وظائف رئيس طهاه هيد شيف في مكة المكرمة

شركة الأغذية المتميزة المحدودة

Join Our Team as an Area Chef!
At Premium Food Company Ltd., we pride ourselves on delivering high-quality Asian cuisine and are seeking an experienced Area Chef to manage kitchen operations across multiple branches. This role is integral to maintaining our standards of food quality and consistency while leading our culinary teams.

Role Responsibilities:

Supervise kitchen operations across assigned branches to ensure high food quality.
Develop and maintain authentic Asian menus and recipes that embody our culinary philosophy.
Monitor food costs, manage inventory, and minimize waste through efficient practices.
Train and support chefs and kitchen staff, fostering their development and performance.
Implement and uphold kitchen SOPs and industry standards.
Assist with new branch openings and kitchen setup as needed.
Ensure compliance with food safety and hygiene regulations.
Work closely with operations and management teams to enhance overall operational performance.

Qualifications and Experience:

Proven experience as an Area Chef, Executive Chef, or Senior Sous Chef specializing in Asian cuisine.
Experience managing multiple kitchen operations or restaurant outlets.
Strong leadership skills and team management capabilities.
Good knowledge of food costing, inventory control, and kitchen operations.
Willingness to travel between branches and work hands-on when required.
Minimum of 2 years work experience in Saudi Arabia is required.

Key Skills:

Extensive knowledge of Asian cuisine including Chinese and Japanese dishes.
Expert in menu planning and recipe standardization.
Strong abilities in food cost management and inventory control.
Ability to lead teams and conduct staff training effectively.
Exceptional quality control and operational excellence skills.

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 15 يوم

رئيس طهاه (هيد شيف)

Ghithaa

<b>رئيس الطهاة – المطبخ المركزي</b><br>نحن نبحث عن رئيس طهاة ذي خبرة للإشراف على العمليات اليومية وإدارتها داخل مطبخنا المركزي، مع التخصص في إنتاج الوجبات الصحية وخدمات تحضير الوجبات. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن ضمان جودة الطعام، والكفاءة التشغيلية، والامتثال لسلامة الأغذية، واتساق الوصفات، والالتزام بالمعايير الغذائية عبر جميع أنشطة الإنتاج.<br><br><b>المسؤوليات الرئيسية:</b><ul><li>الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ المركزي وأنشطة الإنتاج.</li><li>ضمان اتساق الوصفات، والتحكم في الحصص، والدقة الغذائية.</li><li>الحفاظ على الامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح سلامة الأغذية، ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA).</li><li>تنفيذ وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs)، وإجراءات المطبخ، ومعايير الجودة.</li><li>مراقبة جودة الطعام، والتقديم، وكفاءة الإنتاج.</li><li>إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الإنتاج، والمخزون، ومبادرات الحد من النفايات.</li><li>قيادة وتدريب وتطوير موظفي المطبخ للحفاظ على معايير أداء عالية.</li><li>تنسيق تخطيط الإنتاج وتحسين سير العمل.</li><li>ضمان التنفيذ الدقيق لخطط الوجبات الصحية وقوائم الطعام المتحكم في سعراتها الحرارية.</li><li>مراقبة الالتزام بالمغذيات الكبرى (macros)، والمواصفات الغذائية، ومعايير تحديد الحصص.</li><li>دعم التوسع التشغيلي والتنسيق عبر مواقع متعددة عند الحاجة.</li><li>تحديد فرص التحسين التشغيلي وتنفيذ الإجراءات التصحيحية.</li></ul><br><b>المساءلة:</b><br>يتحمل هذا الدور مسؤولية:<ul><li>العمليات اليومية للمطبخ ومخرجات الإنتاج.</li><li>جودة الطعام، والاتساق، والدقة الغذائية.</li><li>الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والمعايير التنظيمية.</li><li>أداء الفريق وانضباط المطبخ.</li><li>التحكم في التكاليف، والحد من النفايات، والكفاءة التشغيلية.</li></ul><br><b>المؤهلات المطلوبة:</b><ul><li>خبرة لا تقل عن 5-7 سنوات في مجال الطهي، بما في ذلك ما لا يقل عن سنتين في دور قيادي كرئيس طهاة أو شيف سوس.</li><li>خبرة مثبتة في المطابخ المركزية، وعمليات تحضير الوجبات، وإنتاج الأطعمة الصحية، أو تقديم الطعام على نطاق واسع.</li><li>معرفة قوية بتحضير الوجبات الصحية وإنتاج الأطعمة المتحكم في سعراتها الحرارية.</li><li>فهم قوي لأساسيات التغذية، والمغذيات الكبرى (البروتين، الكربوهيدرات، الدهون)، وحسابات السعرات الحرارية، والتحكم في الحصص.</li><li>خبرة في تنفيذ وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) في بيئات إنتاج الأغذية.</li><li>معرفة قوية بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وأنظمة سلامة الأغذية، وممارسات ضمان الجودة.</li><li>الإلمام بلوائح ومتطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA) في المملكة العربية السعودية.</li><li>خبرة في التحكم في تكلفة الطعام، وإدارة الإنتاج، والتحكم في المخزون، وتخطيط الإنتاج.</li><li>قدرة مثبتة على قيادة وإدارة فرق المطبخ بفعالية.</li><li>مهارات قوية في التواصل والقيادة والتنظيم.</li><li>القدرة على العمل في بيئة إنتاج سريعة الوتيرة.</li></ul><br><b>الشهادات:</b><br><ul><li>شهادة سلامة الغذاء سارية المفعول (HACCP أو ما يعادلها).</li><li>شهادة صحية سارية المفعول (حيثما ينطبق).</li></ul>

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 15 يوم

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن رئيس طهاة للإشراف على العمليات الطهوية في مقرها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يشغل هذا المنصب الإداري بدوام كامل مسؤولية الجودة والاتساق والإنتاج بشكل عام داخل مطبخ المطعم. يتطلب الدور موهبة طهي قوية، وقدرات قيادية لإدارة فريق المطبخ، والتزامًا بالحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام والصرف الصحي ورضا الضيوف مع الالتزام بالميزانيات التشغيلية.

كعضو رئيسي في فريق الأغذية والمشروبات، سيساهم رئيس الطهاة في تطوير القائمة، وإدارة المشتريات والموظفين، وضمان أن جميع وظائف الأغذية تعزز تجربة تناول الطعام. يشمل هذا الدور التطوير الاستباقي للفريق وتعزيز بيئة عمل منتجة.

