img
نوع العقدنوع العقددوام كامل
طبيعة الوظيفةطبيعة الوظيفةبالموقع
الموقعالموقعمكة المكرمة
Join Our Team as an Executive Pastry Chef at Marriott International!
We are looking for a talented Executive Pastry Chef to lead our pastry operations at The Ritz-Carlton Riyadh. This role plays a vital part in enhancing guest satisfaction through exceptional pastries while maintaining high standards of culinary excellence.

Key Responsibilities:
  • Oversee the success of daily pastry operations and ensure quality standards.
  • Lead and supervise pastry staff in food preparation and presentation.
  • Develop and design new pastry items, ensuring superior quality and creativity in offerings.
  • Maintain compliance with health and safety standards in food handling.
  • Manage day-to-day kitchen operations and monitor service behaviors to exceed guest expectations.
  • Mentor and train team members to enhance their skills and performance.
  • Engage with guests to gather feedback and improve offerings.

Candidate Profile:
The ideal candidate will have significant culinary experience, particularly in pastry, with a demonstrated ability in leading kitchen teams and managing culinary operations. We appreciate innovative thinkers who are committed to excellence in food quality and guest service.

At Marriott International, we are dedicated to fostering a diverse and inclusive workplace. We encourage applicants from all backgrounds to apply for this exciting opportunity to grow with us.

متطلبات الوظيفة

  • تتطلب ٢-٥ سنوات خبرة

وظائف مشابهة

شيف مخبوزات

📣 إعلانجديدة

شركة الأغذية المتميزة المحدودة

دوام كامل
الدور:
شيف المعجنات مسؤول عن الإشراف على تطوير وتشغيل مطبخ المعجنات، وضمان إنشاء عناصر معجنات عالية الجودة ومبتكرة لجميع منافذ الطعام والفعاليات وخدمات التموين. يتضمن هذا الدور إدارة فريق من شيفات المعجنات، وتصميم وتطوير قوائم مبتكرة، والحفاظ على معايير الجودة، وضمان سير العمليات في المطبخ بسلاسة. من المتوقع أن يقدم شيف المعجنات تجارب طهي استثنائية تتماشى مع سمعة الشركة في التميز.

المسؤوليات الرئيسية:
  • تصميم وإنشاء قوائم معجنات مبتكرة وموسمية وجذابة بصريًا لجميع المنافذ والفعاليات.
  • البقاء على اطلاع باتجاهات وتقنيات المعجنات والابتكارات الطهي الناشئة لجلب أفكار جديدة.
  • ضمان أن جميع منتجات المعجنات تلبي المعايير من حيث الطعم والتقديم والتناسق.
  • الإشراف على تخزين وتعامل وتقديم عناصر المعجنات لضمان اتباع بروتوكولات سلامة الغذاء والنظافة بدقة.
  • إجراء فحوصات جودة منتظمة للحفاظ على معايير عالية في كل جوانب إنتاج المعجنات.
  • إدارة ميزانية قسم المعجنات، وضمان الاستخدام الفعال للموارد والتحكم في تكاليف الغذاء دون المساس بالجودة.
  • مراقبة المخزون والطلبات وشراء مكونات المعجنات والمعدات للحفاظ على مستويات المخزون الكافية.
  • تحليل تقارير المبيعات والتنبؤ بالطلب لضمان إعداد الكمية الصحيحة من المنتجات.
  • قيادة وتدريب وتحفيز فريق المعجنات، وضمان الأداء العالي والالتزام بمعايير الجودة.
  • تطوير وتنفيذ برامج تدريبية لتعزيز مهارات شيفات المعجنات وموظفي المطبخ.
  • جدولة والإشراف وتقييم أعضاء الفريق لضمان سير العمليات في المطبخ بسلاسة.
  • تقديم تجارب معجنات استثنائية تتجاوز توقعات الضيوف، وضمان أن جميع العروض تعكس معايير الشركة.
  • تنفيذ والالتزام باللوائح الصحية والسلامة الصارمة في المطبخ.
  • ضمان نظافة وتنظيم مطبخ المعجنات للامتثال لجميع معايير وأنظمة الصحة العامة.

المؤهلات:
  • خبرة مثبتة كشيف معجنات تنفيذي في فندق أو مطاعم.
  • معرفة واسعة بالتقنيات الكلاسيكية والمعاصرة في المعجنات، بما في ذلك الحلويات، والخبز، والكعك، والحلويات، والحلويات المقدمة على الأطباق.
  • مهارات قيادية قوية وإدارة فريق، مع القدرة على إلهام وقيادة فريق كبير ومتنوع في بيئة عالية الضغط.
  • مهارات تنظيمية وإدارة وقت وحل مشكلات ممتازة.
  • القدرة على العمل بشكل إبداعي وفعال ضمن قيود الميزانية.
  • فهم قوي للوائح سلامة الغذاء ومعايير مراقبة الجودة.
  • مهارات اتصال استثنائية والقدرة على التعاون مع مختلف الأقسام.
  • يفضل الحصول على درجة علمية في الطهي أو مؤهل معادل من مدرسة طهي مرموقة.

breifcase2-5 سنة

locationمكة المكرمة

منذ 4 أيام