شيف بيكري

إعداد وإنتاج المخبوزات والمعجنات وفق الوصفات والمعايير المعتمدة، مع المحافظة على جودة المنتجات وسلامة الغذاء وكفاءة التشغيل.

المهام والمسؤوليات:

• إعداد وتجهيز وإنتاج المخبوزات والمعجنات بمختلف أنواعها.
• وزن وخلط المكونات وفق الوصفات المعتمدة.
• تشغيل ومتابعة الأفران ومعدات المخبز.
• مراقبة جودة المنتجات والتأكد من مطابقتها للمواصفات.
• المحافظة على نظافة منطقة العمل والمعدات والأدوات.
• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية.
• متابعة المخزون والإبلاغ عن احتياجات المواد الخام.
• تخزين المواد والمنتجات بالطريقة الصحيحة وفق معايير السلامة.
• المساهمة في تقليل الهدر والمحافظة على جودة الإنتاج.

المؤهلات والخبرات:

• خبرة لا تقل عن سنتين في مجال المخابز أو إنتاج المعجنات والمخبوزات.
• معرفة بأساسيات التخمير والعجن والخبز.
• الإلمام بمعايير سلامة الغذاء والتخزين.

المهارات المطلوبة:

• الدقة في القياس وإعداد الوصفات.
• القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بخطط الإنتاج.
• مهارة تشغيل معدات وأفران المخابز.
• القدرة على العمل ضمن فريق.