المسؤوليات الرئيسية

تطوير وإنشاء تطبيقات وأفكار ومنتجات طهوية جديدة للمطعم.
الإشراف على عمليات ورديات مطبخ المطعم، وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات.
الحفاظ على معايير عالية لإعداد الطعام ومناولته وتخزينه لجميع المنتجات.
السعي باستمرار لتحقيق منتجات وعروض ونكهات ذات جودة فائقة.
تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات التقديم لتلبية الطلب وتوقعات الجودة.
التواصل بفعالية حول احتياجات الإنتاج مع موظفي المطبخ.
المساعدة في تطوير قوائم الطعام اليومية والموسمية للمطعم.
ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها المتعلقة بخدمة الطعام وعمليات المطبخ.
اتباع إجراءات المناولة الصحيحة والحفاظ على درجات الحرارة الصحيحة لجميع المنتجات الغذائية.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم لضمان تخصيص فعال للموارد وتقليل الهدر.
إعداد وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة للخدمة العادية أو المناسبات الخاصة.
التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطهية لضمان تلبية المعايير.
تحديد أفضل طرق تقديم الطعام وإنشاء عروض تزيينية.
الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين.
استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة وإلهام وتشجيع أعضاء الفريق، والدفاع عن القرارات المالية والتجارية السليمة، وإظهار الصدق والنزاهة، والقيادة بالقدوة.
قيادة فرق الوردية مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات.
الإشراف على موظفي مطبخ المطعم وإدارتهم، والإشراف على العمليات اليومية وفهم أدوار الموظفين.
تشجيع وبناء الثقة والاحترام المتبادل والتعاون بين أعضاء الفريق.
العمل كنموذج للسلوك المهني المناسب وأخلاقيات العمل.
ضمان الحفاظ على إنتاجية الموظفين من خلال الإدارة والدعم الفعالين.
ضمان تدريب الموظفين على مهام متعددة لدعم العمليات اليومية والمرونة.
ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم والمعايير التشغيلية.
إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين.
وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
وضع توجيهات وخطط محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإنجاز أعمال عمليات المطبخ اليومية بفعالية.
فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية العامة للعقار، والإدارة لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.
التحقيق في حوادث الموظفين والإبلاغ عنها ومتابعتها لضمان بيئة عمل آمنة.
تنفيذ معايير وإجراءات السلامة الخاصة بالشركة.
تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء من حيث الرضا والاحتفاظ بهم.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء.
تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف وتميز خدمة العملاء.
التأكيد على رضا الضيوف خلال اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.
تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة من خلال تعزيز بيئة داعمة.
التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف بكفاءة واحترافية، والسعي لحلول مرضية.
التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة للتحسين المستمر.
تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو المساعدة لتحسين المعرفة أو المهارات.
المشاركة في تدريب موظفي المطعم على أصناف القائمة، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والأذواق.
إدارة إجراءات التأديب التصاعدي للموظفين وفقًا لسياسة الشركة.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم تغذية راجعة بناءة.
استخدام أدوات التدريب أثناء العمل للموظفين لتعزيز المهارات والأداء.
المساعدة في مقابلة وتوظيف أعضاء الفريق ذوي المهارات والإمكانيات المناسبة.
تقديم معلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات بفعالية.
حضور الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها للبقاء على اطلاع والمساهمة في عمليات الفندق الأوسع.

المؤهلات والمتطلبات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها مطلوبة.
بدلاً من ذلك، درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، أو إدارة الفنادق والمطاعم، أو مجال ذي صلة مقبولة.
خبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة مطلوبة إذا كنت تحمل شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
بدلاً من ذلك، يلزم عامين من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة إذا كنت تحمل درجة لمدة عامين.

المهارات المطلوبة

فنون الطهي
إدارة الأغذية والمشروبات
عمليات المطبخ
تطوير القائمة
تدريب وتطوير الموظفين
معايير الصرف الصحي
ممارسات سلامة الغذاء
القيادة وإدارة الفريق
خدمة العملاء
حل المشكلات
التواصل الفعال

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في فنادق ومنتجعات لو ميريديان في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. الدور ليس عن بعد.

ماريوت الدولية هي صاحب عمل يلتزم بتوفير فرص متكافئة ويسعى لخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة. تحتفي لو ميريديان بالسفر الفاخر والروح الأوروبية، وتسعى لجذب الأفراد الفضوليين والمبدعين للانضمام إلى فريقها.

