تكلفة فتح مطعم في السعودية

تكلفة فتح مطعم في السعودية تُعد من أهم عناصر دراسة جدوى تنفيذ مشروع مطعم بالمملكة، فمن خلال تقدير التكاليف المطلوبة سواء كانت ثابتة أو متغيرة وتوقعها، ومن ثم وضع خطة مالية متوازنة، يمكن تجنب أي مخاطر مالية قد تحدث خلال مرحلة التنفيذ، بما يضمن استدامة المشروع على المدى الطويل، ولذلك يمكن اعتبار أن فهم تلك التكاليف بدءًا من تكاليف الإيجار والتجهيز، وصولًا إلى التراخيص، والعمالة، والخدمات اللوجستية، أساسًا في نجاح المشروع، وفي هذا المقال نوضح كم يكلف فتح مطعم في السعودية.

تكلفة فتح مطعم في السعودية:

قبل الإجابة عن سؤال كم تكلفة فتح مطعم في السعودية، تجدر الإشارة أولًا إلى أن هناك مجموعة من العوامل التي تتحكم في تقدير التكاليف المبدئية لفتح المشروع، تشمل ما يلي:

1- الموقع

يُعد موقع المطعم عاملًا أساسيًا في تحديد تكاليفه التأسيسية؛ ففي حال اختيار افتتاح المطعم في مدينة مثل الرياض أو جدة أو على الواجهة البحرية، فإن التكلفة تكون أعلى مقارنةً بموقعه في مدينة أخرى.

كما أن التكلفة تزداد إذا كان المطعم يقع على شارع رئيسي أو في منطقة حيوية مكتظة بالسكان، سواء أكان المطعم تمليكًا أم مؤجرًا.

تعرف على: شروط فتح مطعم في السعودية للأجانب

2- المساحة

يحتاج كل مطعم إلى مساحة، وتختلف تكلفة هذه المساحة حسب نوع المطعم، فإذا كان المطعم كبير يضم صالة طعام واسعة، فستكون التكلفة أعلى بكثير مقارنةً بمطعم صغير يقتصر على الطلبات الخارجية والتوصيل فقط.

اطلع على: شروط المطعم السحابي في السعودي

3- تكاليف العمالة

تتحدد التكاليف المطلوبة لافتتاح المطعم على حسب حجم العمالة المقرر توظيفها ونوع المطعم، إذ أن عدد الموظفين الذين يعملون في مطاعم على طاولات يختلف بالطبع عن عدد العاملين في مطاعم الخدمة السريعة، ولا تقتصر تكاليف العمالة على الرواتب فحسب؛ بل تشمل الإجازات والمزايا الوظيفية والتأمينات، وغير ذلك، كما أن نقص العمالة قد يرفع من تلك التكاليف.

تستطيع صبّار مساعدتك في حل مشكلة نقص العمالة، إذ توفر لك أفضل الكفاءات من الطهاة ومشرفي الصالة والندل والكاشير وموظفي الاستقبال وخدمة العملاء وغيرهم ممن يمتلكون مهارات وخبرات في العمل بالمطاعم لتقديم أفضل الخدمات للعملاء.

4- التشطيبات والمعدات الداخلية

من العناصر الأساسية في تكاليف مشروع المطعم، الأثاث والديكور الذي يعكس العلامة التجارية المقرر إطلاقها، إذ يجب الاستثمار في أثاث وديكور يناسبان طبيعة المطعم، وهو ما يشمل متطلبات مثل نظام الإضاءة، اللافتات، وأدوات المائدة، والمستلزمات الأخرى مثل مفارش الطاولات والمناديل، وغير ذلك.

وتشمل تكلفة المعدات الداخلية الأدوات والآلات المقرر استخدامها في المطبخ لإعداد الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك معدات المطبخ مثل الأفران والمواقد والثلاجات، معدات الطبخ مثل القدور والمقالي وألواح التقطيع، مساحات العمل وما تشمله من طاولات تجهيز وطاولات بخار، معدات الخدمة مثل صواني التقديم والصحون.

