شروط فتح مطعم في السعودية كثيرة ومتشعبة، وقد يكون الجهل بها سببًا في تأخير مشروعك أو إيقافه قبل أن يبدأ. إن كنت تفكر في فتح مطعم بالمملكة العربية السعودية، فأنت أمام ثلاث مراحل متتالية لا يمكن تجاوز أي منها: تبدأ بـمرحلة التأسيس التي تشمل دراسة الجدوى واستخراج السجل التجاري واختيار الموقع المناسب، ثم مرحلة التهيئة للتشغيل التي تتضمن تجهيز المقر وتوظيف الكوادر البشرية وتنظيم المطبخ وفق الاشتراطات الصحية، وصولًا إلى مرحلة التشغيل الفعلي التي تتطلب استيفاء متطلبات التوصيل والمحاسبة والفوترة الإلكترونية.
في هذا المقال، نستعرض بالتفصيل جميع شروط فتح مطعم في السعودية وفق ما أعلنته الجهات الرسمية، حتى تنطلق بمشروعك على أسس قانونية سليمة. هذا المقال سيجيبك على كل ما تحتاج معرفته، ومنها:
- شروط مرحلة التأسيس: من دراسة الجدوى واستخراج السجل التجاري إلى اختيار الموقع المناسب وشروط رخصة النشاط التجاري
- شروط مرحلة التهيئة للتشغيل: متطلبات تجهيز المقر والمطبخ، وكيفية توظيف الكوادر السعودية والأجنبية بشكل نظامي
- شروط مرحلة التشغيل: ترخيص خدمة التوصيل، وشروط الافتتاح 24 ساعة، ومتطلبات المحاسبة والفوترة الإلكترونية وضريبة القيمة المضافة
- أبرز الأخطاء التي يقع فيها أصحاب المطاعم عند التقديم للتراخيص وكيف تتجنبها
أوضحت الهيئة العامة للمنشآت الصغيرة والمتوسطة "منشآت" من خلال موقعها الرسمي، الاشتراطات التي يتعين على مقدمي طلبات إنشاء مطاعم الالتزام بها لتنفيذ تلك المشاريع بصورة قانونية، وقد جاءت تلك الاشتراطات في مراحل التنفيذ الثلاثة، وذلك على النحو التالي:
شروط فتح مطعم صغير في مرحلة التأسيس
هذا النص المُعاد كتابته بأسلوب أكثر ثراءً وأقل اعتمادًا على النقاط:
شروط فتح مطعم في مرحلة التأسيس
مرحلة التأسيس هي الأساس الذي يُبنى عليه كل شيء، وأي تقصير فيها قد يكلفك وقتًا وجهدًا ومالًا لاحقًا. تنقسم هذه المرحلة إلى خمسة محاور رئيسية يجب استيفاؤها بالترتيب قبل الانتقال إلى مرحلة التهيئة.
أولًا: شروط دراسة الجدوى
قبل أي خطوة عملية، تُعدّ دراسة الجدوى المرجع الذي يُحدد ما إذا كان مشروعك قابلًا للحياة أم لا. ولا يكفي أن تكون الدراسة موجودة، بل يجب أن تكون شاملة وتغطي ثلاثة محاور لا غنى عنها: دراسة السوق لفهم المنافسين وحجم الطلب، والدراسة الفنية لتحديد متطلبات التشغيل والبنية التحتية، والدراسة المالية لحساب التكاليف والعوائد المتوقعة.
على المستوى التفصيلي، يجب أن تتضمن الدراسة تحديدًا واضحًا للمنتج أو الخدمة التي ستقدمها، وتقديرًا لكمية الطلب المتوقع، وحسابًا دقيقًا للتكاليف التشغيلية والثابتة، فضلًا عن تقدير عوائد المبيعات ومدى الجدوى الاقتصادية الفعلية من المشروع. دراسة الجدوى المكتملة لا تُقنعك وحدك بالمضي قدمًا، بل تُقنع الجهات التمويلية والشركاء المحتملين أيضًا.
