعداد طلبات الطعام الإلكترونية اليومية لقسمك والتحقق من دقة التسليمات، والإبلاغ عن أي اختلافات.
• الإشراف على إنتاج الطعام لأقسام المطبخ الرئيسية، بما في ذلك الصلصات، والإنترمتييه (Entremetier)، والأسماك، والمشويات، وشيف دي بارتي المنافذ، والتورنانت (Tournant)، والمطبخ البارد.
• الحفاظ على الالتزام بمعايير الصحة العامة وفقًا لتوقعات الشركة واللوائح الدولية (مثل الأمريكية، Anvisa، Shipsan، الكندية، الأسترالية).
• ضمان التنفيذ الصحيح لبرنامج HACCP داخل قسمك.
• الحفاظ على منطقتك المخصصة استعدادًا لفحوصات الصحة.
• الالتزام بالحضور في الأوقات المحددة، واتباع تعليمات المشرف، وضمان توافق المظهر الشخصي والزي والنظافة مع قواعد الشركة.

المؤهلات والمتطلبات

• حد أدنى 8 سنوات من الخبرة في خدمة الفنادق الراقية، أو المنتجعات، أو السفن السياحية، أو خدمات الحفلات الكبرى.
• ما لا يقل عن سنتين من الخبرة كشيف دي بارتي (Chef de Partie) على وجه التحديد، مع تفضيل الخبرة على متن السفن.
• مطلوب درجة من مدرسة فنون الطهي.
• مهارات إدارية قوية جدًا، خاصة في بيئة متعددة الثقافات وديناميكية.
• مهارات قوية جدًا في التواصل وحل المشكلات واتخاذ القرارات والتعامل مع الآخرين.
• مهارات فائقة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• معرفة بمبادئ وعمليات تقديم الخدمات الشخصية، بما في ذلك تقييم الاحتياجات، ومعايير الخدمة عالية الجودة، وأنظمة التوصيل البديلة، وتقييم رضا الضيوف.
• مهارات قوية في التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• مطلوبة مهارات متوسطة في برامج الكمبيوتر.
• فهم جيد للمبادئ المحاسبية الأساسية، بما في ذلك تدفق الأرقام، و"المدين/الدائن"، والإدخالات التعديلية، والتصحيحات.
• القدرة على كتابة التقارير والمراسلات التجارية.
• القدرة على بناء علاقة جيدة مع كبار ضباط السفينة والمكتب الرئيسي للشركة.

المهارات المطلوبة

• معرفة واسعة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بفنون الطهي.
• إتقان اتباع الوصفات وتنفيذها.
• مستويات عالية من الكفاءة والإنتاجية.
• القدرة على التكيف للعمل في أقسام مختلفة من المطبخ.
• تنسيق فعال للفريق وتفويض المهام.
• مراجعة يومية للوصفات وصيانتها.
• التحكم في مستويات الإنتاج ومبادرات تحسين التكاليف.
• طلب دقيق للطعام والتحقق من التسليمات.
• الالتزام الصارم بمعايير الصحة العامة وتنفيذ برنامج HACCP.
• الاستعداد لفحوصات الصحة.
• اتباع التعليمات والحفاظ على المظهر المهني والنظافة.
• مهارات قوية في الإدارة والتواصل وحل المشكلات واتخاذ القرارات والتعامل مع الآخرين.
• قدرات استثنائية في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• خبرة في مبادئ الخدمة الشخصية وتقييم رضا الضيوف.
• إتقان التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• كفاءة في المبادئ المحاسبية الأساسية وكتابة التقارير.
• القدرة على كتابة المراسلات التجارية وبناء علاقات جيدة.

بيئة العمل وتفاصيل العقد

هذا منصب تعاقدي مع Celebrity Cruises، ومقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يعمل الدور ضمن بيئة مطبخ ديناميكية تتطلب الالتزام الصارم بمعايير الصحة والسلامة العامة الدولية.