2-5 سنة

مكة المكرمة

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

حول دور الشيف التنفيذي

تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن شيف تنفيذي ماهر للانضمام إلى فريقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب الإداري بدوام كامل أساسي للحفاظ على جودة واتساق وتنفيذ عروض الأطعمة والمشروبات في الفندق. سيقود الشيف التنفيذي ويدير جميع الوظائف المتعلقة بفنون الطهي، مع تطبيق خبرة عملية لإنشاء تجارب طعام مميزة.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف وضمان جودة واتساق وتنفيذ جميع إبداعات فنون الطهي.
قيادة وإدارة جميع عمليات فنون الطهي بخبرة عملية في تحضير الطعام.
التعاون مع فريق الأطعمة والمشروبات في تطوير القوائم والمشتريات والموظفين وتحضير الطعام.
العمل مع الفريق لتعزيز رضا الضيوف وأعضاء الفريق.
الحفاظ على ميزانيات التشغيل والتوقعات المالية للمطبخ.
ضمان تلبية جميع معايير النظافة الغذائية وتجاوزها.
تطوير وتدريب الفريق لتحسين الكفاءة والأداء.
تطوير تطبيقات ومفاهيم ومنتجات طهي جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية.
الإشراف على مناوبات موظفي المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
الحفاظ على معايير إنتاج وتداول وتخزين الأغذية.
تقييم احتياجات الإنتاج والتداول اليومي للأغذية.
تحضير وطهي الطعام للضيوف أو المناسبات الخاصة.
فحص جودة الطعام لضمان مطابقته للمعايير.
تحديد طريقة تقديم أطباق القائمة وترتيب عروض الطعام الفنية.
الإشراف على وتنسيق أنشطة مساعدي الطهاة وموظفي المطبخ.
إدارة العمليات اليومية، وفهم أدوار الموظفين لأداء واجباتهم في غيابهم.
تعزيز الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
وضع مثال للسلوك المناسب.
ضمان الحفاظ على مستوى أداء الموظفين.
ضمان حصول الموظفين على تدريب متعدد المهارات لدعم العمليات اليومية.
ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المساهمة.
إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها.
وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
تقديم توجيهات وتخطيط محدد لتحديد أولويات وتنظيم وإكمال أعمال المطبخ اليومية.
فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية للفندق ووضع سياسات لتلبية أو تجاوز أهداف الميزانية.
التحقيق في تقارير حوادث الموظفين ومتابعتها.
فهم وتطبيق معايير السلامة الخاصة بالشركة.
تقديم خدمة تتجاوز التوقعات، وتحقيق رضا وولاء الضيوف.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات الضيوف.
التواصل والتعاون مع الأفراد لفهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات لتحسين جودة الخدمة.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
التأكيد على رضا الضيوف خلال اجتماعات الأقسام والتركيز على التحسين المستمر.
تفويض المهام للموظفين لتقديم خدمة ضيوف فائقة.
التعامل مع قضايا وشكاوى الضيوف.
التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتدريبهم وتوجيههم أو مساعدتهم بطرق أخرى في تطويرهم المهني.
المشاركة في تدريب القوائم لموظفي المطبخ، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
إدارة عملية التأديب التدريجي للموظفين.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات.
استخدام جميع أدوات التدريب المتاحة في مكان العمل للموظفين.
المساعدة في مقابلات أعضاء الفريق وتوظيفهم.
تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين من خلال قنوات الاتصال المختلفة.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المؤهلات والخبرات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة الزمالة في فنون الطهي أو إدارة الضيافة والمطاعم أو مجال ذي صلة من مؤسسة معتمدة؛ سنتان من الخبرة في مطبخ أو مجال الأطعمة والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

خبرة في فنون الطهي
تطوير القوائم
إدارة المشتريات والمخزون
قيادة وإدارة الموظفين
معايير سلامة الغذاء والنظافة
إدارة الميزانية
التميز في خدمة الضيوف
تدريب وتطوير الفريق
مهارات التواصل والعلاقات الشخصية
حل المشكلات
الفطنة المالية
الانتباه للتفاصيل

موقع العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في طريق الملك عبد العزيز، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، 13700. الوظيفة ليست عن بعد. فنادق ومنتجعات لو ميريديان جزء من ماريوت الدولية، وهي ملتزمة بخلق بيئة عمل متنوعة وشاملة وهي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص.

2-5 سنة

مكة المكرمة

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

2-5 سنة

مكة المكرمة

رئيس طهاه (هيد شيف)

مجموعة شانغريلا

Find Your Shangri-La in Shangri-La
Shangri-La Jeddah is a luxury waterfront destination anchored on the new Jeddah Waterfront along the shores of the Red Sea, setting a new standard for luxury in the city.

Job Summary
We are seeking a passionate and accomplished Executive Chef to lead the culinary vision of Shangri-La Jeddah. You will report directly to the General Manager and oversee all culinary operations, ensuring exceptional guest experiences and operational excellence.

Key Responsibilities:

Champion culinary creativity while preserving consistency and quality across all outlets.
Inspire and develop a high-performing brigade, fostering teamwork and excellence.
Curate innovative menus and seasonal promotions.
Lead banquet operations with precision and refinement.
Drive food cost efficiency while maintaining uncompromising standards.
Uphold hygiene, food safety, and sustainability.
Engage with guests to elevate the dining experience.

What We Are Looking For:

A minimum of 10 years’ experience in international luxury hospitality.
Proven experience as an Executive Chef or equivalent.
Strong financial acumen and operational discipline.
A natural mentor and team builder.
Fluent in English; additional languages are an advantage.

This is a unique opportunity to shape the culinary identity of Shangri-La Jeddah. Qualified candidates are invited to submit their CV and culinary portfolio.

Why Join Us:

A workplace that values your passion and supports your growth.
Structured learning and development pathways.
Competitive benefits and recognition programs.

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 20 يوم

Chef de Partie

فنادق دلتا والمنتجعات

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن شيف بارتي (Chef de Partie) ماهر ومتفانٍ للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وهو ليس منصباً إدارياً، ويقدم فرصة للمساهمة في بيئة ديناميكية للأغذية والمشروبات. بصفتك شيف بارتي، ستلعب دوراً محورياً في ضمان جودة واتساق الأطعمة المُعدة، مع الالتزام بمعايير عالية من حيث المذاق والعرض والتحضير.

تفاصيل الموقع والبيئة

يقع مقر العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. نحن ملتزمون بتعزيز بيئة شاملة تُقدر وتُحتفى بها الخلفيات المتنوعة، مما يضمن حصول جميع الزملاء على فرص متكافئة. هذا الدور ليس عن بعد.

المهام والمسؤوليات الرئيسية

إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة.
ضبط درجة حرارة الأفران والمشويات والشوايات لضمان ظروف طهي مثالية.
سحب الأطعمة من التخزين المجمد لفك تجميدها بشكل مناسب في الثلاجة.
ضمان التقسيم الصحيح والترتيب والتزيين لجميع الأطباق.
الحفاظ على سجلات طعام دقيقة لتتبع المخزون والتحضير.
مراقبة جودة وكمية جميع الأطعمة المُعدة.
التواصل بفعالية لطلب المساعدة خلال فترات العمل المزدحمة.
إبلاغ رئيس الطهاة بالمواد الغذائية الزائدة التي يمكن استخدامها في العروض اليومية.
إبلاغ موظفي خدمة الأغذية والمشروبات بالعروض الخاصة ونفاد الأصناف.
ضمان أن الجودة الإجمالية للأطعمة تلبي المعايير المحددة.
إعداد وطهي الطعام بدقة وفقاً للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض، مع اتباع قائمة التحقق من إعداد الطعام.
إعداد أطباق الطعام البارد بدقة وعناية.
المساعدة في عمليات التوظيف والتدريب وجدولة الموظفين وتقييمهم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتوجيه الموظفين، والعمل كنموذج يحتذى به.
اتباع جميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
الإبلاغ عن احتياجات الصيانة والحوادث والإصابات وظروف العمل غير الآمنة للإدارة.
إكمال تدريبات وشهادات السلامة حسب الاقتضاء.
الحفاظ على زي موحد ومظهر شخصي نظيف واحترافي.
حماية أصول الشركة والحفاظ على سرية المعلومات الخاصة.
توقع احتياجات خدمة الضيوف ومعالجتها بشكل استباقي.
التحدث مع الآخرين بلغة واضحة ومهنية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم أهداف الفريق والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع عمليات الطهي.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يُفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريبية.
خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 3 سنوات مطلوبة.
لا يُشترط خبرة إشرافية لهذا الدور.
لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة حالياً.

