رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

مرحبًا بكم في مجموعة بلازا بريميوم!
نحن شركة عالمية مكرسة لجعل السفر أفضل مع فريق متنوع ملتزم ببناء إرث في ضيافة المطارات.

نطاق العمل:
تشمل هذه الوظيفة قيادة استراتيجيتنا وعملياتنا الطهو بشكل أساسي مع التركيز على الرياض، مع ضمان توافقها مع مهمة ورؤية وقيم شركتنا. ستشرف على العمليات الطهو بينما تقوم بتطوير وتحديد المعايير وفقًا لـ ISO 22000 و OHSAS 180005S.

المسؤوليات الوظيفية:

• قيادة وتوجيه فريق الطهي بشأن الوصفات القياسية وطرق الطهي.
• تطوير أنظمة وإجراءات الطهي لتطبيق متسق للوصفات.
• استراتيجيات تخطيط الإنتاج بناءً على اتجاهات الإيرادات وضمان عروض قائمة مرضية لبرامج الرفاهية والأنظمة الغذائية الخاصة.
• تحليل اتجاهات الاستهلاك وتقييم تأثيرها على العمليات.
• العمل عن كثب مع فريق إدارة سلسلة التوريد لتحسين التكاليف وجودة العلامة التجارية للمواد الخام.
• توظيف وتطوير أعضاء فريق الطهي مع التركيز على استراتيجيات التدريب والاحتفاظ.
• ضمان الامتثال لشهادات الصحة والنظافة.
• التعاون مع إدارة الطعام والمشروبات للحفاظ على معايير جودة الطعام العالية.
• تقرير حالة العمليات اليومية والمساعدة في إعداد الميزانية السنوية.

متطلبات الوظيفة:

• أكثر من 175 نجوم أو صالات المطارات.
• خريج من معهد إدارة الفنادق المرموق.
• حد أدنى من 5 سنوات من الخبرة في أدوار إدارة الطهي.
• مهارات خدمة العملاء والتواصل ممتازة.
• يفضل شهادات تدريب مهني ذات صلة.