وظائف رئيس طهاه هيد شيف في الرياض

عن الدور

تبحث Celebrity Cruises عن شيف تورنانت للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب هذا المنصب التعاقدي محترفًا في الطهي يتمتع بفهم قوي لعمليات المطبخ والقدرة على الأداء بفعالية في بيئة متعددة الثقافات. سيكون الشيف تورنانت أداة أساسية في الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام واتساقه والامتثال للصحة العامة عبر أقسام المطبخ المختلفة.

المسؤوليات الرئيسية

• التعاون مع الشيف السوس لتوجيه وتقييم وتدريب ودعم جميع المرؤوسين المباشرين.
• إظهار معرفة شاملة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بالطهي.
• اتباع وصفات الشركة لضمان جودة وطعم متسقين وفقًا لتعليمات الشركة.
• العمل بكفاءة وإنتاجية لإكمال المهام الموكلة.
• الحفاظ على الكفاءة في العمل في أي قسم من أقسام المطبخ.
• تنسيق والإشراف على أعضاء الفريق ضمن قسمهم المعين، وتفويض المهام بشكل مناسب.
• إجراء مراجعات يومية للوصفات والحفاظ على مجلدات الوصفات في حالة ممتازة.
• تلبية طلبات المشرفين أو المدير المناوب ضمن منطقة مسؤوليتهم، بما في ذلك أطباق العرض وعينات الطعام وتذوق الطعام العشوائي.
• التحكم في مستويات الإنتاج واقتراح أفكار للتحسينات والتحكم في التكاليف.
• إعداد طلبات الطعام الإلكترونية اليومية لقسمهم والتحقق من دقة التسليمات، والإبلاغ عن أي اختلافات للمشرف المباشر.
• الإشراف على إنتاج الأغذية في أقسام المطبخ الرئيسية، بما في ذلك الصلصات، والإنترمتييه، والأسماك، والمشويات، وطهاة المنافذ، والشيف تورنانت، والمطبخ البارد.
• ضمان الالتزام بمعايير الصحة العامة وفقًا لتوقعات الشركة واللوائح الدولية (مثل الولايات المتحدة، Anvisa، السفن، كندا، أستراليا).
• ضمان التنفيذ الصحيح لبرنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• الحفاظ على منطقتهم المعينة استعدادًا لتفتيشات الصحة العامة الأمريكية المعلنة أو غير المعلنة.
• الالتزام بالحضور في الأوقات المحددة، واتباع تعليمات المشرف، وضمان أن المظهر الشخصي والزي والنظافة الشخصية تلبي معايير الشركة.

المؤهلات والخبرات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في خدمة الفنادق الراقية، المنتجعات، السفن السياحية، أو حفلات المؤتمرات.
• خبرة لا تقل عن سنتين كشيف تورنانت على وجه التحديد؛ خبرة العمل على متن السفن مفضلة.
• شهادة من مدرسة فنون الطهي إلزامية.
• مهارات إدارية قوية، خاصة في بيئة متعددة الثقافات وديناميكية.
• مهارات ممتازة في التواصل وحل المشكلات واتخاذ القرار والتعامل مع الآخرين.
• كفاءة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• معرفة بمبادئ وعمليات تقديم الخدمات الشخصية، بما في ذلك تقييم الاحتياجات، ومعايير الخدمة عالية الجودة، وأنظمة التوصيل البديلة، وتقنيات تقييم رضا الضيوف.
• مهارات قوية في التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• كفاءة متوسطة في استخدام برامج الكمبيوتر.
• فهم جيد للمبادئ المحاسبية الأساسية، بما في ذلك تدفق الأرقام، والمدين/الدائن، والإدخالات التعديلية، والتصحيحات.
• القدرة على كتابة التقارير والمراسلات التجارية.
• القدرة على بناء علاقة جيدة مع كبار ضباط السفينة والمكتب الرئيسي للشركة.

المهارات الأساسية

• معرفة واسعة بالطعام وفهم للمصطلحات المتعلقة بالطهي.
• كفاءة في تنفيذ الوصفات والالتزام بها.
• كفاءة وإنتاجية مثبتة في عمليات المطبخ.
• تعدد الاستخدامات عبر أقسام المطبخ المختلفة.
• إشراف فعال على الفريق وتفويض المهام.
• قدرات قوية في مراجعة الوصفات وصيانتها.
• طلب طعام دقيق والتحقق من التسليمات.
• معرفة شاملة بمعايير الصحة العامة ومبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
• الاستعداد لعمليات التفتيش الصحي.
• إدارة وقت ممتازة والقدرة على اتباع التعليمات.
• الالتزام بالحفاظ على المظهر الشخصي الاحترافي، والالتزام بالزي، والنظافة الشخصية.
• مهارات استثنائية في الإدارة والتواصل وحل المشكلات واتخاذ القرار والتعامل مع الآخرين.
• كفاءة في خدمة العملاء وبناء الفريق وحل النزاعات.
• قدرات قوية في التخطيط والتدريب والتنظيم والتوظيف والتحكم والتقييم.
• كفاءة في استخدام برامج الكمبيوتر والمبادئ المحاسبية الأساسية.
• مهارة في كتابة التقارير والمراسلات التجارية.
• القدرة على بناء علاقة جيدة مع الزملاء والإدارة العليا.