تعرف على: تجهيزات مطاعم - دليل شامل
ثانيًا: شروط التنظيم المكاني
اختيار الموقع ليس قرارًا تجاريًا فحسب، بل هو شرط قانوني أيضًا. لا يُقبل أي موقع لفتح مطعم ما لم يقع على شارع تجاري معتمد، إذ لا يجوز ممارسة النشاط في المناطق السكنية أو الشوارع الفرعية غير المخصصة للاستخدام التجاري.
إلى جانب ذلك، يجب تحديد مساحة الأرض أو المحل المخصص للنشاط بدقة وتصنيف النشاط وفق ما تحدده الجهات المختصة، كما يُشترط توفير مواقف سيارات مطابقة لاشتراطات التصنيف المعتمدة، وهو شرط يغفل عنه كثير من أصحاب المطاعم في البداية ويتسبب في تأخير الترخيص.
ثالثًا: شروط السجل التجاري
السجل التجاري هو الهوية القانونية لمطعمك، ولا يمكن لأي جهة حكومية التعامل معك دونه. للحصول عليه، ثمة شروط شخصية وإجرائية يجب استيفاؤها كاملة.
على الصعيد الشخصي، يجب ألا يقل عمر مقدم الطلب عن 18 عامًا، وألا يكون موظفًا في جهة حكومية، مع توفر حساب مفعّل في منصة أبشر وعنوان وطني مسجّل. أما على صعيد رأس المال، فلا يقل عن 5,000 ريال سعودي.
إجرائيًا، يتم إصدار السجل التجاري وحجز الاسم التجاري عبر منصة المركز السعودي للأعمال، بعد دفع رسوم الخدمة والاشتراكات المقررة. والخطوة الأهم بعد الإصدار هي ربط المنشأة برقم موحد يُفعّل حسابها تلقائيًا لدى كل الجهات ذات الصلة، وتشمل: هيئة الزكاة والضريبة والجمارك، ووزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية، والغرفة التجارية، والمؤسسة العامة للتأمينات الاجتماعية. هذا الربط ليس اختياريًا، بل هو شرط أساسي لاستكمال باقي الإجراءات.
اقرأ المزيد عن: تشغيل المطاعم - دليل شامل لتشغيل مطعم بنجاح
رابعًا: شروط رخصة النشاط التجاري (رخصة البلدية)
بعد استخراج السجل التجاري، تأتي رخصة النشاط التجاري الصادرة عن البلدية، وهي التي تُجيز لك فعليًا فتح أبواب مطعمك للعملاء. للحصول عليها، يجب أولًا إثبات موقع المطعم بتقديم عقد الإيجار أو الصك الرسمي للعقار.
ميدانيًا، يُشترط تركيب اللافتات الخارجية للمتجر بشكل واضح، وتركيب كاميرات مراقبة مستوفية للمتطلبات، والحصول على ترخيص السلامة من الجهة المختصة. ولن تُصدر الرخصة إلا بعد التحقق الميداني من استيفاء جميع هذه الاشتراطات، لذا يُنصح بإجراء جولة تفتيشية ذاتية قبل تقديم الطلب تفاديًا لأي ملاحظات تُعيق الإصدار.
خامسًا: شروط موقع المطعم
حتى لو وجدت الموقع المثالي تجاريًا، فإن ثمة اشتراطات تقنية يجب التحقق منها قبل توقيع عقد الإيجار، لأن اكتشافها لاحقًا قد يعني تكاليف إضافية ضخمة أو تعذّر الحصول على الترخيص.
أبرز ما يجب التأكد منه: أن يكون عداد الكهرباء مستقلًا للنشاط التجاري وأن تكون قوته كافية لاحتياجات المطعم، وأن يتضمن العقد خيار التجديد لتجنب الإخلاء المفاجئ أو رسوم إعادة الترخيص. كما يجب التحقق من وجود مكان مناسب لتركيب المدخنة بعيدًا عن الواجهات، وإمكانية تأسيس غاز مركزي إن كان المطعم بحاجة إليه. ولا تُهمل فحص البنية التحتية للمبنى، إذ يجب التأكد من عدم وجود تسريب أو رطوبة تحت الأرض، لما لذلك من أثر مباشر على السلامة الصحية ومعايير الترخيص.