المهارات المطلوبة

إتقان عمليات الأغذية والمشروبات وفنون الطهي.
خبرة في تقنيات ومعايير إعداد الطعام.
فهم قوي لمعايير الجودة ومعايير العرض.
قدرات ممتازة في خدمة الضيوف.
مهارات مثبتة في العمل الجماعي والتعاون.
مهارات تواصل فعالة.
القدرة على حل المشكلات في بيئة سريعة الوتيرة.
الالتزام بسياسات السلامة والأمن.

متطلبات العمل البدني

تشمل المتطلبات البدنية الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والانحناء. يتطلب الدور تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 13 يوم

Executive Chef

هيلتون

عن الدور

تبحث هيلتون عن رئيس طهاة تنفيذي ذي خبرة لقيادة العمليات في فنادقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل هو مفتاح تقديم الضيافة الاستثنائية وتجارب الضيوف التي لا تُنسى، بما يتماشى مع القيم الأساسية لهيلتون. سيكون رئيس الطهاة التنفيذي مسؤولاً عن نجاح جميع العمليات في فنادق هيلتون، والمساهمة في رؤية الشركة.

بصفته عضوًا حيويًا في الفريق، سيعزز رئيس الطهاة التنفيذي تجربة الضيوف من خلال جودة طعام وخدمة متميزة. يقدم هذا الدور فرصة للانضمام إلى ثقافة عمل معترف بها عالميًا.

المسؤوليات الرئيسية

توجيه جميع العمليات، والإشراف على إعداد الطعام وإنتاجه لضمان معايير عالية للجودة والتقديم والتحكم في التكاليف والربحية.
الشراكة مع مدير الأطعمة والمشروبات لتطوير قوائم طعام مبتكرة وأطباق فردية، مع دمج اتجاهات الطعام الحالية والأذواق الإقليمية.
التفاعل مباشرة مع الضيوف والعملاء لتقييم الرضا ومعالجة المخاوف وتنفيذ التحسينات لرفع مستوى تجربة تناول الطعام.
مراقبة الأداء المالي من خلال إدارة الميزانية والتنبؤ وإعداد التقارير لتحقيق الأهداف المالية ومواءمة العمليات مع الأهداف الاستراتيجية.
تحسين عمليات المطبخ من خلال الإشراف وتبسيط الأنظمة والعمليات وسير العمل لتحقيق كفاءة التشغيل.
تنمية فريق طهي عالي الأداء من خلال الإدارة الفعالة للأداء والتطوير المهني وبرامج التقدير لدفع المشاركة والاحتفاظ بالموظفين.
ضمان الامتثال الصارم لجميع لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي والوعي بالكحول، وتعزيز ثقافة ملتزمة برفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.

المؤهلات والمتطلبات

حد أدنى من 5 إلى 10 سنوات من الخبرة ذات الصلة في أدوار القيادة في مجال الطهي.
شغف مثبت بالضيافة.
التزام قوي بالعمل بنزاهة والقيام دائمًا بالشيء الصحيح.
قدرات قيادية مثبتة لإلهام وتوجيه فريق الطهي.
إيمان بأن العمل الجماعي يؤدي إلى أفضل النتائج.
الشعور بالملكية والمسؤولية عن عمليات الطهي.
التركيز على "الآن"، مع جلب الإلحاح والانضباط لكل لحظة.

المهارات المطلوبة

الضيافة
النزاهة
القيادة
العمل الجماعي
الملكية
الاستعجال
الانضباط
جودة الطعام
التقديم
التحكم في التكاليف
الربحية
تطوير القائمة
تفاعل الضيوف
إدارة الميزانية
التنبؤ
إعداد التقارير
عمليات المطبخ
إدارة الأداء
التطوير المهني
برامج التقدير
الامتثال للصحة والسلامة
النظافة الصحية
الوعي بالكحول

سياق العمل

هذا منصب بدوام كامل مقره في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية، مع هيلتون.

