مدير مطعم

يعلن مطعمنا المتخصص بالمأكولات الإيطالية والأمريكية عن حاجته إلى مدير مطعم محترف يتمتع بخبرة في إدارة المطاعم وقيادة فرق العمل، وذلك للانضمام إلى فريقنا وضمان تقديم أعلى مستويات الجودة والخدمة.

المهام والمسؤوليات:

• الإشراف الكامل على العمليات اليومية داخل المطعم.

• متابعة جودة الطعام والخدمة وضمان رضا العملاء.

• إدارة وتدريب فريق العمل وتوزيع المهام.

• متابعة المخزون والطلبيات والتنسيق مع الموردين.

• إعداد الجداول، التقارير اليومية، وحل المشكلات التشغيلية.

• ضمان الالتزام بمعايير النظافة والصحة والسلامة.

المتطلبات:

• خبرة لا تقل عن 3 سنوات في إدارة مطاعم (ويفضل الإيطالية أو الأمريكية).

• مهارات قوية في القيادة والتواصل.

• القدرة على العمل تحت الضغط واتخاذ القرارات المناسبة.

• إجادة استخدام أنظمة نقاط البيع وإدارة المطاعم.

• مظهر لائق وسلوك مهني.

الهدف من الوظيفة
الدور الأساسي لمدير المطعم هو إدارة ومراقبة العمليات اليومية للمطعم بفعالية وكفاءة.

المسؤوليات الرئيسية

• ضمان أن يكون كل من موظفي الواجهة (FOH) وموظفي المطبخ (BOH) على دراية بمتطلبات اليوم.
• تقديم التدريب اللازم لجميع الموظفين قبل افتتاح المطعم للحفاظ على معايير التشغيل العالية.
• التنسيق مع جميع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح لضمان الاستعداد لليوم الافتتاحي.
• ضمان المعاملة العادلة لجميع الموظفين والحفاظ على بيئة عمل مهذبة.
• تحديث جداول الموظفين، وقوائم الإجازات، وسجلات الحضور.
• التعاون مع الشيف التنفيذي وبارتندر لتطوير عناصر جديدة في القائمة واختيارات المشروبات.
• تسهيل التواصل السلس بين المطعم والمطبخ.
• الإشراف على تسليم وتخزين جميع الطلبات المشتراة بشكل صحيح.
• إدارة بيان الأرباح والخسائر الخاص بالمطعم، وضمان تحقيق أهداف المبيعات.
• ضمان خدمة فعالة ومهذبة للطعام والمشروبات.
• جدولة ساعات العمل مع مراعاة حجم العمل المتوقع وضمان الحفاظ على سجلات الحضور.
• التحكم وإدارة جميع الإجراءات الإدارية وضمان تقديم الوثائق في الوقت المناسب إلى قسم الحسابات.
• ضمان أن تظل النفقات ضمن الميزانية وإدارة قسم النصائح.
• إجراء عمليات فحص شهري للمخزون وتأمين جميع المخزونات بشكل مناسب.
• عقد الاجتماعات اليومية مع الموظفين لتسهيل تشغيل الخدمة بسلاسة.
• عقد اجتماعات أسبوعية مع الشريك الإداري للتوافق بشأن العمليات.
• التعامل مع الأنشطة العامة والتسويقية لتعزيز الظهور والمبيعات.
• إنشاء تقارير مفصلة عن جميع عمليات المطعم.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا للتشريعات.
• التمسك بقواعد السلوك المؤسسي للشركة والتعرف على القيم المؤسسية.

انضم إلى هيلتون كمدير مطعم! نحن نبحث عن فرد ذو دافع قوي سيعزز عمليات مطعمنا ويساعدنا في تقديم تجربة استثنائية لضيوفنا. كمدير مطعم في هيلتون، ستشرف على جميع جوانب إدارة المطعم، مما يضمن أن يستمتع ضيوفنا بخدمة عالية الجودة بينما تحقق الإرشادات المحددة في الميزانية.

ماذا ستفعل؟

• إدارة عمليات المطعم بفعالية.
• الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديمها.
• توظيف وتدريب وتطوير فريق المطعم.
• التعامل مع استفسارات الضيوف بسرعة وكفاءة.
• ضمان الالتزام بالإرشادات المحددة في الميزانية المتعلقة بالطعام والرواتب.
• زيادة المبيعات لتعظيم الإيرادات.
• التعاون مع فريق الطعام والشراب لتطوير قوائم مبتكرة.
• إجراء جرد شهري وإدارة المخزون.
• تحديد الأهداف القسيمية وجداول العمل.
• تقييم مستويات رضا الضيوف من أجل التحسين المستمر.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.

ماذا نبحث عنه؟ سيكون مرشحنا المثالي لديه خبرة في الإدارة أو الأدوار الإشرافية ضمن قطاع الطعام والشراب. يجب أن تُظهر:

القدرة على تحقيق الأهداف المالية.

الامتثال لمعايير علامة الطعام والشراب.

الاستعداد لتطوير أعضاء الفريق وتحقيق النمو الشخصي.

المرونة والقدرة على التكيف مع أوضاع العمل المتغيرة.

عن هيلتون: هيلتون هي رائدة عالمية في قطاع الضيافة، تقدم تجارب ضيوف لا مثيل لها في أكثر من 140 دولة. انضم إلى تقليدنا للتميز وساعدنا في خلق ذكريات لا تُنسى لضيوفنا.