سياق العمل

هذا منصب تعاقدي مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور مرشحًا يتمتع بخبرة تزيد عن 10 سنوات، بما في ذلك سنتان على الأقل كشيف تورنانت على وجه التحديد. بيئة العمل ديناميكية ومتعددة الثقافات، وتتطلب قدرة قوية على التكيف ومهارات التعامل مع الآخرين.

• مطلوب شيف سخن  للعمل بمطعم داخل فندق، يشترط وجود خبرة قوية سابقة في قسم السخن، والقدرة على إعداد وتجهيز الأطباق بجودة عالية والعمل ضمن فريق وتحمل ضغط العمل.

يفضل من لديه خبرة سابقة في الفنادق أو المطاعم.

عن الدور

تبحث فنادق دبليو، وهي علامة تجارية ضمن ماريوت الدولية، عن مشرف مطعم متخصص للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل يقع في الحي المالي ويوفر فرصة للمساهمة في بيئة ضيافة فاخرة. بصفتك مشرف مطعم، ستلعب دورًا في ضمان خدمة الضيوف وتعزيز جو فريق متعاون.

في فنادق دبليو، فلسفة خدمة "كل ما تريد/متى تريد" هي محور تجربة الضيف. تقدر الشركة الأصالة والابتكار والنهج المستقبلي. يوفر هذا الدور بيئة للنمو المهني والمساهمة ضمن فريق عالمي.

المسؤوليات الرئيسية

• ضمان تعاون الموظفين لتقديم أفضل خدمة وتلبية احتياجات الضيوف.
• فحص مظهر الموظفين وزيهم، ومعالجة أي أوجه قصور.
• إكمال مهام الفتح والإغلاق، بما في ذلك الإعداد والتنظيف وتأمين المباني.
• فحص مناطق التخزين للتأكد من تنظيمها، والالتزام بمبادئ "الوارد أولاً يصرف أولاً" (FIFO)، والنظافة.
• إكمال قوائم الجرد المجدولة وطلب اللوازم الضرورية.
• مراقبة قاعات الطعام للتأكد من توفر المقاعد وجودة الخدمة وسلامة الضيوف.
• إكمال أوامر العمل لإصلاحات الصيانة.
• مساعدة الإدارة في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين.
• العمل كنموذج يحتذى به ونقطة الاتصال الأولى لعملية ضمان المعاملة العادلة/سياسة الباب المفتوح.
• اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن، والإبلاغ عن الحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة.
• إكمال تدريب وشهادات السلامة المطلوبة.
• ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين واحترافيين.
• الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
• الترحيب بالضيوف والاعتراف بهم وفقًا لمعايير الشركة.
• توقع وتلبية احتياجات خدمة الضيوف، بما في ذلك مساعدة الأفراد ذوي الإعاقة.
• شكر الضيوف بتقدير حقيقي.
• التحدث مع الآخرين بلغة واضحة واحترافية.
• تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الآخرين، ودعم أهداف الفريق.
• الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
• ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة.
• تحديد وتوصية وتطوير وتنفيذ طرق جديدة لزيادة الكفاءة التنظيمية والإنتاجية والجودة والسلامة و/أو التوفير في التكاليف.
• قراءة وفحص المعلومات بصريًا بتنسيقات مختلفة، بما في ذلك الطباعة الصغيرة.
• فحص الأدوات والمعدات أو الآلات بصريًا لتحديد العيوب.
• الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترة طويلة أو طوال نوبة العمل.
• نقل ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي لا يزيد وزنها عن 50 رطلاً دون مساعدة.
• الإمساك بالأشياء ذات الأحجام والأوزان المختلفة وتدويرها والتعامل معها، مما يتطلب مهارات حركية دقيقة وتنسيقًا بين اليد والعين.
• التحرك عبر المساحات الضيقة أو المغلقة أو المرتفعة.
• الصعود والنزول على السلالم و/أو منحدرات الخدمة.
• الوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
• أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

• شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
• سنتان على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة.
• سنة واحدة على الأقل من الخبرة الإشرافية.