5-10 سنة

مكة المكرمة

Chef de Cuisine

فنادق ومنتجعات لو مريدين

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات لو ميريديان عن رئيس طهاة لقيادة العمليات في مطبخها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتطلب هذا المنصب الإداري بدوام كامل محترفًا لضمان جودة الطعام واتساقه وإبداعه. سيقوم رئيس الطهاة بتشكيل تجربة تناول الطعام للضيوف وتعزيز فريق طهي عالي الأداء، مع الحفاظ على سمعة العلامة التجارية المتميزة في الأطعمة والمشروبات.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على جودة الطعام واتساقه وإعداده داخل المطبخ.
إظهار الخبرة في الطهي وقيادة الفريق في إدارة جميع وظائف الأطعمة والمشروبات.
التعاون مع قسم الأطعمة والمشروبات في تطوير القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام.
العمل مع الفريق لتعزيز رضا الضيوف والموظفين.
الحفاظ على الميزانيات التشغيلية وضمان الامتثال للوائح القانونية.
ضمان الالتزام بجميع معايير سلامة الأغذية والصرف الصحي.
تطوير تطبيقات ومفاهيم وأنظمة طهي جديدة.
الإشراف على عمليات ورديات المطبخ، وضمان الامتثال لجميع سياسات وإجراءات الأطعمة والمشروبات.
الحفاظ على عمليات إعداد الطعام ومعايير التخزين المناسبة.
تقديم منتجات وعروض ونكهات عالية الجودة.
تخطيط وإدارة كميات الطعام في المطبخ واحتياجات المخزون.
التواصل بشأن احتياجات التحضير مع الموظفين الرئيسيين.
المساعدة في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية.
الالتزام بجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
اتباع طرق مناولة الطعام ودرجات الحرارة المناسبة.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية.
إعداد وتقديم الطعام للضيوف أو المناسبات الخاصة.
فحص جودة المواد الغذائية الخام.
تحديد عرض الأطباق وتنفيذ عروض الطهي.
الإشراف على وتنسيق أنشطة مساعدي الطهاة وموظفي المطبخ.
استخدام مهارات التعامل مع الآخرين والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتحفيزهم.
قيادة فرق الوردية، وإعداد الطعام وتنفيذ الطلبات.
الإشراف على موظفي المطبخ وإدارتهم، والإشراف على العمليات اليومية.
فهم أدوار الموظفين لأداء الواجبات في غيابهم.
تحفيز أعضاء الفريق وإقامة الثقة والاحترام والتعاون المتبادل.
وضع مثال إيجابي من حيث السلوك.
ضمان الحفاظ على معايير أداء الموظفين.
ضمان حصول الموظفين على تدريب شامل لدعم العمليات اليومية.
ضمان فهم الموظفين لتوقعاتهم ومساهماتهم.
إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والحفاظ عليها.
وضع ودعم تحقيق أهداف المطبخ، بما في ذلك الأداء والميزانية وأهداف الفريق.
وضع مبادئ توجيهية وخطط محددة لتحديد أولويات وتنظيم وإكمال مهام المطبخ اليومية.
فهم تأثير عمليات المطبخ على الأهداف المالية للفندق ووضع خطط لتحقيق أو تجاوز أهداف الميزانية.
التحقيق في أي تقارير عن حوادث الموظفين ومتابعتها.
فهم وتطبيق معايير السلامة الخاصة بالشركة.
تقديم خدمة استثنائية للضيوف، وتجاوز التوقعات.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات الضيوف.
استخدام التواصل والتعاون لفهم احتياجات الضيوف الفردية، وتقديم التوجيه والتدريب.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
تعزيز رضا الضيوف والتركيز على التحسين المستمر.
تمكين الموظفين من تقديم خدمة ضيوف فائقة.
معالجة قضايا وشكاوى الضيوف.
التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتقديم التوجيه والتدريب.
إجراء تدريب على القائمة مع موظفي المطبخ، بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات.
إدارة إجراءات التأديب التصاعدي للموظفين.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات.
استخدام جميع أدوات تدريب الموظفين المتاحة.
المساعدة في مقابلة أعضاء الفريق وتوظيفهم.
تقديم المعلومات للمشرف والزملاء والمرؤوسين.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لحل المشكلات.
حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.

المؤهلات والمتطلبات

شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها، بالإضافة إلى 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة أو المشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو درجة جامعية لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة، بالإضافة إلى سنتين من الخبرة في مجال الطهي أو الأطعمة أو المشروبات أو مجال مهني ذي صلة.

المهارات المطلوبة

خبرة في الطهي
إدارة الأطعمة والمشروبات
القيادة
إدارة الفريق
التواصل
حل المشكلات
الإدارة المالية
تطوير القوائم
سلامة الأغذية
إدارة المخزون
خدمة الضيوف

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب إداري بدوام كامل يقع في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 2-5 سنوات. فنادق ومنتجعات لو ميريديان جزء من ماريوت الدولية، ملتزمة بإنشاء بيئة متنوعة وشاملة وهي صاحب عمل يلتزم بتكافؤ الفرص.

2-5 سنة

مكة المكرمة

Professorial Chef

مركز الابتكار في الطهي للتدريب والتطوير

عن الدور

يسعى مركز الابتكار في فنون الطهي للتدريب والتطوير إلى ضم طاهٍ أكاديمي إلى فريقه في الدار الحمراء، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. تم تصميم هذه الوظيفة بدوام كامل، في الموقع، للأفراد الشغوفين بفنون الطهي والملتزمين بتطوير مهارات الطهاة الطموحين. يركز المركز على تعزيز الخبرة في فنون الطهي لجمهور متنوع، مع التركيز على الابتكار والاستدامة في برامج التدريب الخاصة به، والتي يشرف عليها الشيف العالمي الشهير منتصر مسعود.

بصفتك طاهٍ أكاديمي، ستقود فصول الطهي، وتطور محتوى الدورة التدريبية، وتوجه الطلاب في تقنيات الطهي المتقدمة. يتطلب هذا الدور مزيجًا من الخبرة العملية في فنون الطهي، والقدرة على التدريس، والتفاني في الحفاظ على بيئة تدريب عالية الجودة.

المسؤوليات الرئيسية

قيادة فصول وورش عمل الطهي، وتدريس الطلاب تقنيات الطهي المتقدمة والمعرفة بفنون الطهي.
تصميم وتطوير محتوى دورات مبتكرة وجذابة تتماشى مع مهمة المركز.
توجيه الطلاب وإرشادهم، وتعزيز تنمية مهاراتهم وشغفهم بفنون الطهي.
تطوير واختبار وصقل الوصفات لضمان الدقة والتميز في فنون الطهي.
عرض طرق وتقنيات الطهي المختلفة بفعالية للطلاب.
دمج وتعزيز ممارسات الاستدامة ضمن منهج الطهي وإعداد الطعام.
ضمان بيئة تدريب عالية الجودة ومواتية لجميع الطلاب.
التعاون مع المدربين والموظفين الآخرين لتعزيز برنامج التدريب الشامل.
المساهمة في مهمة المركز المتمثلة في الابتكار في فنون الطهي وتنمية المهارات.

المؤهلات والمتطلبات

خبرة في مجموعة واسعة من تقنيات الطهي.
قدرة مثبتة في تطوير الوصفات والطهي الاحترافي.
خبرة مثبتة في تدريس فنون الطهي.
خبرة في تصميم المحتوى التعليمي لبرامج فنون الطهي.
فهم قوي لممارسات الاستدامة في الطهي وإعداد الطعام.
مهارات اتصال استثنائية للتعليم الواضح والفعال.
قدرات توجيه قوية لتوجيه وإلهام الطلاب.
مهارات قيادية فعالة لإدارة ديناميكيات الفصل ومشاركة الطلاب.
القدرة على التعاون بفعالية ضمن بيئة عمل جماعية.
شغف بالتعلم المستمر ومشاركة المعرفة بفنون الطهي.
سجل حافل بالخبرة في مطبخ احترافي أو كمدرب طهي.
يفضل الحصول على شهادة في فنون الطهي أو درجة علمية من مؤسسة معتمدة.