ابدأ مفاوضات الإيجار فقط بعد اجتياز هذه الفحوصات، وتأكد من أن مدة العقد تبدأ من تاريخ الافتتاح الفعلي للنشاط لا من تاريخ التوقيع، بالتنسيق مع المؤجر.
اطلع على: معدات المطاعم ومعدات المطابخ وأهم الأدوات والمستلزمات
صبار هي المنصة المحلية الرائدة للتوظيف في السعودية
أكبر وجهة للباحثين عن العمل والشركات للتوظيف في مختلف القطاعات حيث تضم ما يقرب من مليون باحث عن عمل وآلاف الشركات
ابدأ الآن مع صبار!
شروط فتح مطعم في مرحلة التهيئة للتشغيل
بعد استكمال إجراءات التأسيس والحصول على التراخيص اللازمة، تبدأ مرحلة لا تقل أهمية عن سابقتها، وهي مرحلة التهيئة للتشغيل. هذه المرحلة هي التي تُحوّل الرخصة الورقية إلى مطعم حقيقي جاهز للعمل، وتشمل أربعة محاور رئيسية: تجهيز مقر النشاط، وتوفير الموارد البشرية، واشتراطات الوجبات والمواد الغذائية، وتنفيذ المطبخ.
أولًا: شروط مقر النشاط
تجهيز المقر لا يعني فقط الديكور والأثاث، بل يعني أولًا الامتثال لمجموعة من الاشتراطات الإنشائية والتشغيلية التي تفرضها الجهات الرسمية، وأي إغفال لها قد يعني إيقاف المطعم قبل أن يفتح أبوابه.
الموقع والبناء: يجب أن يقع المطعم والمطبخ على شارع مخصص للاستخدام التجاري أو ضمن منطقة تجارية معتمدة، مع الالتزام بأنظمة وضوابط البناء المعمول بها في المنطقة التخطيطية. وفي حال غياب هذه الأنظمة، يكون الارتداد الأمامي بما يعادل خُمس عرض الشارع بحد أدنى 3 أمتار وحد أقصى 6 أمتار، فيما لا يقل الارتداد عن المجاورين عن 3 أمتار. أما المطاعم والمطابخ ذات المباني المستقلة المجاورة للأحياء السكنية، فيُشترط إقامة أسوار على حدود الموقع من جهة الجوار السكني الملاصق فقط.
مواقف السيارات: تتحدد المساحة المطلوبة لمواقف السيارات بحسب نوع المطعم، وهي كالتالي: 25م² لكل 100م² من المساحة المبنية للمطاعم ذات المباني المستقلة، و70م² للمطابخ ذات المباني المستقلة، و50م² لمطاعم الوجبات السريعة في مبانٍ مستقلة، و25م² للمطاعم الواقعة أسفل المباني المختلطة. التقصير في هذا الجانب من أكثر الأسباب شيوعًا لتأخير منح الترخيص.
الفصل بين المناطق: يُعدّ مبدأ الفصل الوظيفي بين مناطق المطعم المختلفة ركيزةً أساسية في اشتراطات التشغيل. يجب الفصل بين غرفة التحضير وغرفة الغسيل، وبين المطبخ وصالة الطعام، وبين منطقة الطهي ومستودع الوقود ومواد التنظيف، فضلًا عن الفصل التام بين حمامات العمال وأماكن تحضير الطعام. كما يُشترط أن تكون منطقة التحضير وإعداد الطعام مرئية للعملاء، وإن كانت تقع في الدور الثاني فيجب توصيلها بكاميرات مربوطة بشاشات خارجية مخصصة لذلك.
دورات المياه: يجب توفير مرحاض لكل 75 رجلًا وآخر لكل 75 سيدة، وحوض غسيل لكل 200 شخص، مع اشتراط الفصل التام بين مداخل دورات مياه الرجال والنساء.
اشتراطات إضافية: تُشطَّب الأرضيات بمواد سهلة التنظيف وغير ممتصة للسوائل، وتوضع المداخن بعيدًا عن الواجهات الخارجية حفاظًا على المظهر العام للمبنى. كما يجب توفير غرف مخصصة لتجميع النفايات مع أنظمة واضحة للتخلص منها. وإن كان المطعم يقدم الشيشة، فيُشترط فصل غرف تحضيرها عن غرف تحضير الطعام، وفصل أماكن جلوس المدخنين عن غير المدخنين.
