طاهي (شيف)

الوصف الوظيفي

تنفيذ عمليات الطهي للإنتاج اليومي للوجبات الجاهزة، والمشاركة في تطوير وابتكار وصفات جديدة وتحسين الوصفات الحالية، بما يضمن جودة المنتج وسلامته واستقراره.

المهام الوظيفية

أولًا: مهام الإنتاج

• • تنفيذ عمليات الطهي وفق الوصفات المعتمدة وخطط الإنتاج
  • الالتزام بكميات ومواصفات الإنتاج المحددة 
  • تجهيز المواد الخام وخلطات التتبيل والصلصات 
  • تشغيل معدات الطهي المخصصة للإنتاج
  • الالتزام بدرجات الحرارة وأزمنة الطهي المعتمدة

• المشاركة في ابتكار وتطوير وصفات جديدة.
• أطباق عربية
• أطباق شرقية
• أطباق عالمية
• تحسين الوصفات الحالية من حيث:
• الطعم
• الثبات
• طريقة التحضير
• توثيق الوصفات وطرق التحضير بالتنسيق مع الجودة

ثالثا: الجودة وسلامة الغذاء

• الالتزام بتعليمات مراقبة الجودة وسلامة الغذاء 

• تطبيق ممارسات التصنيع الجيد (GMP) 

• الالتزام بمتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء 

• الإبلاغ عن أي ملاحظات تؤثر على جودة المنتج