Chief Steward📣 إعلان

عن الدور

تبحث أكور عن كبير مشرفين ذي خبرة لقيادة عمليات الإشراف في منطقة المدينة المنورة، وتحديداً في المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يرفع هذا الدور تقاريره إلى الإدارة العليا وهو مسؤول عن صيانة وتنظيف وتوافر جميع معدات المطبخ والأواني وأدوات الخدمة لدعم عمليات تناول الطعام في جميع منافذ الأطعمة والمشروبات. هذه فرصة لقيادة فريق داخل شبكة ضيافة معترف بها عالميًا، والمساهمة في ممارسات الضيافة المسؤولة.

المسؤوليات الرئيسية

• قيادة فريق الإشراف والإشراف عليه لتحقيق التميز التشغيلي والحفاظ على معايير أداء عالية.
• الإشراف على عمليات الإشراف اليومية في جميع المطاعم والحانات ومرافق الحفلات والمطابخ، وضمان الالتزام بإجراءات التنظيف ومعايير النظافة ولوائح سلامة الأغذية.
• تطوير وتنفيذ برامج التنظيف وإجراءات ضمان الجودة للمناطق الخلفية للمطبخ، مع التركيز على التحسين المستمر.
• إدارة مخزون مواد التنظيف والمعدات والمواد الكيميائية، وتحليل الاستخدام، والحفاظ على علاقات الموردين لتحقيق الفعالية من حيث التكلفة.
• تنسيق جدولة وتخصيص موظفي الإشراف عبر المنافذ والورديات لضمان التغطية الكافية.
• تدريب وتوجيه وتطوير أعضاء الفريق على إجراءات التنظيف وممارسات السلامة والتعامل مع المعدات وبروتوكولات سلامة الأغذية.
• مراقبة وإنفاذ الامتثال للوائح الصحة والسلامة والبيئة، بما في ذلك ممارسات إدارة النفايات.
• تحليل البيانات التشغيلية ومؤشرات الأداء الرئيسية لتحديد الاتجاهات وتنفيذ تحسينات العمليات.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في عمليات الإشراف المتزايدة في بيئات الأطعمة والمشروبات واسعة النطاق، ويفضل أن تكون في منتجع أو فندق أو بيئة ضيافة عالية الحجم.
• خبرة قيادية مثبتة في الإشراف على فرق الإشراف وإدارتها.
• معرفة شاملة بمعايير صيانة معدات المطبخ وأدوات المائدة والأواني الزجاجية وأدوات الخدمة.
• خبرة قوية في إجراءات التنظيف وبروتوكولات النظافة ولوائح سلامة الأغذية (HACCP، معايير ISO، أو ما يعادلها).
• فهم قوي لمتطلبات الامتثال للصحة والسلامة والبيئة في عمليات الضيافة.
• مهارات تنظيمية وإدارة وقت ممتازة مع قدرات تحليلية وحل المشكلات.
• إتقان إدارة المخزون والتحكم في التكاليف وتحليل الميزانية.
• مهارات اتصال كتابية وشفوية ممتازة باللغة الإنجليزية.
• يفضل الحصول على شهادة في سلامة الأغذية أو إدارة الضيافة.
• القدرة على العمل بساعات مرنة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع وأثناء المناسبات الخاصة.
• القدرة البدنية على أداء الواجبات في بيئة مطبخ سريعة الخطى، بما في ذلك الوقوف لفترات طويلة ورفع الأوزان المعتدلة.
• الالتزام بالحفاظ على معايير عالية من المهنية والنزاهة والتركيز على العملاء.

المهارات المطلوبة

• القيادة والإشراف
• إجراءات التنظيف ومعايير النظافة
• لوائح سلامة الأغذية (HACCP، معايير ISO)
• إدارة المخزون، والتحكم في التكاليف، وتحليل الميزانية
• الجدولة والتدريب والتوجيه
• مراجعات الأداء
• لوائح الصحة والسلامة والبيئة
• إدارة النفايات والتدقيق
• تحليل البيانات وتحسين العمليات
• صيانة معدات المطبخ وأدوات المائدة والأواني الزجاجية وأدوات الخدمة
• بروتوكولات النظافة
• مهارات التنظيم وإدارة الوقت
• مهارات التحليل وحل المشكلات
• التواصل (كتابي وشفوي)

بيئة العمل والموقع

هذه وظيفة بدوام كامل تقع في المدينة المنورة، منطقة المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور القدرة على العمل بساعات مرنة، بما في ذلك المساء وعطلات نهاية الأسبوع وأثناء المناسبات الخاصة، ويتضمن واجبات بدنية في بيئة مطبخ سريعة الخطى.