Sous Chef📣 إعلان
| نوع العقد | دوام كامل | |
| طبيعة الوظيفة | بالموقع | |
| الموقع | الرياض |
عن الدور
تبحث فنادق دبليو في الرياض بالمملكة العربية السعودية عن شيف مساعد للانضمام إلى فريق الطهي الخاص بها. هذا المنصب الإداري بدوام كامل ضروري للعمليات اليومية للمطبخ، مع التركيز على تقديم تجارب طهي عالية الجودة والحفاظ على بيئة عمل منتجة. سيكون الشيف المساعد مسؤولاً عن الحفاظ على معايير جودة الطعام، وضمان رضا النزلاء، وتحسين الكفاءة التشغيلية.
بصفتك عضوًا رئيسيًا في قسم الطهي، سيشرف الشيف المساعد على عمليات المطبخ، ويقود ويطور موظفي المطبخ، ويضمن أن تلبي جميع وظائف متعلقة بالطعام معايير الجودة والسلامة الخاصة بفنادق دبليو. يتطلب هذا الدور نهجًا عمليًا، يمزج بين الخبرة في الطهي والقيادة القوية والقدرات الإدارية لدفع التحسين المستمر في رضا النزلاء والموظفين.
المسؤوليات الرئيسية
- إدارة عمليات مناوبات المطبخ اليومية، وضمان الالتزام بجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
- تقدير احتياجات الإنتاج اليومية أسبوعيًا وإبلاغ هذه المتطلبات لموظفي المطبخ يوميًا.
- دعم الشيف التنفيذي في جميع جوانب عمليات المطبخ وإعداد الطعام.
- تحضير وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية والمناسبات الخاصة.
- المساهمة في تطوير تطبيقات وأفكار وأنظمة طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
- وضع معايير تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام جذابة بصريًا.
- الحفاظ على معايير عالية للمشتريات والاستلام وتخزين المواد الغذائية.
- ضمان الامتثال الصارم لجميع معايير مناولة الطعام والصرف الصحي.
- أداء واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة لضمان سلاسة العمليات.
- الحفاظ على جودة فائقة في المنتجات والعروض وملفات النكهات.
- ضمان الامتثال الكامل لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام.
- اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات حرارة صحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
- تشغيل وصيانة جميع معدات القسم، والإبلاغ عن أي أعطال على الفور.
- إجراء فحوصات منتظمة لجودة منتجات الطعام النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
- الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين المشاركين في إعداد الطعام.
- قيادة مناوبات المطبخ مع تحضير الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
- استخدام مهارات قوية في العلاقات الشخصية والتواصل لقيادة وإلهام وتشجيع أعضاء الفريق، والدفاع عن القرارات المالية والتجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، والقيادة بالقدوة.
- تعزيز وبناء الثقة والاحترام والتعاون المتبادل بين أعضاء الفريق.
- العمل كنموذج يحتذى به من خلال إظهار السلوكيات المهنية المناسبة.
- الحفاظ على مستويات إنتاجية الموظفين وتحسينها.
- ضمان فهم الموظفين بوضوح لتوقعاتهم ومعايير التشغيل.
- إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وتشجيعهم على فعل الشيء نفسه داخل الفريق.
- ضمان تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق.
- توصيل توقعات الأداء بوضوح وفقًا لوصف الوظائف.
- الاعتراف بالأداء الناجح وضمان تحقيق النتائج المرجوة.
- تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء لضمان الرضا والاحتفاظ بهم.
- إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
- وضع مثال إيجابي لعلاقات النزلاء.
- تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
- التفاعل مع النزلاء للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
- التعامل بفعالية مع مشاكل وشكاوى النزلاء.
- تحقيق وتجاوز الأهداف المتعلقة بالطهي والعمليات، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وإنجازات الفريق.
- وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل بفعالية.
- استخدام نظام إدارة العمالة للجدولة الفعالة بناءً على طلبات العمل ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم.
- تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
- تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
- تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد في فهم احتياجات النزلاء، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي حسب الحاجة.
- المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم تغذية راجعة بناءة.
- إبلاغ أي قضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الضرورة.
- تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
- تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
- حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها بنشاط.
المؤهلات والمتطلبات
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة، مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
- بدلاً من ذلك، مطلوب درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
المهارات المطلوبة
- خبرة في الطهي
- إدارة الأغذية والمشروبات
- عمليات المطبخ
- القيادة وإدارة الموظفين
- إدارة الميزانية
- معايير الصرف الصحي
- ممارسات سلامة الأغذية
- خدمة عملاء استثنائية
- قدرات حل المشكلات
- مهارات اتصال قوية
سياق العمل
هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في الرياض بالمملكة العربية السعودية. تلتزم فنادق دبليو بأن تكون صاحب عمل يطبق تكافؤ الفرص، وتقدر التنوع وتوفر الوصول إلى الفرص لجميع الزملاء.
متطلبات الوظيفة
- تتطلب ٢-٥ سنوات خبرة
وظائف مشابهة
قد يعجبك أيضاً
- وظائف ذات صلة بـ Sous Chef
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في جدة
- وظائف موظف استقبال في جدة
- وظائف مدخل بيانات في جدة
- وظائف مدير فرع في جدة
- وظائف مضيف (هوست) في جدة
- مجالات وظيفية أخرى في الرياض
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في الرياض
- وظائف موظف استقبال في الرياض
- وظائف مدخل بيانات في الرياض
- وظائف مدير فرع في الرياض
- وظائف مضيف (هوست) في الرياض
- وظائف Food & Beverage Crew Member في الرياض
- وظائف محاسب عام في الرياض
- وظائف مشرف محل في الرياض
- وظائف بائع مستحضرات وأدوات تجميل ومكياج في الرياض
- وظائف مساعد إداري في الرياض
- استكشف الوظائف في أنحاء المملكة
- وظائف أخصائي مستودعات في الخبر
- وظائف مدير تموين في مكة المكرمة
- وظائف أمن وسلامة في مكة المكرمة
- وظائف موظف استقبال في الدمام
- وظائف فني تبريد وتكييف في الأحساء
- وظائف Maintenance Technician في مكة المكرمة
- وظائف مسوق عقاري في الرياض
- وظائف بائع في شرورة
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في المبرز
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في المجمعة