شيف مخبوزات📣 إعلان

انضم إلى فريق الطهي لدينا كطاهٍ في قسم المعجنات!
نحن نبحث عن طاهٍ موهوب وذو خبرة متخصص في المأكولات اللبنانية للمعجنات للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في سوفيتل شهد المدينة، المدينة المنورة، المملكة العربية السعودية. كعضو رئيسي في موظفي المطبخ لدينا، ستكون مسؤولاً عن إعداد المعجنات والحلويات اللبنانية الأصيلة، وضمان تلبية أعلى معايير الجودة والعرض.

المسؤوليات الرئيسية:

• إعداد وتنفيذ مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات اللبنانية التقليدية بدقة وإبداع.
• تطوير وتحسين قوائم المعجنات، مع دمج المكونات الموسمية والنكهات المحلية.
• الحفاظ على جودة وثبات عرض المواد المعجنات.
• إدارة عمليات قسم المعجنات، بما في ذلك المخزون وتدوير المخزون.
• تدريب والإشراف على أعضاء طاقم المعجنات المبتدئين.
• التعاون مع فريق الطهي لضمان سير العمليات في المطبخ بسلاسة.
• الامتثال لمعايير سلامة الطعام والنظافة.
• المساهمة في التخطيط للقوائم وتطوير عناصر معجنات جديدة.
• المساعدة في التحكم في تكاليف الطعام وتقليل الفاقد.
• المشاركة في الفعاليات الخاصة وعمليات تقديم الطعام عند الحاجة.

المؤهلات:

• شهادة أو دبلوم الطهي مع تخصص في المعجنات.
• خبرة لا تقل عن 35 سنوات كطاهٍ معجنات، ويفضل في المأكولات اللبنانية.
• معرفة واسعة بالمعجنات اللبنانية، والحلويات، والنكهات الشرق أوسطية.
• خبرة مثبتة في تقنيات وأساليب إعداد المعجنات.
• مهارات طهي قوية وقدرة على العمل مع معدات المعجنات المتخصصة.
• فهم ممتاز لممارسات سلامة الطعام والنظافة.
• شهادة سلامة الطعام الحالية.
• القدرة على العمل بفعالية في بيئة مطبخ ذات حجم عالٍ.
• اهتمام قوي بالتفاصيل والالتزام بالجودة.
• مهارات تواصل وعمل جماعي ممتازة.
• الإبداع والشغف بالمأكولات اللبنانية للمعجنات.

لماذا تنضم إلى أكور؟
في أكور، نحن ملتزمون بتعزيز الضيافة القلبية، وتقدير الشغف، والتميز، والذكاء العاطفي. طموحنا هو تعزيز ثقافة دافئة وشاملة ترحب بالناس من جميع الخلفيات. نحن نوفر فرص عمل ذات مغزى مع اعتراف قوي بتفانيك وعملك الجاد.

عن فور سيزونز
فور سيزونز مدعومة من قبل موظفينا. نحن مجموعة من الأفراد الذين يسعون ليصبحوا أفضل، لدفع أنفسنا إلى آفاق جديدة ولتعامل بعضنا البعض كما نود أن نتعامل في المقابل. أعضاء فريقنا حول العالم يخلقون تجارب مذهلة لضيوفنا وسكاننا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة مع قلب صادق.

عن الدور
نحن نبحث عن طاهي معجنات تنفيذي ذو رؤية وشغف لقيادة عمليات الحلويات والمخبوزات في فندق فور سيزونز المدينة. سيقوم بالإبلاغ إلى الطاهي التنفيذي، وسيشرف هذا الدور العالي على إنشاء وتنفيذ وتقديم جميع العروض الخاصة بالحلويات والمخبوزات عبر مطاعم الفندق، واستقبال المناسبات، وخدمة الغرف.