ثانيًا: إجراءات توفير الموارد البشرية
فريق العمل هو العمود الفقري لأي مطعم ناجح، غير أن توظيف الكوادر في السعودية يخضع لإجراءات نظامية دقيقة تختلف بحسب جنسية الموظف.
أول خطوة يجب على صاحب المطعم اتخاذها هي تفعيل حساب المنشأة في وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية، إذ لا يمكن توثيق أي عقد عمل أو استقدام أي موظف دون هذا التفعيل. عند تعيين موظفين سعوديين، يكفي توثيق عقود عملهم إلكترونيًا عبر منصة مساند أو العقود الموحدة المعتمدة. أما عند تعيين موظفين أجانب، فتتشعب الإجراءات لتشمل: استخراج تأشيرة العمل، وإبرام عقد العمل، وإصدار رخصة الإقامة ورخصة العمل، إلى جانب الشهادة الصحية والتأمين الطبي لكل موظف.
ونقطة جوهرية يغفل عنها كثيرون: إذا بلغ عدد العمالة الأجنبية 20 موظفًا فأكثر، وجب على صاحب العمل توفير سكن ملائم لهم واستخراج رخصة سكن جماعي وفق الاشتراطات الصادرة عن وزارة البلديات والإسكان، وهو إجراء يستغرق وقتًا ويستوجب التخطيط المبكر.
تعرف على: أنواع المطاعم - 20 نوع تختار من بينهم
ثالثًا: اشتراطات الوجبات والمواد الغذائية
لا تقتصر اشتراطات الجهات الرسمية على البنية التحتية للمطعم، بل تمتد لتشمل طريقة تقديم الطعام وتخزينه والتخلص من مخلفاته.
يُلزَم صاحب المطعم بـتوضيح السعرات الحرارية لكل وجبة ومشروب ضمن قائمة الطعام، وهو اشتراط صحي بات إلزاميًا ويخضع للرقابة الميدانية. وفيما يخص التخزين، يجب الفصل التام بين المواد الغذائية من جهة، والمنظفات والمبيدات من جهة أخرى، حتى في المستودعات الصغيرة. أما الدهون وزيوت القلي المستعملة، فلا يجوز التخلص منها بأي طريقة عشوائية؛ بل يتم تجميعها في أوعية معدنية أو بلاستيكية مخصصة، وتُخزّن في مكان مستقل، ثم تُسلَّم حصرًا للشركات المرخص لها بجمعها ونقلها.
رابعًا: شروط تنفيذ المطبخ
المطبخ هو قلب المطعم النابض، ولذلك تولّت الجهات الرسمية وضع اشتراطات تفصيلية تضمن كفاءته وسلامته في آنٍ واحد.
على صعيد التخطيط، يجب أن تُصمَّم أقسام المطبخ بصورة تُتيح للعاملين التحرك بسهولة وتضمن التوزيع الصحيح للأنشطة دون تقاطع أو ازدحام بين خطوط الإعداد والطهي والتقديم. وعلى صعيد البنية التحتية، لا بد من تنفيذ اشتراطات وزارة البلديات والإسكان المتعلقة بالتهوية وتصريف المياه المستخدمة، وهي اشتراطات يتحقق منها المفتشون قبل منح الترخيص النهائي.
أما التجهيزات الثابتة فهي عنصر لا تفاوض فيه؛ إذ يجب تزويد المطبخ بالمعدات الرئيسية اللازمة للتشغيل الآمن، وتشمل: الأرفف، والأفران، ومعدات التبريد، والشوايات، وتجهيزات القلي، وشبكات حجز الشحوم، والأحواض. وجود هذه المعدات ليس رفاهية تشغيلية بل شرط رسمي يُتحقق منه أثناء الكشف الميداني.
