مدير مطعم

أولاً: الهدف من الوظيفة

إدارة عمليات الطلب والدفع بكفاءة ودقة، وضمان تقديم تجربة طلب سلسة وسريعة لعملاء المطعم، بما يتوافق مع معايير الخدمة والجودة المعتمدة لدى الشركة.

ثانياً: المهام والمسؤوليات

1. استقبال طلبات العملاء داخل صالة المطعم أو عبر الاستلام الخارجي.
2. إدخال الطلبات بدقة عبر نظام نقاط البيع.
3. تحصيل المدفوعات النقدية والإلكترونية وتسليم الفاتورة.
4. التأكد من صحة الطلب قبل تسليمه للعميل.
5. التنسيق مع المطبخ لضمان سرعة وجودة تنفيذ الطلبات.
6. التواصل الفعّال مع فريق العمل والمدير المباشر.
7. المحافظة على نظافة وترتيب منطقة الكاشير والتأكد من توفر الأدوات اللازمة.
8. مطابقة النقد وتقارير المبيعات في نهاية الوردية.
9. الإبلاغ عن أي فروقات مالية أو ملاحظات تشغيلية للإدارة.
10. التعامل باحترافية مع شكاوى العملاء وتحويلها عند الحاجة.
11. المعرفة التامة بمكونات المنتجات والقدرة على شرحها للعملاء.

ثالثاً: المؤهلات والمتطلبات

رابعاً: المهارات المطلوبة

1. السرعة والدقة في إدخال الطلبات.
2. مهارات التواصل وخدمة العملاء.
3. تحمل ضغط العمل وأوقات الذروة.
4. العمل بروح الفريق.
5. حسن التصرف في التعامل مع المبالغ المالية.

خامساً: ساعات ومكان العمل

• ساعات العمل: وفق نظام الورديات المعتمد، مع تقبل اختلاف الشفتات حسب العقد.
• مكان العمل: داخل صالة المطعم أو منطقة الاستلام.

سادساً: الإجراءات التشغيلية

في حال تم تكليف الموظف بمهمة خارج اختصاصه:

تنفيذ المهمة إذا كانت لا تؤثر على المهام الأساسية، مع إشعار المدير المباشر في حال تعارضها مع مسؤوليات الوظيفة.

في حال اكتشاف خطأ في العهدة المالية:

إبلاغ المدير المباشر فورًا، مراجعة التقارير، وعدم التصرف الفردي بالمبلغ إلا وفق الإجراء المعتمد.

في حال ضغط العمل يفوق الطاقة:

طلب الدعم، تنظيم الأولويات، الالتزام بالهدوء، وعدم التسرع بما يسبب أخطاء تشغيلية.

في حال تأخر طلب العميل:

1. الاعتذار للعميل باحترافية.
2. توضيح سبب التأخير.
3. متابعة الطلب مع المطبخ فورًا.
4. إشعار المدير عند تجاوز الوقت المقبول.
5. متابعة الطلب حتى التسليم.

محضر ساندوتشات وبرقر