المهارات المطلوبة

تقنيات الطهي
تطوير الوصفات
الطهي الاحترافي
تدريس فنون الطهي
تصميم المحتوى التعليمي
ممارسات الاستدامة في الطهي
إعداد الطعام
التواصل
التوجيه
القيادة
التعاون
إدارة ديناميكيات الفصل

بيئة العمل والتفاصيل

هذه وظيفة بدوام كامل، في الموقع، تقع في الدار الحمراء، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يكرس مركز الابتكار في فنون الطهي للتدريب والتطوير جهوده لتقديم تعليم عالي الجودة في فنون الطهي. لمزيد من المعلومات حول المركز، يرجى زيارة صفحتهم على فيسبوك: مركز الابتكار في فنون الطهي.

0-1 سنة

مكة المكرمة

Supervisor-Kitchen

فنادق دلتا والمنتجعات

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن مشرف مطبخ متخصص وذو خبرة للانضمام إلى فريق الطهي لدينا في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل، وليس إداريًا، وهو ضروري للتشغيل الفعال لمطبخنا، مما يضمن معايير عالية لجودة الطعام والتقديم والأداء العام للمطبخ. سيتمتع المرشح المثالي بفهم قوي لعمليات المطبخ وقدرة مثبتة على قيادة وتحفيز فريق.

بصفتك مشرف مطبخ، ستشرف على أنشطة المطبخ اليومية، وتنسق مع الموظفين، وتحافظ على بيئة عمل آمنة وصحية. يتطلب هذا الدور نهجًا استباقيًا لحل المشكلات والتزامًا بتقديم تجارب طهي استثنائية لضيوفنا.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على وتنسيق أنشطة الطهاة وعمال المطبخ لضمان سير العمل بكفاءة والتحضير في الوقت المناسب لجميع أصناف القائمة.
تحديد وضمان تقديم الطعام بشكل صحيح، بما في ذلك إنشاء عروض طعام زخرفية.
مراقبة وضمان أحجام الحصص الصحيحة، وترتيب، وتزيين الطعام لتلبية معايير الجودة.
الإشراف على كمية الطعام المعدة، والتأكد من توافقها مع الطلب المتوقع وتقليل الهدر.
الإبلاغ عن عروض القائمة الخاصة وإبلاغ موظفي خدمة الأطعمة والمشروبات بأي أصناف نفدت من القائمة.
إعداد وجبات خاصة أو بدائل حسب الحاجة لتلبية طلبات الضيوف أو المتطلبات الغذائية.
مساعدة الطهاة وموظفي المطبخ في مهام مختلفة، وتزويدهم بالعناصر والدعم اللازمين.
مراقبة مخزون مستلزمات المطبخ والمواد الغذائية، والتأكد من كفاية مستويات المخزون.
الاحتفاظ بسجلات دقيقة للمطبخ لبرنامج سلامة الأغذية والمنتجات الغذائية، والالتزام بجميع اللوائح.
ضمان جودة جميع المواد الغذائية، وإبلاغ المدير فورًا إذا لم يلبي أي منتج المواصفات.
مساعدة الإدارة في توظيف وتدريب وجدولة وتقييم وتقديم المشورة وتأديب وتحفيز وتدريب موظفي المطبخ.
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة أو حوادث أو إصابات أو ظروف عمل غير آمنة للمدير.
إكمال جميع تدريبات وشهادات السلامة المطلوبة.
ضمان أن الزي والمظهر الشخصي نظيفان واحترافيان في جميع الأوقات.
الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
تلبية احتياجات خدمة الضيوف بسرعة وفعالية.
التحدث مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء ودعم الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
ضمان الالتزام بجميع توقعات ومعايير الجودة التي وضعتها الشركة.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة من مدرسة فنية أو مهنية أو تدريب مهني.
مطلوب خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن 4 إلى 6 سنوات في بيئة المطبخ.
خبرة إشرافية لا تقل عن سنتين في بيئة المطبخ ضرورية.

المهارات المطلوبة

الكفاءة في عمليات الأطعمة والمشروبات وفنون الطهي.
مهارات قوية في التوظيف والتدريب والجدولة والتقييم وتقديم المشورة والتأديب والتحفيز وتدريب الموظفين.
معرفة ببروتوكولات السلامة والأمن وإجراءات الصيانة.
خبرة في ممارسات ولوائح سلامة الأغذية.
ممتازة في خدمة العملاء وقدرات الاتصال.
قدرات مثبتة في العمل الجماعي وحل المشكلات.

بيئة العمل والمتطلبات البدنية

يقع هذا الدور في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. المنصب بدوام كامل ويتطلب القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة، والوصول فوق الرأس وتحت الركبتين، وأداء حركات الانحناء والالتواء والسحب والركوع. يجب أن يكون المرشحون قادرين على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.

5-10 سنة

مكة المكرمة

Demi Chef de Partie

فنادق روتانا

عن الدور

تبحث فنادق روتانا عن محترفين ذوي خبرة في المطبخ لشغل منصب شيف ديمي دي بارتي بدوام كامل في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور، ستكون مسؤولاً عن تحضير الطعام اليومي والمهام الموكلة لتلبية المعايير والجودة المحددة، والمساهمة في خدمة العملاء والحلول المطبخية الإبداعية للضيوف.

المسؤوليات الرئيسية

دعم شيف دي بارتي أو السوس شيف في عمليات ومهام المطبخ اليومية.
تحضير الطعام وفقًا لمواصفات القائمة المقدمة من شيف دي بارتي.
الحفاظ على منطقة عمل صحية في جميع الأوقات، والالتزام بقواعد وأنظمة الفندق.
التحكم في مخزون الطعام وإدارة تكاليف الطعام ضمن قسمك المخصص.
تحضير الميزان بلاص (mis-en-place) اليومي وتنفيذ إنتاج الطعام عبر أقسام مختلفة من المطبخ الرئيسي أو المنافذ الفرعية.
اتباع تعليمات الرؤساء المباشرين لإكمال المهام اليومية بكفاءة.
ضمان جودة متسقة في تحضير الطعام اليومي، والبقاء على اطلاع دائم بالمنتجات والوصفات وتقنيات التحضير الجديدة.
توجيه وإرشاد المرؤوسين في متطلبات تحضير الطعام اليومية الخاصة بهم، والمشاركة في إعداد البوفيهات والمناسبات الخاصة.
التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى فيما يتعلق بالمتطلبات والنظافة والهدر والتحكم في التكاليف.

