شيف حلويات

شيف حلويات فرنسية – رئيس قسم الحلويات

الموقع

معمل المخبوزات والحلويات – دوام كامل

الهدف من الوظيفة

قيادة وإدارة معمل الحلويات الفرنسية باحترافية عالية، من خلال تطوير وصفات مميزة، تدريب الفريق، وضمان إنتاج كميات كبيرة بجودة ثابتة، بما يتوافق مع أعلى المعايير العالمية في صناعة الحلويات.

المهام والمسؤوليات
• إعداد وتنفيذ وصفات حلويات فرنسية أصلية (مثل: إكلير، ماكرون، تارت، موس، كرواسان، وغيرها).
• كتابة وتوثيق الوصفات (Recipes) بشكل احترافي لضمان الالتزام والجودة الموحدة.
• تدريب وتطوير الفريق على تقنيات الحلويات الفرنسية وأساليب التحضير الحديثة.
• إدارة عمليات الإنتاج اليومية وضمان تحقيق الكميات المطلوبة بجودة عالية.
• الإشراف على ترتيب المعمل ونظافته، والالتزام بمعايير السلامة الغذائية (HACCP).
• متابعة المخزون والمواد الخام، وتقديم طلبات الشراء بشكل منظم.
• مراقبة الجودة وتذوق المنتجات بشكل دوري للتأكد من ثبات الطعم والقوام.
• ابتكار أصناف جديدة بشكل دوري بما يتناسب مع السوق والعملاء.
• التعاون مع الإدارة في تطوير خطوط إنتاج جديدة للمطاعم والكافيهات والعملاء الكبار.
• إدارة الفريق وتوزيع المهام والإشراف على الأداء لتحقيق أعلى إنتاجية.

المتطلبات والمؤهلات
• شهادة متخصصة في فنون الطهي/الحلويات (يفضل من أكاديميات دولية مرموقة).
• خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات كشيف حلويات فرنسية محترف (يفضل خبرة سابقة كرئيس قسم أو في معمل إنتاج).
• مهارة عالية في إعداد الحلويات الفرنسية بجودة عالمية.
• خبرة في إدارة الإنتاج بكميات كبيرة مع الحفاظ على ثبات الجودة.
• مهارات تدريب وقيادة الفريق.
• معرفة ممتازة بمعايير الصحة والسلامة الغذائية.
• القدرة على الابتكار والتطوير المستمر.

المهارات الأساسية
• إتقان تقنيات الحلويات الفرنسية الكلاسيكية والحديثة.
• مهارات إدارة الفريق والتوجيه.
• دقة عالية في القياسات والتنفيذ.
• التخطيط والتنظيم ومتابعة التفاصيل.
• الإبداع في تطوير منتجات جديدة.

المزايا
• راتب مجزي يتناسب مع الخبرة.
• بيئة عمل احترافية ومعمل مجهز.
• فرصة للتطوير والابتكار وبناء علامة مميزة.
• تدريب الفريق وصناعة تأثير طويل المدى في تطوير المهارات