شروط فتح مطعم في مرحلة التشغيل
الوصول إلى مرحلة التشغيل يعني أنك اجتزت العقبات الأصعب، لكنه لا يعني أن الاشتراطات انتهت. هذه المرحلة تفرض على صاحب المطعم الالتزام بمنظومة متكاملة من الشروط التشغيلية والمالية والإدارية، تمتد من طريقة توصيل الطلبات إلى أسلوب إصدار الفواتير وتقديم الإقرارات الضريبية.
أولًا: شروط خدمة التوصيل
خدمة التوصيل باتت ركيزة أساسية في عمل أي مطعم، غير أنها لا تُمارَس باعتبارها قرارًا تشغيليًا داخليًا فحسب، بل هي نشاط يستوجب الحصول على موافقة رسمية مسبقة من الأمانة أو البلدية المختصة قبل الانطلاق.
عند تقديم الطلب، يجب على صاحب المطعم تزويد الجهة المختصة بمعلومات تفصيلية عن وسائل النقل التي ستُستخدم في التوصيل، وبيانات العمال المُقرر تكليفهم بهذه المهمة، مع إعطاء الأولوية للكوادر السعودية في شغل هذه الوظائف. ويُشترط كذلك تقديم تعهد خطي رسمي بعدم دخول عمال التوصيل إلى المنازل تحت أي ظرف، وهو شرط غير قابل للتفاوض وقد يُعرّض الترخيص للإلغاء عند مخالفته.
على الصعيد التشغيلي اليومي، يجب أن يُعلّق كل عامل توصيل بطاقته التعريفية المهنية الصادرة عن الأمانة في مكان ظاهر طوال فترة العمل. كما يُلزَم صاحب المطعم بالاحتفاظ بـسجل توصيل يُدوَّن فيه رقم اشتراك العميل وساعة التوصيل لكل طلب، وهو سجل قابل للمراجعة من قِبل الجهات الرقابية في أي وقت.
أما فيما يخص أوقات التوصيل المسموح بها، فهي من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 12 مساءً في الأوقات الاعتيادية، وتتغير هذه الأوقات خلال شهر رمضان المبارك لتكون من بعد الساعة 2 ظهرًا حتى ساعة قبل أذان الفجر. وفيما يتعلق بمركبات التوصيل، فهي تقتصر على السيارات والدراجات النارية المُعدة لهذا الغرض، وشرط أساسي أن تكون مسجلة باسم المنشأة لا باسم الموظف. ولا يُسمح بتظليل هذه المركبات، ويجب أن تحمل بوضوح شعار المطعم واسمه ورقم هاتفه، مع عبارة "خدمة التوصيل المنزلي" مكتوبة عليها.
اعرف المزيد عن: مشاكل المطاعم وحلولها
ثانيًا: شروط ترخيص الافتتاح 24 ساعة
إن كانت طبيعة مطعمك تستدعي الافتتاح على مدار الساعة، فهذا خيار متاح قانونيًا، لكنه يستلزم الحصول على تصريح خاص منفصل عن رخصة النشاط الأساسية، ولا يكفي وجود الرخصة العادية وحدها لتخويلك بالعمل ليلًا دون انقطاع.
الشرط الأول والأساسي هو أن تكون رخصة المطعم سارية المفعول وقت تقديم طلب التصريح، إذ لا يُقبل الطلب إن كانت الرخصة منتهية أو قيد التجديد. وتمتد مدة سريان هذا التصريح سنة واحدة فقط، وعند انتهائها يُلغى التصريح تلقائيًا دون أي إشعار مسبق، ما يعني أن تجديده يجب أن يكون ضمن التقويم التشغيلي الدوري لصاحب المطعم تفاديًا لأي انقطاع غير مقصود في ساعات العمل.
ثالثًا: شروط المحاسبة والإدارة المالية
الجانب المالي هو الجانب الذي يتساهل فيه كثير من أصحاب المطاعم في البداية، ظنًّا منهم أنه شأن داخلي، في حين أنه خاضع لرقابة هيئة الزكاة والضريبة والجمارك وفق جدول زمني محدد وغير قابل للتأجيل.