المؤهلات والمتطلبات

مطلوب تدريب مهني في المطبخ أو دورة تدريب طهاة مكتملة.
خبرة سابقة في مؤسسات ذات جودة ضرورية.
مهارات طبخ جيدة مثبتة.
القدرة على التواصل بفعالية باللغة الإنجليزية.
سجل حافل في تحضير الطعام وتقديمه ومعرفة الحفظ.

المهارات المطلوبة

إتقان تحضير الطعام وتقديمه وحفظه.
مهارات طبخ قوية.
التواصل الفعال، بما في ذلك فهم عمليات الفندق والتواصل عبر فرق مختلفة.
تخطيط الأعمال والإشراف على العمليات.
الإشراف على الأفراد والعمل الجماعي.
القدرة على التكيف والتركيز على العملاء.
الدافع نحو تحقيق النتائج ونهج إيجابي وديناميكي وإبداعي ومتفاني.
القدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات وتحت ظروف صعبة.
فهم الاختلافات في بيئة عمل متنوعة.

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل يقع في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتضمن الدور العمل بشكل تعاوني مع فريق خدمة متخصص لتقديم تجارب الضيوف داخل فنادق روتانا.

2-5 سنة

مكة المكرمة

طاهي (شيف)

فندق الظل الأجنحة الفندقية

4,500 - 5,000

/ شهرياً

مطلوب شيف سعودي للعمل في فندق بمكة المكرمة

فندق في مكة المكرمة يرغب في توظيف شيف سعودي / شيف مبتدئ للعمل كموظف بدوام كامل.

المطلوب إعداد الإفطار والغداء والعشاء لمدة 6 أيام في الأسبوع، حسب معايير الفندق.

الخبرة المهنية مفضلة وليست شرطاً. نرحب بحديثي التخرج من معاهد أو كليات الطهي والضيافة. ولكن الوظيفة غير مناسبة للطلاب المنتظمين حالياً، حيث يشترط التفرغ والعمل كموظف بدوام كامل.

سيتم التواصل مع المرشحين المناسبين لإجراء مقابلة شخصية، وقد يُطلب من المرشح تطبيق عملي في الطبخ.

الشروط المطلوبة

سعودي الجنسية

التفرغ للعمل كموظف بدوام كامل

ألا يكون المتقدم طالباً منتظماً حالياً

وجود مهارة جيدة في الطبخ واهتمام بمجال الضيافة

الخبرة في الفنادق أو المطاعم أو التموين مفضلة وليست شرطاً

نرحب بحديثي التخرج من معاهد أو كليات الطهي والضيافة

يفضل إجادة الطبخ السعودي والشرقي

الالتزام بالنظافة والترتيب والانضباط والمواعيد

القدرة على العمل لمدة 6 أيام في الأسبوع

الرغبة في التعلم واتباع معايير الفندق

اجتياز المقابلة الشخصية والتطبيق العملي

المميزات

راتب شهري مجزٍ

توفير سكن خاص: غرفة فندقية / استوديو / جناح

توفير موقف سيارة مخصص

يوم راحة أسبوعي

وظيفة مستقرة بدوام كامل في فندق بمكة المكرمة

بيئة عمل مهنية ومحترمة

فرصة لاكتساب خبرة عملية في مطبخ فندقي

0-1 سنة

الزهراء، مكة المكرمة

منذ 13 يوم

Cook III

فنادق دلتا والمنتجعات

عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا عن طاهٍ مبتدئ (Cook III) متحمس ودقيق للانضمام إلى فريقها في جدة، المملكة العربية السعودية. يوفر هذا المنصب بدوام كامل وغير إداري فرصة للأفراد الذين لديهم شغف بإعداد الطعام والتزامهم بالخدمة عالية الجودة. بصفتك طاهٍ مبتدئ، ستساهم في سير العمل بسلاسة في المطبخ وتجربة تناول الطعام الشاملة للضيوف. يقع هذا الدور في جدة وليس منصبًا عن بُعد. تلتزم فنادق ومنتجعات دلتا بتعزيز بيئة شاملة حيث يتم تقدير الاحتفاء بالخلفيات المتنوعة، مع الإيمان بأن المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لدى موظفيها هو أعظم قوتها.

المسؤوليات الرئيسية

تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك التقسيم والتقطيع وتخزين المواد الغذائية.
غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة.
وزن وقياس وخلط المكونات بدقة وفقًا للوصفات والمعايير المعمول بها.
تحضير وطهي المواد الغذائية بما يتوافق مع الوصفات ومعايير الجودة وإرشادات التقديم وقوائم التحقق من إعداد الطعام.
تحضير الأطعمة الباردة، مع ضمان نضارتها وجاذبيتها البصرية.
تشغيل معدات المطبخ المختلفة، بما في ذلك الأفران والمواقد والشوايات والميكروويف والقلايات.
اختبار الطعام المطبوخ للتأكد من وصوله إلى مستوى النضج المناسب.
مراقبة جودة الطعام طوال عملية التحضير.
إعداد وتفكيك محطة العمل بكفاءة في بداية ونهاية كل وردية.
تقديم الطعام بكميات مناسبة في الأوعية المناسبة.
غسل وتعقيم منطقة المطبخ والطاولات والأدوات والسكاكين والمعدات للحفاظ على بيئة صحية.
التحقق من درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية والتأكد من صحتها.
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة والسلامة والأمن.
الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة أو حوادث أو إصابات أو ظروف عمل غير آمنة للمدير.
إكمال تدريب السلامة والشهادات المطلوبة.
ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين واحترافيين في جميع الأوقات.
الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة وحماية أصول الشركة.
التواصل مع الآخرين باستخدام لغة واضحة واحترافية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع الزملاء، ودعم جهود الفريق لتحقيق الأهداف المشتركة.
الاستماع والاستجابة بشكل مناسب لمخاوف الموظفين الآخرين.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع المهام المتعلقة بالطهي.
الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة أو طوال وردية العمل.
أداء مهام تتطلب الوصول إلى ما فوق الرأس وأسفل الركبتين، بما في ذلك الانحناء والالتواء والسحب والانحناء.
نقل وحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي تزن 25 رطلاً أو أقل دون مساعدة.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها.
مطلوب سنة واحدة على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة في مجال الطهي.
لا يلزم خبرة إشرافية لهذا الدور.
لا يلزم وجود تراخيص أو شهادات محددة.

