طاهي (شيف)

🧑‍🍳 
المسمّى الوظيفي:

شيف مطعم صحي (Healthy Chef)

🎯 
الهدف من الوظيفة:

إعداد وتقديم وجبات صحية عالية الجودة وفق معايير التغذية المتوازنة وخطط السعرات المحددة، بما يحقق تجربة غذائية مميزة للعملاء ويساهم في سمعة المطعم كمكان يقدم طعامًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

⚙️ 
المسؤوليات والمهام الأساسية:

إعداد وصفات الوجبات الصحية اليومية (وجبات بروتين، دايت، كيتو، نباتية، إلخ) حسب قائمة الطعام المعتمدة.

ضبط المكونات وفقًا لمعايير الكمية والسعرات والاحتياج الغذائي لكل صنف.

الإشراف على جودة المواد الخام والتأكد من تخزينها بطريقة صحية وآمنة.

مراقبة النظافة الشخصية للعاملين والمطبخ وفق اشتراطات هيئة الغذاء والدواء.

تطوير أطباق جديدة تتناسب مع أهداف المطعم (خفض الدهون، تقليل الصوديوم، الحفاظ على النكهة).

متابعة طلبات العملاء الخاصة (حساسية غذاء، دايت محدد، احتياجات رياضية).

التنسيق مع إدارة المشتريات لضمان توفر المواد الأساسية دائمًا.

الإشراف على تجهيز الطلبات اليومية وتسليمها في الوقت المحدد.

المساعدة في تدريب الطهاة والمساعدين الجدد على معايير الطهي الصحي.

المحافظة على الأدوات والمعدات وضمان سلامتها وكفاءتها.

🧾 
المؤهلات المطلوبة:

خبرة لا تقل عن سنتين في مطاعم صحية أو وجبات دايت.

معرفة دقيقة بأنظمة السعرات والمغذيات (Macros: بروتين – كربوهيدرات – دهون).

مهارة في تقديم الأطباق بشكل جذّاب وبسيط.

القدرة على العمل تحت ضغط وفي بيئة سريعة الإيقاع.

شهادة سلامة غذائية (يفضّل من الهيئة العامة للغذاء والدواء).

يفضّل من لديه شهادة طهي أو تغذية علاجية.

🕒 
الدوام والموقع:

دوام كامل (8 ساعات يوميًا).

يوم راحة أسبوعي.

موقع العمل: [يُحدّد من قبل صاحب المنشأة].

💵 
المزايا:

راتب أساسي يحدد بعد المقابلة بناءً على الخبرة.

وجبة صحية يومية أثناء الدوام.

سكن أو بدل سكن (اختياري حسب الاتفاق).

تأمين طبي.

مكافآت على الأداء وجودة المذاق