يمكنك قراءة: معدات المطاعم ومعدات المطابخ وأهم الأدوات والمستلزمات

5- تكنولوجيا المطاعم

عند التخطيط للميزانية المبدئية لتشغيل المطعم، توضع في الاعتبار الأدوات التكنولوجية وأنظمة البرمجيات المقرر استخدامها لتحسين مستوى الخدمة للعملاء، تشمل تلك التقنيات:

• نظام نقاط البيع (POS).
• نظام عرض المطبخ (KDS).
• برنامج جدولة الموظفين.
• أجهزة iPad أو تابلت لاستخدامها مع أنظمة POS وKDS.
• أجهزة الدفع الإلكتروني.
• طابعة إيصالات.
• أداة الحجز.

6- التصاريح والتراخيص

ثمة عنصر أساسي آخر من العناصر التي تحدد التكاليف المطلوبة لفتح المطعم وهو تكاليف التصاريح والتراخيص الرسمية التي يتعين على صاحب المطعم استخراجها لضمان تنفيذ المشروع بشكل قانوني، وعلى الرغم من أن بعضها لا يُكلف كثيرًا مقارنةً بتكاليف أخرى؛ إلا أنه يجب وضعها في الحسبان عند التخطيط للميزانية، حتى لا تتراكم وتسبب عئبًا ماليًا غير متوقع.

وتختلف التصاريح المطلوبة باختلاف نوع المطعم، ولكن بشكل عام هناك عدة تراخيص أساسية لا بد من استخراجها وهي:

• رخصة البلدية.
• رخصة صحية من وزارة الصحة أو الجهة المختصة.
• السجل التجاري.
• رخصة السلامة من الدفاع المدني.

اقرأ المزيد عن:  شروط فتح مطعم في السعودية

7- المواد الغذائية

تشكل تكلفة المواد الغذائية نسبة كبيرة من مصروفات التشغيل المستمرة للمطعم، وهي تختلف باختلاف نوع المطعم وقائمة الطعام المقدمة ومدى تنوعها.

على سبيل المثال، تختلف تكلفة المواد الغذائية لمطعم متخصص في تقديم المشويات عن تكلفة تلك المواد لمطعم بيتزا، كما تتأثر تلك التكاليف بعوامل مثل تغير الطقس والترندات الموسمية، فضلًا عن مدى وجود علاقات قوية مع الموردين للسيطرة على التكاليف.

8- تكاليف التسويق

نظرًا لحاجة المطاعم الجديدة لاستراتجيات تسويقية تساعد في جذب العملاء، فلا بد من تضمين التكلفة المبدئية لتشغيل المطعم بعنصر التسويق من أجل تخصيص ميزانية له.

وتختلف تكاليف التسويق حسب الميزانية المتاحة والاستراتيجيات المقرر استخدامها، فإذا كانت الميزانية محدودة؛ يمكن الاستفادة من مواقع التواصل الاجتماعي والاستراتيجيات الرقمية كوسائل لا تتطلب تكاليف باهظة للوصول إلى الجمهور المُستهدف.

وإذا كانت الميزانية تسمح بالتسويق عبر وسائل أخرى بخلاف الوسائل الرقمية؛ يمكن التعاقد مع وكالة تسويق احترافية من أجل تنفيذ حملات إعلانية من خلال العديد من القنوات والمنصات.

إذا كنت تسعى لوصول علامتك التجارية إلى جمهورك المُستهدف؛ يمكنك الاعتماد على صبّار التي توفر لك مسوقين محترفين يفهمون السوق، ويعرفون كيفية الوصول الجمهور، وقادرين على تحويل الحملات إلى مبيعات.

9- التشطيبات الخارجية

إذا كانت هناك مساحة خارجية للمطعم يمكن استغلالها في توفير جلسات مريحة للعملاء؛ فلا يمكن إغفال تكاليف تشطيب تلك المساحة عند إعداد ميزانية المطعم، إذ يتطلب الجزء الخارجي المتاح المزيد من الطاولات والمقاعد، فضلًا عن تنسيق الإضاءة والحديقة إذا كانت متاحة.

كما تحتاج المساحة الخارجية للمطعم إلى لوحة إعلانات ولافتات تتحدد تكلفتها حسب حجمها والمواد المُستخدمة والتكنولوجيا والتصميم وأنظمة الإضاءة وتكاليف التثبيت والصيانة.

