Demi Chef de Partie📣 إعلان

عن الدور

تبحث فنادق روتانا عن محترفين ذوي خبرة في المطبخ لشغل منصب شيف ديمي دي بارتي بدوام كامل في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور، ستكون مسؤولاً عن تحضير الطعام اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والجودة المحددة، والمساهمة في خدمة العملاء والحلول المطبخية الإبداعية للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية

• دعم شيف دي بارتي أو السوس شيف في عمليات ومهام المطبخ اليومية.
• تحضير الطعام وفقًا لمواصفات القائمة المقدمة من شيف دي بارتي.
• الحفاظ على منطقة عمل صحية في جميع الأوقات، والالتزام بقواعد وأنظمة الفندق.
• التحكم في مخزون الطعام وإدارة تكاليف الطعام ضمن قسمك المخصص.
• تحضير الميزان بلاص (mis-en-place) اليومي وتنفيذ إنتاج الطعام عبر أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو المنافذ الفرعية.
• اتباع تعليمات الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية بكفاءة.
• ضمان جودة متسقة في تحضير الطعام اليومي، والبقاء على اطلاع دائم بالمنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة.
• توجيه وإرشاد المرؤوسين في متطلبات تحضير الطعام اليومية الخاصة بهم، والمشاركة في إعداد البوفيهات والمناسبات الخاصة.
• التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف.

المؤهلات والمتطلبات

• مطلوب تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريب طهاة مكتملة.
• خبرة سابقة في مؤسسات ذات جودة ضرورية.
• مهارات طبخ جيدة مثبتة.
• القدرة على التواصل بفعالية باللغة الإنجليزية.
• سجل حافل في تحضير الطعام وتقديمه ومعرفة الحفظ.

المهارات المطلوبة

• إتقان تحضير الطعام وتقديمه وحفظه.
• مهارات طبخ قوية.
• التواصل الفعال، بما في ذلك فهم عمليات الفندق والتواصل عبر فرق مختلفة.
• تخطيط الأعمال والإشراف على العمليات.
• الإشراف على الأفراد والعمل الجماعي.
• القدرة على التكيف والتركيز على العملاء.
• الدافع نحو تحقيق النتائج ونهج إيجابي وديناميكي وإبداعي ومتفاني.
• القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة.
• فهم الاختلافات في بيئة عمل متنوعة.

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل يقع في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتضمن الدور العمل بشكل تعاوني مع فريق خدمة متخصص لتقديم تجارب الضيوف داخل فنادق روتانا.