المهارات المطلوبة

• العمل الجماعي
• خدمة الضيوف
• إدارة المخزون
• إصلاح الصيانة
• التوظيف
• التدريب
• الجدولة
• تقييم الموظفين
• تقديم المشورة للموظفين
• تأديب الموظفين
• تحفيز الموظفين
• توجيه الموظفين
• سياسات السلامة والأمن
• التواصل
• حل المشكلات
• ضمان الجودة
• الكفاءة التنظيمية
• تحسين الإنتاجية
• التوفير في التكاليف

موقع ونوع العمل

هذا منصب بدوام كامل يقع في الحي المالي بالرياض، المملكة العربية السعودية. الدور ليس عن بعد.

ماريوت الدولية هي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص ويدعم التنوع والشمول. تعزز الشركة بيئة يتم فيها الترحيب بجميع الزملاء وتوفير الوصول إلى الفرص، مع الالتزام بعدم التمييز على أي أساس محمي.

نبحث عن شيف ملهم لصنّاع المستقبل! 🧑‍🍳✨

هل تمتلك مهارة مميزة في الطهي أو الخبز؟ هل تجد متعة في نقل شغفك للأجيال الناشئة؟ إذا كنت تبحث عن بيئة عمل تدمج بين الإبداع في المطبخ ومهارات التعليم الممتع، فنحن نبحث عنك!

المتطلبات الوظيفية:

• الشغف بالطهي والخبز: خبرة وخلفية قوية في فنون الطهي أو الحلويات والخبز.

• حب التعامل مع الأطفال: القدرة على التواصل مع الأطفال بأسلوب ممتع، صبور، ومحفز.

• روح الابتكار: مهارة في ابتكار وصفات طعام جديدة تكون صحية، لذيذة، وسهلة التطبيق للأطفال.

• المهارات التعليمية: القدرة على شرح خطوات العمل وتبسيط المعلومات التقنية لتناسب أعمارهم.

اللغة: إجادة اللغة الانجليزية.

• الموقع: أن يكون المتقدم مقيماً في مدينة الرياض.

المسؤوليات:

• تقديم ورش عمل ودورات تدريبية ممتعة في الطهي والخبز للأطفال.

• تطوير وتصميم وصفات مبتكرة تتناسب مع المناهج التعليمية للأكاديمية.

• الحفاظ على أعلى معايير السلامة والنظافة داخل المطبخ أثناء التعامل مع الأطفال.

• خلق بيئة إيجابية تشجع الأطفال على الاستكشاف وبناء الثقة بالنفس.

• تصوير الوصفات وورش العمل للتغطية الأعلامية.

• إستقبال الأطفال وتوجيههم بالكامل.

• المساندة في عمليات البيع ونقاط البيع (الكاشير) عند الحاجة أو في أوقات الذروة لضمان استمرارية العمل وخدمة العملاء بشكل ممتاز.

المزايا:

• بيئة عمل إبداعية ومحفزة.

• فرصة للمساهمة في بناء جيل جديد من الطهاة الصغار.

• رواتب ومزايا تنافسية.

ساعات العمل: ٧ص-٤م

وقت راحة ساعة

يوم إجازة

للتقديم، يرجى إرسال السيرة الذاتية أو ملف الأعمال (إن وجد) عبر:

البريد الإلكتروني

f@*********************

🍞 صمونة وشاي | فرصة عمل

نبحث عن شيف مخبوزات، فطائر، ومناقيش،وحلويات
اللي شغله يتكلم عن نفسه قبل ما يتكلم هو.

المهام:
خبز يومي، فطائر، ومناقيش وحلويات بجودة ثابتة وابتكار الاطباق والمخبوزات

شروط:
✔️ خبرة فعلية في المخبوزات المحلية
✔️ قادر على الشغل بوتيرة عالية في أوقات الذروة
✔️ منضبط ومحافظ على معايير النظافة

المزايا:
🕐 شيفتين (صباحي + مسائي)
🏠 سكن مؤمّن

• ابق على اطلاع بجميع سياسات وإجراءات إم شريف.
• تحديث قائمة الحلويات بانتظام وحضور الاجتماعات اليومية.
• الحفاظ على علاقة إيجابية مع الزملاء والتمسك بمعايير المظهر.

• تحقق من جدول الإنتاج لتحديد تنوع وكمية السلع التي يجب خبزها.
• إنشاء وتحضير الحلويات وفقًا لإرشادات القائمة، مع ضمان الاتساق والجودة.
• تزيين الحلويات وإدارة إعداد الحلويات على الأطباق.
• تنفيذ عمليات مطبخ فعالة وضمان الالتزام بمعايير الوصفات.
• مراقبة نفايات المطبخ واقتراح تحسينات.

