نظرة عامة على الوظيفة:
مدير المطعم مسؤول عن العملية العامة ونجاح المطعم. وهذا يشمل إدارة الموظفين، وضمان مستويات عالية من الخدمة، والحفاظ على المخزون، والإشراف على الميزانيات، وتعزيز تجربة إيجابية للضيوف.
المسؤوليات الرئيسية:
- إدارة الموظفين:
- التفاعل بشكل متكرر مع مالك المطعم لتصعيد القضايا وتحديد الإجراءات التصحيحية
- الإشراف على موظفي المطعم في منطقة الاستقبال بما في ذلك النُدُل، والموظفين والاستقبال وفقًا للإرشادات التي يحددها الملاك
- دعم جدول المناوبات وإدارة تكاليف العمل
- تحفيز وإلهام الموظفين للحفاظ على مستويات عالية من الأداء
- إجراء تقييمات الأداء وتقديم ملاحظات للتحسين
- خدمة العملاء:
- ضمان أن يكون لدى الضيوف تجربة تناول طعام استثنائية وفقًا للإرشادات التي قدمها المالك
- التعامل مع شكاوى العملاء أو المخاوف وحلها في الوقت المناسب وبشكل احترافي.
- مراقبة منطقة تناول الطعام لضمان تحقيق معايير الخدمة
- الحفاظ على مستويات عالية من النظافة والتنظيم في المطعم
- إدارة العمليات:
- الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك إجراءات الفتح والإغلاق
- ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة
- الحفاظ على مستويات المخزون وطلب المواد اللازمة، مع التركيز بشكل خاص على المشروبات
- إدارة تكاليف المشروبات مع تعظيم الأرباح، واستكشاف موردين جدد
- الإدارة المالية:
- تحليل التقارير المالية، بما في ذلك المبيعات، وتكاليف العمل، وهوامش الربح والتواصل مع الملاك
- التحكم في التكاليف من خلال تتبع الهدر والمخزون واحتياجات التوظيف
- ضمان التعامل الصحيح مع النقد
- التسويق والترويج:
- التعاون مع الملاك لتطوير وتنفيذ حملات ترويجية لزيادة المبيعات.
- دعم تنفيذ الفعاليات الخاصة، مثل الليالي ذات الطابع الخاص أو الحفلات الخاصة، لزيادة النشاط التجاري.
- علاقات البائعين:
- إنشاء والحفاظ على علاقات مع الموردين والبائعين
- المعنيين في المركز التجاري
- جيدة
- موردو المواد الغذائية والمشروبات
- وكالات التسويق
- تطبيقات التوصيل
- شركات المحاسبة
- شركات الموارد البشرية
- التفاوض على الأسعار وجداول التسليم لضمان كفاءة التكاليف.
- مراقبة مستويات السهم وطلب الإمدادات حسب الحاجة
/ شهرياً
دوام كامل
