Executive Chef📣 إعلان
| نوع العقد | دوام كامل | |
| طبيعة الوظيفة | بالموقع | |
| الموقع | الرياض |
عن الدور
تبحث شركة تموين الخليج عن رئيس طهاة تنفيذي ذي خبرة عالية وتفانٍ لقيادة عملياتها في الطهي في الرياض، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، والذي يتبع لمدير العمليات، يعد أمرًا بالغ الأهمية لضمان التقديم المستمر لوجبات عالية الجودة وآمنة ومغذية وفعالة من حيث التكلفة للعملاء. سيكون رئيس الطهاة التنفيذي أداة أساسية في الحفاظ على رضا العملاء والالتزام بمعايير الشركة عبر جميع خدمات التموين. يتطلب هذا الدور فهمًا شاملاً لإنتاج الأغذية على نطاق واسع، وإدارة المطابخ، والالتزام الصارم ببروتوكولات سلامة الأغذية. سيتمتع المرشح المثالي بقدرات قيادية قوية وسجل حافل في إدارة فرق مطبخ متنوعة وعمليات تموين معقدة.
المسؤوليات الرئيسية
- تخطيط وتطوير وتوحيد قوائم الطعام بما يتوافق مع متطلبات العملاء والمبادئ التوجيهية الغذائية.
- الإشراف على جميع جوانب تحضير الطعام والطهي والتقديم لضمان الجودة والنكهة المتسقة.
- مراقبة التحكم في الحصص وعمليات إنتاج الأغذية لتقليل الهدر وزيادة الكفاءة.
- ضمان إعداد الوجبات وتقديمها وفقًا لجداول الإنتاج ومعايير الخدمة المعمول بها.
- ضمان الامتثال الكامل لـ HACCP ولوائح سلامة الأغذية ومعايير الجودة الخاصة بالشركة.
- إجراء عمليات تفتيش منتظمة لمرافق المطبخ والمعدات ومناطق تخزين الأغذية للحفاظ على النظافة والسلامة.
- مراقبة ممارسات النظافة الشخصية للموظفين وضمان التزام جميع موظفي المطبخ بإجراءات النظافة.
- التحقيق في أي مشكلات تتعلق بجودة الأغذية أو سلامتها قد تنشأ وحلها على الفور.
- قيادة وتدريب والإشراف وتقييم موظفي المطبخ، بما في ذلك مساعدي رئيس الطهاة والطهاة ومساعدي المطبخ.
- تطوير جداول الموظفين وتخصيص الواجبات بفعالية لضمان عمليات مطبخ سلسة وفعالة.
- تعزيز بيئة عمل إيجابية تشجع على العمل الجماعي والإنتاجية والتطوير المهني المستمر بين الموظفين.
- إدارة متطلبات شراء الأغذية بالتنسيق الوثيق مع فرق المشتريات والمستودعات.
- مراقبة مستويات المخزون وضمان دوران المخزون المناسب باستخدام طريقة "الوارد أولاً يصرف أولاً" (FIFO).
- التحكم في تكاليف الأغذية وتكاليف العمالة ونفقات تشغيل المطبخ الإجمالية لتحقيق الأهداف الميزانية.
- إعداد تقارير شاملة عن استهلاك الأغذية والهدر وأداء الميزانية.
- ضمان تلبية خدمات التموين للالتزامات التعاقدية باستمرار وتجاوز توقعات العملاء.
- التنسيق مع أخصائيي التغذية ومديري المواقع وممثلي العملاء فيما يتعلق بمتطلبات القائمة والاحتياجات الغذائية الخاصة.
- المشاركة في اجتماعات العملاء وعمليات التدقيق حسب الحاجة لتمثيل عمليات الطهي.
- ضمان صيانة جميع معدات المطبخ في حالة عمل جيدة والإبلاغ عن أي متطلبات صيانة.
- تنسيق الإصلاحات اللازمة لمعدات المطبخ على الفور.
- الحفاظ على نظافة وتنظيم جميع مناطق المطبخ والتخزين.
المؤهلات والمتطلبات
- دبلوم أو درجة البكالوريوس في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة وثيقة.
- يفضل الحصول على شهادة طهي احترافية.
- شهادة HACCP وسلامة الأغذية إلزامية.
- حد أدنى من 7 إلى 10 سنوات من الخبرة في إنتاج الأغذية وعمليات التموين.
- حد أدنى من 3 إلى 5 سنوات من الخبرة في دور إشرافي أو رئيس طهاة تنفيذي.
- يفضل بشدة الخبرة في التموين واسع النطاق، أو تموين المستشفيات، أو العقود الحكومية، أو خدمات الأغذية المؤسسية.
- يجب أن يكون يجيد اللغة الإنجليزية.
المهارات المطلوبة
- قدرات قيادية قوية وإدارة فريق.
- معرفة ممتازة بلوائح سلامة الأغذية والنظافة.
- خبرة في تخطيط القوائم وإنتاج الأغذية على نطاق واسع.
- إتقان في الميزانية والتحكم في التكاليف.
- فهم قوي لإدارة المخزون وسلسلة التوريد.
- قدرات فعالة في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
- مهارات اتصال وتنظيم قوية.
- القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط والوفاء بالمواعيد النهائية التشغيلية.
بيئة العمل والتفاصيل
هذا منصب بدوام كامل مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور مرشحًا يتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات، بما في ذلك 3-5 سنوات في منصب إشرافي أو رئيس طهاة تنفيذي، لإدارة عمليات الطهي بفعالية وضمان رضا العملاء.
متطلبات الوظيفة
- تتطلب اكثر من ١٠ سنوات خبرة
وظائف مشابهة
قد يعجبك أيضاً
- وظائف ذات صلة بـ Executive Chef
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في جدة
- وظائف موظف استقبال في جدة
- وظائف مدخل بيانات في جدة
- وظائف مدير فرع في جدة
- وظائف مضيف (هوست) في جدة
- مجالات وظيفية أخرى في الرياض
- وظائف محضر قهوة (باريستا) في الرياض
- وظائف موظف استقبال في الرياض
- وظائف مدخل بيانات في الرياض
- وظائف مدير فرع في الرياض
- وظائف مضيف (هوست) في الرياض
- وظائف Food & Beverage Crew Member في الرياض
- وظائف محاسب عام في الرياض
- وظائف مشرف محل في الرياض
- وظائف بائع مستحضرات وأدوات تجميل ومكياج في الرياض
- وظائف مساعد إداري في الرياض
- استكشف الوظائف في أنحاء المملكة
- وظائف مدخل بيانات في الخبر
- وظائف Sales Manager في جدة
- وظائف معلم تربية إسلامية في الوجه
- وظائف أخصائي تسويق في جدة
- وظائف فني ميكانيكا في ينبع
- وظائف محاسب زبائن (كاشير) في الخبر
- وظائف مدير تدقيق داخلي في جدة
- وظائف محضر عصيرات ومشروبات في الدمام
- وظائف موظف موارد بشرية في الجبيل
- وظائف مدير مالي في مكة المكرمة