• المساعدة في مراقبة المخزون وعملية الطلب للسلع المتعلقة بالحلويات.

• الالتزام بالأخلاقيات والسرية.
• مهارات متعددة المهام ممتازة واهتمام بالتفاصيل.
• مهارات القيادة والتواصل الجيدة، قادر على الأداء تحت الضغط.

• حد أدنى من 3 سنوات من الخبرة كطاهي حلويات من مستوى ديفي.

عن الدور

تبحث كيتوبي، الشركة الرائدة في إنشاء وتقديم تجارب الطعام، عن شيف منطقة متخصص في السوشي للانضمام إلى فريقها في الرياض، المملكة العربية السعودية. تدير الشركة مجموعة من علامات تجارية للأغذية والمشروبات، مع التركيز على النمو والتوسع في خدمات التوصيل وتناول الطعام في المطاعم. تأسست كيتوبي في دبي عام 2018، وحققت مكانة "يونيكورن"، مدفوعة بالتكنولوجيا المبتكرة ونموذج تشغيلي قابل للتطوير. هذا الدور أساسي للحفاظ على المعايير الطهوية لعلامات السوشي التجارية في كيتوبي عبر منافذ متعددة وتعزيزها.

نظرة عامة على الدور

بصفتك شيف منطقة [سوشي]، ستكون مسؤولاً عن ضمان أعلى مستويات الجودة في تحضير السوشي وتقديمه وسلامة العلامة التجارية بشكل عام. سيتم الاستفادة من خبرتك لتدريب وتوجيه فرق المطبخ، وتطوير إرشادات طهوية شاملة، والتعاون مع فرق متعددة الوظائف لدفع الابتكار والتميز التشغيلي ضمن قطاع السوشي في الشركة.

المسؤوليات الرئيسية

• الحفاظ على المعايير الطهوية لعلامة السوشي التجارية عبر جميع المنافذ المخصصة، بما في ذلك أعمال السكاكين، تحضير الأسماك، التقديم، والعرض.
• تطوير وتوثيق وإنفاذ الوصفات وأدلة تحديد الكميات وإجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لإنتاج السوشي.
• تدريب وتوجيه فرق المطبخ على تقنيات السوشي المتقدمة، وإعداد المحطات، وتنفيذ الخدمة بكفاءة.
• إجراء زيارات منتظمة للمنافذ وتدقيقات الجودة، وتحديد مجالات التحسين وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.
• التعاون مع فرق الطهي وتطوير القوائم حول عروض السوشي الجديدة، والأطباق الموسمية، وتجارب المنتجات.
• ضمان الالتزام الصارم ببروتوكولات سلامة الأغذية والمواد المسببة للحساسية والنظافة.
• دعم إدارة المخزون، بما في ذلك مصادر الأسماك والمكونات، وتنفيذ مبادرات الحد من الهدر.
• الشراكة مع فرق العمليات للتحكم في تكاليف الطعام، ومراقبة مؤشرات أداء المطبخ (KPIs)، وتحسين كفاءة العمالة.
• قيادة جاهزية المطبخ لافتتاح منافذ جديدة، بما في ذلك تدريب الفريق وترسيخ معايير العلامة التجارية.
• الإشراف على إعداد المحطات وتنفيذ الخدمة لضمان تجربة عملاء سلسة.

المؤهلات والمتطلبات

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف سوشي، مع خبرة لا تقل عن سنتين في دور إداري رفيع أو متعدد المنافذ.
• خبرة عميقة في تقنيات الطهي اليابانية الأصيلة، بما في ذلك السوشي، الساشيمي، الماكي، النيجيري، وتحضير الأوماكاسي.
• معرفة قوية بتقييم جودة الأسماك، استراتيجيات المصادر، تقطيع اللحوم، وأفضل ممارسات التعامل معها.
• خبرة مثبتة في بناء وتدريب فرق المطبخ على مهارات السوشي المحددة ومعايير العلامة التجارية.
• فهم قوي لمبادئ تكلفة الطعام، والتحكم في الهدر، والانضباط التشغيلي.
• شغف بالجودة والاتساق وتقديم تجربة ضيافية أصيلة.
• القدرة على العمل عبر مواقع متعددة في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.

بيئة العمل والموقع

هذا الدور بدوام كامل مقره في الرياض، المملكة العربية السعودية. يُتوقع من شيف المنطقة العمل عبر مواقع متعددة داخل المدينة، وإدارة العمليات في بيئة سريعة الوتيرة وعالية الحجم.