الدفاتر التجارية: إذا تجاوز رأس مال المطعم 100,000 ريال سعودي، وجب الاحتفاظ بثلاثة دفاتر محاسبية رسمية: دفتر اليومية الأصلي الذي يُسجَّل فيه كل معاملة يوميًا، ودفتر الجرد الذي يعكس قيمة الأصول والمخزون، ودفتر الأستاذ العام الذي يُلخّص الحركة المالية الكاملة للمنشأة. هذه الدفاتر ليست مجرد روتين محاسبي، بل هي وثائق رسمية قد تُطلبها هيئة الزكاة في أي وقت.
إقرار الزكاة: يتعين على صاحب المطعم تقديم الإقرارات الزكوية في الفترات المالية المحددة، وتتضمن هذه الإقرارات نماذج تسعير المعاملات وفق ما تشترطه الهيئة. التأخر في تقديمها يُفضي إلى غرامات مالية تتراكم مع الوقت.
الفوترة الإلكترونية: منذ تطبيق نظام الفوترة الإلكترونية في المملكة، لم يعد إصدار الفواتير الورقية خيارًا مقبولًا. يجب على صاحب المطعم تطبيق منظومة الفوترة الإلكترونية المعتمدة من هيئة الزكاة والضريبة والجمارك، بما يضمن تبادل الفواتير بين البائع والمشتري إلكترونيًا بصورة موثّقة وقابلة للتتبع.
ضريبة القيمة المضافة: يُلزَم صاحب المطعم بتقديم إقرار ضريبة القيمة المضافة للهيئة العامة للزكاة والدخل، مع الإفصاح الكامل عن جميع المعاملات المرتبطة بالمبيعات والمشتريات الخاضعة للضريبة. وأي إغفال لمعاملة خاضعة للضريبة قد يُعرّض المنشأة للمساءلة حتى بعد تقديم الإقرار.
ضريبة السلع الانتقائية: إن كان مطعمك يقدم منتجات خاضعة لهذه الضريبة كمشروبات الطاقة أو منتجات التبغ، فيجب الإلمام بنسب الضريبة المُطبَّقة على كل منتج على حدة، إذ تتفاوت هذه النسب تفاوتًا كبيرًا بين المنتجات، وإدراجها بشكل خاطئ في الفواتير أو الإقرارات يُعدّ مخالفة ضريبية.
عزز نجاح مطعمك بفريق عمل مميز من صبّار
سواء كنت تفتتح مطعمًا جديدًا أو تطور فرعًا قائمًا أو تتوسع لسلسلة جديدة؛ تساعدك صبّار للتوظيف على تكوين فريق العمل المثالي من الطهاة والمساعدين والنُدل ومشرفي الصالة وموظفي الكاشير ومندوبي التوصيل، القادرين على تقديم أفضل الخدمات لعملائك لزيادة رضاهم وجذب المزيد منهم، مع ضمان تعيينهم في أقل من 48 ساعة.
تقدم لك صبّار أفضل خدمات التوظيف، إذ تعتمد في تصفية السير الذاتية للمرشحين على الذكاء الاصطناعي، لضمان تقديم مرشحين متوافقين مع متطلباتك، من السعوديين والأجانب، المؤهلين للعمل الفوري بنظام دوام كامل أو جزئي، وبإمكانك الاطلاع على السيرة الذاتية لكل مرشح وإجراء مقابلة سريعة لاتخاذ قرار التوظيف الصائب.
صبار هي المنصة المحلية الرائدة للتوظيف في السعودية
أكبر وجهة للباحثين عن العمل والشركات للتوظيف في مختلف القطاعات حيث تضم ما يقرب من مليون باحث عن عمل وآلاف الشركات
ابدأ الآن مع صبار!
الخاتمة:
لفتح مطعم في السعودية بطريقة نظامية، يجب المرور بثلاث مراحل رئيسية، تبدأ بمرحلة التأسيس التي تتطلب إعداد دراسة جدوى شاملة تشمل تحليل السوق والدراسة الفنية والمالية، مع الالتزام بشروط الموقع كأن يكون على شارع تجاري وتوفير مواقف سيارات، إضافة إلى شروط خاصة بالسجل التجاري مثل توفر حساب "أبشر" مفعل، وجود عنوان وطني، ورأس مال لا يقل عن 5,000 ريال. كما يشترط إصدار السجل التجاري عبر منصة المركز السعودي للأعمال وربطه بجميع الجهات الحكومية ذات العلاقة.
