رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

في مساعدة المطبخ الصغيرة المحدودة

منذ 22 يوم

	نوع العقد	دوام كامل
	طبيعة الوظيفة	بالموقع
	الموقع	مكة المكرمة

Position: Executive Chef

Cuisine Focus: Modern American / Californian

Type: Full-Time | Fine Dining Restaurant

About the Role:
We are looking for a talented and creative Executive Chef to lead the culinary operations of a high-end fine dining restaurant specializing in Californian cuisine — fresh, ingredient-driven, and globally inspired. The role requires a chef who combines refined technique, innovation, and leadership to deliver an exceptional dining experience.

Key Responsibilities:

Lead and manage the entire kitchen operation, ensuring excellence in food quality, presentation, and consistency.
Develop and curate seasonal menus aligned with Californian fine dining concepts.
Source premium local and international ingredients, emphasizing freshness and sustainability.
Train, mentor, and inspire the culinary team to maintain world-class standards.
Maintain food cost control, hygiene, and safety compliance.
Collaborate with management to enhance guest experience and brand reputation.

Requirements:

Proven experience as Executive Chef or Head Chef in fine dining or Michelin-level establishments.
Deep understanding of Californian and modern American cuisine.
Strong leadership, creativity, and menu development skills.
Stable career history with reputable international restaurant brands.
Excellent communication and team management abilities.

Preferred Experience:

Exposure to Michelin-starred or internationally recognized fine dining concepts.
Experience in pre-opening or concept development projects.

متطلبات الوظيفة

تتطلب ٢-٥ سنوات خبرة

وظائف مشابهة

رئيس طهاه (هيد شيف)

📣 إعلانجديدة

Ghithaa

دوام كامل

انضم إلى فريق الطهي الديناميكي لدينا كطاهٍ تنفيذي!

في غيثاء، نحن في مهمة لمساعدة الأفراد على الحفاظ على أسلوب حياة صحي أثناء الاستمتاع بالوجبات اللذيذة. نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة ووعي صحي لقيادة عمليات المطبخ لدينا. في هذا الدور، سيكون لديك الفرصة لإظهار مهاراتك في الطهي وشغفك بالطهي الصحي.

المسؤوليات الرئيسية:

الإشراف على جميع عمليات المطبخ وضمان سير العمل اليومي بسلاسة.
تخطيط وتصميم قوائم صحية تتماشى مع معايير الشركة.
تطوير وصفات جديدة تكون مغذية وجذابة وفعالة من حيث التكلفة.
مراقبة جودة الطعام والنظافة والسلامة في جميع أنشطة المطبخ.
توفير بدائل مناسبة للمكونات في حالة النقص.
الإشراف على الطهاة وموظفي المطبخ، وتحديد المهام بشكل فعال.
إدارة تكاليف الطعام وتقليل الهدر مع الحفاظ على الجودة.
تدريب موظفي المطبخ على تقنيات الطهي والنظافة ومعايير سلامة الغذاء.
التنسيق مع قسم الشراء لضمان توافر المكونات.
إعداد تقارير منتظمة عن أداء المطبخ وتحديثات القوائم.

المؤهلات:

درجة أو دبلوم في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو ما يعادلها.
خبرة لا تقل عن 5 سنوات في المطابخ المهنية، بما في ذلك سنتين كطاهٍ تنفيذي أو رئيسي.
معرفة قوية بالمأكولات الصحية والتغذية المتوازنة.
القدرة على إنشاء بدائل للمكونات دون التأثير على الطعم أو الجودة.
الإلمام بأنظمة سلامة الغذاء مثل HACCP أو ISO 22000.
مهارات قيادية وإدارة الوقت والتنظيم الممتازة.
القدرة على الأداء تحت الضغط والعمل بفعالية مع الفرق.

2-5 سنة