Head Chef📣 إعلان

حول الدور

يبحث فندق هيلتون عن رئيس طاهٍ لقيادة العمليات الطهوية في المملكة العربية السعودية. تتضمن هذه الوظيفة بدوام كامل المساهمة في خدمات الضيافة من خلال ضمان جودة الطعام والمشروبات المقدمة للضيوف. سيشرف رئيس الطاهي على عمليات المطبخ ويسعى لخلق تجربة طعام إيجابية.

هذا الدور مهم للحفاظ على معايير هيلتون. سيكون رئيس الطاهي عضواً رئيسياً في فريق الطعام والمشروبات، مسؤولاً عن الابتكار الطهوي والكفاءة التشغيلية والأداء المالي، مع تعزيز بيئة عمل منتجة.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات الطهوية اليومية، وإدارة تحضير الطعام والإنتاج لضمان الاتساق والجودة والالتزام بمراقبة التكاليف لتحسين الربحية.
• تطوير وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة بالتعاون مع الطاهي التنفيذي وقيادة الطعام والمشروبات، مع دمج المكونات الموسمية والاتجاهات الطهوية الحالية.
• إدارة المخزون وعمليات المشتريات، بما في ذلك الطلب والتحكم في المخزون وعلاقات الموردين، للحفاظ على كفاءة التكاليف مع ضمان توفر مكونات عالية الجودة.
• دعم الأداء المالي من خلال المشاركة في مراجعات الربح والخسارة، وإدارة تكاليف الطعام والعمالة، وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الكفاءة التشغيلية والربحية.
• تحسين تجارب الضيوف من خلال التفاعل مع الضيوف وأصحاب المصلحة الداخليين، وجمع التعليقات، ودعم المبادرات الموجهة نحو رفع مستوى تجربة الطعام.
• إلهام وتطوير فريق المطبخ من خلال الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، ومراقبة الأداء، وتقديم التدريب، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
• الحفاظ على جميع المعايير التنظيمية، والامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول لضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.

المؤهلات والمتطلبات

• شغف بنشر نور ودفء الضيافة.
• التصرف بنزاهة والقيام بالشيء الصحيح دائماً.
• إلهام الآخرين من خلال القيادة.
• الاعتقاد بأن العمل الجماعي يحقق أفضل النتائج.
• الشعور بالملكية والمساءلة.
• التركيز على الحاضر، وإضفاء الإلحاح والانضباط على كل لحظة.

المهارات

• العمليات الطهوية
• تطوير قوائم الطعام
• إدارة المخزون
• المشتريات
• الأداء المالي
• مراقبة التكاليف
• تحسين تجربة الضيف
• قيادة الفريق
• الامتثال للصحة والسلامة
• معايير الصرف الصحي
• الوعي بالكحول
• الضيافة
• النزاهة
• القيادة
• العمل الجماعي
• الملكية

بيئة العمل والخبرة

هذه وظيفة بدوام كامل مع فندق هيلتون، وهي شركة معروفة بثقافة مكان العمل. تتطلب الوظيفة خبرة من 5 إلى 10 سنوات. الموقع الوظيفي في المملكة العربية السعودية.