أما في مرحلتي التهيئة والتشغيل، فتُفرض متطلبات تتعلق بتجهيز المقر، وفصل مناطق التحضير عن مناطق التخزين ودورات المياه، وتوفير مرافق للسلامة والنظافة، إلى جانب شروط لخدمة التوصيل والتوظيف، خاصة عند تعيين عمالة غير سعودية. كما يجب الالتزام بمتطلبات المحاسبة والضرائب، مثل الفوترة الإلكترونية، وتقديم الإقرارات الزكوية وضريبة القيمة المضافة، والالتزام بضرائب السلع الانتقائية إن وُجدت. يُضاف إلى ذلك ضرورة الحصول على التصاريح اللازمة في حال رغبة صاحب المطعم بتقديم الخدمة على مدار 24 ساعة.
الأسئلة الشائعة حول شروط فتح مطعم في السعودية
ما هي شروط فتح مطعم في السعودية؟
تنقسم شروط فتح مطعم في السعودية إلى ثلاث مراحل رئيسية: مرحلة التأسيس وتشمل دراسة الجدوى واستخراج السجل التجاري والحصول على رخصة النشاط التجاري، ومرحلة التهيئة للتشغيل وتشمل تجهيز المقر وتوفير الموارد البشرية وتنظيم المطبخ وفق الاشتراطات الصحية، وأخيرًا مرحلة التشغيل التي تتضمن ترخيص خدمة التوصيل والالتزام بمتطلبات المحاسبة والفوترة الإلكترونية والضرائب.
كم رأس المال المطلوب لفتح مطعم في السعودية؟
يُشترط أن لا يقل رأس المال عن 5,000 ريال سعودي للحصول على السجل التجاري. أما إذا تجاوز رأس المال 100,000 ريال، فيصبح الاحتفاظ بالدفاتر التجارية الرسمية إلزاميًا.
ما الجهة المسؤولة عن ترخيص المطاعم في السعودية؟
تتوزع المسؤولية على عدة جهات حكومية، أبرزها: الأمانات والبلديات لإصدار رخصة النشاط التجاري، والمركز السعودي للأعمال لاستخراج السجل التجاري، وهيئة الزكاة والضريبة والجمارك للشؤون الضريبية، ووزارة الموارد البشرية لتوثيق عقود العمل.
هل يمكن لغير السعوديين فتح مطعم في المملكة؟
نعم، يمكن للمقيمين فتح مطعم في السعودية، غير أن الشروط تختلف بحسب نوع الإقامة والنشاط التجاري المرغوب فيه. يُنصح بمراجعة المركز السعودي للأعمال للاطلاع على الاشتراطات المحدّثة الخاصة بالمستثمرين الأجانب.
ما هي ساعات التوصيل المسموح بها للمطاعم في السعودية؟
يُسمح بتقديم خدمة التوصيل من الساعة 12 ظهرًا حتى 12 مساءً في الأوقات الاعتيادية. أما في شهر رمضان فتتغير الأوقات لتبدأ من بعد الساعة 2 ظهرًا وحتى ساعة قبل أذان الفجر.
هل يشترط الحصول على ترخيص خاص للعمل 24 ساعة؟
نعم، لا تكفي رخصة النشاط العادية للعمل على مدار الساعة. يجب الحصول على تصريح افتتاح 24 ساعة منفصل، ومدة سريانه سنة واحدة يُلغى بعدها تلقائيًا ما لم يُجدَّد.
ما المقصود بالفوترة الإلكترونية وهل هي إلزامية للمطاعم؟
الفوترة الإلكترونية هي منظومة تبادل الفواتير رقميًا بين البائع والمشتري وفق معايير هيئة الزكاة والضريبة والجمارك. وهي إلزامية لجميع المطاعم في السعودية، ولا يجوز إصدار فواتير ورقية بديلًا عنها.
كم عدد دورات المياه المطلوبة في المطعم؟
تُشترط توفير مرحاض لكل 75 رجلًا وآخر لكل 75 سيدة، وحوض غسيل لكل 200 شخص، مع الفصل التام بين مداخل دورات مياه الرجال والنساء.