كم يكلف فتح مطعم في السعودية؟

بعد استعراض العوامل المؤثرة في تحديد التكاليف المطلوبة لفتح مطعم بالمملكة العربية السعودية، يمكن تحديد التكاليف التقريبية لمطعم متوسط الحجم في أيًا من مدن المملكة، وذلك على النحو التالي:

• تكاليف الإيجار: تتراوح تكاليف إيجار المحل شهريًا ما بين 15 ألف إلى 50 ألف ريال حسب الموقع.
• تكاليف التراخيص والتصاريح: تتراوح ما بين 5 آلاف إلى 20 ألف ريال.
• تكاليف معدات المطبخ: تتراوح ما بين 50 ألف إلى 150 ألف ريال.
• تكاليف الأثاث والطاولات والكراسي: تتراوح ما بين 20 ألف إلى 70 ألف ريال.
• تكاليف أجهزة التبريد والتخزين: تتراوح ما بين 20 ألف إلى 50 ألف ريال.
• تكاليف اللوحة الخارجية والإعلانات: تتراوح ما بين 10 آلاف إلى 30 ألف ريال.
• تكاليف أنظمة نقاط البيع والتقنيات الأخرى: تتراوح ما بين 5 آلاف إلى 30 ألف ريال.
• تكاليف المواد الغذائية: تتراوح ما بين 20 ألف إلى 60 ألف ريال.
• تكاليف العمالة: تتراوح ما بين 25 ألف إلى 70 ألف ريال.
• تكاليف أدوات التنظيف والتغليف: تتراوح ما بين ألف إلى 3 آلاف ريال.
• تكاليف الحملات التسويقية والإعلانات: تتراوح ما بين 3 آلاف إلى 10 آلاف ريال.

اطلق مطعمك بنجاح بفريق موهوب مع صبّار

هل تأخر افتتاح فرعك الجديد بسبب نقص الكوادر؟ مع صبّار يمكنك حل هذه المشكلة على الفور، إذ توفر لك فريق عمل متكامل للمطبخ والخدمة مؤهل وجاهز للعمل ومدرب على تقديم أفضل الخدمات لتعزيز رضا عملائك.

سواء كنت تبحث عن طهاة أو ندل أو مشرفي صالة أو عمال نظافة أو كاشير سعوديين أو أجانب، يمكنك العثور على كل ما تحتاجه في أقل من 48 ساعة، إذ تمتلك المنصة قاعدة بيانات محدثة لآلاف المرشحين، تختار لك من بينهم بواسطة الذكاء الاصطناعي لضمان توافق مؤهلات كل مرشح مع متطلبات الوظيفة المُعلنة، كما تضمن لك اختصار وقت التوظيف بإجراء مقابلات سريعة مع المرشحين لتحديد الأنسب منهم للعمل.

الخاتمة:

تتأثر تكلفة فتح مطعم في السعودية بعدة عوامل رئيسية، من أبرزها موقع المشروع الذي يلعب دورًا محوريًا في رفع أو خفض التكاليف، فالمناطق الحيوية مثل الرياض وجدة والشوارع الرئيسية تتطلب ميزانيات أعلى مقارنةً بالمواقع الأقل ازدحامًا. كما تختلف تكلفة المساحة حسب نوع المطعم، فالمطاعم التي توفر صالات طعام واسعة ستحتاج لمساحات أكبر وتكاليف أعلى، في حين تكون التكلفة أقل لمطاعم التوصيل فقط. ويُضاف إلى ذلك تكلفة تجهيز المكان من أثاث وديكور يعكس هوية المطعم، بالإضافة إلى معدات المطبخ والخدمة، مما يتطلب استثمارًا أوليًا كبيرًا بحسب حجم المشروع.

كذلك تشمل التكاليف عناصر مهمة مثل رواتب الموظفين والمزايا والتأمينات، وتكلفة التراخيص والتصاريح الرسمية التي تختلف باختلاف نوع المطعم. ولا يُمكن إغفال دور التكنولوجيا الحديثة في تشغيل المطاعم، مثل أنظمة نقاط البيع وإدارة الطلبات، والتي تُعد من المصاريف الضرورية لتحسين تجربة العملاء. كما تُمثل المواد الغذائية جزءًا كبيرًا من مصروفات التشغيل، إلى جانب تكاليف التسويق التي تختلف باختلاف الاستراتيجية والميزانية المخصصة. بشكل تقريبي، تبدأ التكلفة الإجمالية لمطعم متوسط الحجم في السعودية من 200 ألف ريال سعودي، وقد تتجاوز 500 ألف ريال، اعتمادًا على حجم المطعم ونوع الخدمة والموقع الجغرافي.