ما ستقوم به

• قيادة وإلهام فريق الحلويات، مع الإشراف على العمليات اليومية عبر جميع المنافذ.
• تصميم وتطوير قوائم الحلويات والمخبوزات والحلويات الهامة بالتماشي مع الرؤية الطهو للفندق.
• ضمان الاتساق والجودة والتقديم عبر جميع عناصر الحلويات.
• إدارة جداول الإنتاج، التحكم في التكاليف، وتقليل الهدر.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة والصحة الصارمة في جميع مناطق التحضير.
• الشراكة مع فرق المواد الغذائية والحفلات لتقديم تجارب طهو ممتازة للفعاليات والاحتفالات.
• المشاركة في تطوير المواهب، بما في ذلك التوظيف، والتدريب، وإدارة الأداء.
• دعم أنشطة ما قبل افتتاح الفندق بما في ذلك إعداد المطبخ وتنسيق الموردين.

ما تحضر به

• خبرة مثبتة كطاهي معجنات تنفيذي أو مساعد طاهي معجنات في الفنادق الفاخرة أو المطاعم ذات نجوم ميشلان.
• درجة بكاليوس أو دبلوم في الطهي أو الضيافة.
• مهارات قيادية وتوجيه قوية بأسلوب يدوي ملهم.
• فهم عميق لتقنيات الحلويات الكلاسيكية والحديثة، مع انتباه للتفاصيل والإبداع.
• معرفة ممتازة بمعايير سلامة الغذاء وعمليات المطبخ.
• القدرة على إدارة الإنتاج الكبير مع الحفاظ على جودة الحرف اليدوية.

ما نقدمه

• راتب تنافسي في بيئة خالية من الضرائب.
• بدلات سكن ونقل.
• 30 يومًا من الإجازات بالإضافة إلى العطل الرسمية.
• تذاكر إجازة مدفوعة للمنزل.
• وجبات مجانية وتنظيف الزي الرسمي.
• تأمين طبي وحياتي.
• برنامج مساعدة الموظفين وليالي مجانية في جميع أنحاء العالم.
• فرص للنمو والتطوير.
• فوائد إضافية للعائلة.

انضم إلى هيلتون كشيف معجنات!

كشيف معجنات في هيلتون، ستدير قسم المعجنات في المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء أثناء تخطيط الإنتاج وتطوير العروض الموسمية. دورك أساسي في ضمان الجودة والإبداع في جميع عروض الحلوى لدينا.

المسؤوليات الرئيسية:

• المساعدة في إدارة قسم المعجنات في المطبخ.
• ضمان الجودة الممتازة في جميع عروض الحلوى.
• الإشراف وتنسيق جميع تحضير وتقديم المعجنات والحلويات.
• تخطيط الإنتاج لتسهيل المتطلبات اليومية.
• تطوير عروض قائمة موسمية ملائمة.
• إدارة تكاليف الطعام للمساهمة في إيرادات الطعام والمشروبات.
• ضمان الامتثال لقواعد النظافة والسلامة الغذائية.

ما الذي نبحث عنه؟
للنجاح في هذا الدور، يجب أن تكون لديك:

• حد أدنى من سنتين كشيف معجنات de Partie أو خبرة شيف معجنات مع إنتاج طعام عالي الحجم.
• مهارات إشرافية قوية ونهج إبداعي في المعجنات.
• مؤهل تجاري صالح ومناسب (قد تُطلب دليلاً).
• مهارات ممتازة في التواصل وموقف إيجابي.
• الالتزام بتقديم مستويات عالية من خدمة العملاء ومعايير تنظيف استثنائية.
• مهارات تخطيط وتنظيم قوية.

العمل في هيلتون:
هيلتون هي الشركة الرائدة عالمياً في مجال الضيافة، والمعروفة بتقديم تجارب ضيافة استثنائية عبر علاماتها التجارية العالمية. ستكون جزءًا من فريق متفاني ملتزم بتعزيز بيئة من الضيافة والتميز.