المهارات المطلوبة

إعداد الطعام
الطهي
سلامة الغذاء
تشغيل معدات المطبخ
التنظيف والصرف الصحي
العمل الجماعي
الاحترافية
التواصل

بيئة العمل والتفاصيل

هذا منصب بدوام كامل وغير إداري يقع في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. الدور ليس عن بعد. تلتزم فنادق ومنتجعات دلتا بأن تكون صاحب عمل يطبق تكافؤ الفرص، وترحب بالجميع وتوفر الوصول إلى الفرص. تعزز الشركة بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الاحتفاء بالخلفيات الفريدة لموظفيها، وتلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحارب القديم أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.

0-1 سنة

مكة المكرمة

Cook III

📣 إعلانجديدة

فنادق دلتا والمنتجعات

نبذة عن الدور

تبحث فنادق ومنتجعات دلتا (Delta Hotels and Resorts) عن طاهٍ من المستوى الثالث (Cook III) للانضمام إلى فريق الطهي لديها في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذه الوظيفة بدوام كامل، وهي ليست بمنصب إداري، وتوفر فرصة جيدة للأفراد الذين يسعون لبناء مسيرة مهنية في قطاع الأغذية والمشروبات. بصفتك طاهياً من المستوى الثالث، ستلعب دوراً أساسياً في إعداد أطباق عالية الجودة والحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة.

مسؤوليات الوظيفة

تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك التقسيم، والتقطيع، وتخزين المواد الغذائية.
غسل وتقشير الفواكه والخضروات الطازجة حسب الحاجة لمختلف الأطباق.
وزن وقياس وخلط المكونات بدقة وفقاً للوصفات والمواصفات.
إعداد وطهي المواد الغذائية باتباع الوصفات المعتمدة، ومعايير الجودة، وإرشادات التقديم، وقوائم التحقق من إعداد الطعام.
إعداد مجموعة متنوعة من الأطعمة الباردة.
تشغيل وصيانة معدات المطبخ المختلفة، بما في ذلك الأفران، والمواقد، والشوايات، والميكروويف، والقلايات.
اختبار الأطعمة المطبوخة للتأكد من وصولها إلى درجة الحرارة الصحيحة وطهيها بشكل كافٍ.
مراقبة جودة الطعام طوال عملية التحضير.
إعداد وتفكيك محطة العمل بكفاءة قبل وبعد الخدمة.
تقديم الطعام بحصص مناسبة في الأوعية المناسبة.
الحفاظ على منطقة مطبخ نظيفة وصحية، بما في ذلك غسل وتعقيم الطاولات، والأدوات، والسكاكين، والمعدات.
التحقق من درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية والتأكد من صحتها.
الالتزام بجميع سياسات وإجراءات الشركة المتعلقة بالسلامة والأمن.
الإبلاغ عن أي احتياجات للصيانة، أو حوادث، أو إصابات، أو ظروف عمل غير آمنة للإدارة.
إكمال جميع تدريبات السلامة والشهادات المطلوبة.
ضمان أن يكون الزي والمظهر الشخصي نظيفين ومهنيين في جميع الأوقات.
الحفاظ على سرية المعلومات الخاصة بالشركة وحماية أصولها.
التواصل مع الزملاء باستخدام لغة واضحة ومهنية.
تطوير والحفاظ على علاقات عمل إيجابية مع أعضاء الفريق الآخرين.
دعم الفريق في تحقيق الأهداف المشتركة والاستجابة بشكل مناسب للمخاوف.
ضمان الالتزام بتوقعات ومعايير الجودة في جميع التحضيرات الطهوية.
أداء واجبات وظيفية أخرى معقولة حسب طلب المشرفين.

المؤهلات والمتطلبات

يفضل الحصول على شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها (*****
يفضل وجود سنة واحدة على الأقل من الخبرة العملية ذات الصلة في مجال الطهي.
لا يتطلب هذا الدور خبرة إشرافية.
لا توجد تراخيص أو شهادات محددة مطلوبة.

المهارات المطلوبة

إتقان تقنيات إعداد الطعام.
مهارة في طرق الطهي المختلفة.
معرفة بمعايير وممارسات سلامة الأغذية.
الالتزام بالحفاظ على معايير عالية لنظافة المطبخ.
القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق.
مهارات تواصل قوية للتفاعل الواضح مع الزملاء.

معلومات إضافية عن بيئة العمل

هذه الوظيفة بدوام كامل وتتطلب القدرة على الوقوف أو الجلوس أو المشي لفترات طويلة أو طوال نوبة العمل. كما تتضمن الوصول إلى ما فوق الرأس وأسفل الركبتين، بما في ذلك الانحناء، والالتواء، والسحب، والانحناء. يتطلب الدور القدرة على تحريك ورفع وحمل ودفع وسحب ووضع أشياء بوزن لا يزيد عن 25 رطلاً (حوالي * كجم) دون مساعدة.

يقع مكان العمل في 3243 شارع السلام، جدة، المملكة العربية السعودية، 23613. هذه الوظيفة ليست عن بعد.

0-1 سنة

مكة المكرمة

منذ يومان

مدير مطعم

فنادق ومنتجعات رافلز

انضم إلى فندق رافلز مكة بالاس كمدير مطعم!
في فندق رافلز مكة بالاس، نعد بمعايير استثنائية مقترنة بأفضل قيم الضيافة العربية. نقدم أماكن إقامة فاخرة وتجربة طعام فريدة مع إطلالات خلابة على الكعبة المشرفة.

بصفتك مدير المطعم، ستضمن خدمة متميزة وتجارب طعام لا تُنسى. ستقود قيادتك وشغفك بالضيافة فريقك وتخلق بيئة عمل ملهمة.

المسؤوليات الرئيسية:

تقديم خدمة احترافية وودودة وجذابة.
قيادة فريق المطعم وضمان معايير الخدمة.
إدارة استفسارات الضيوف بسرعة واحترافية.
المساعدة في التوظيف والتدريب والتطوير.
الموازنة بين الاحتياجات التشغيلية ومتطلبات الزملاء.
عقد اجتماعات الأقسام بانتظام.
تعزيز الإيرادات من خلال استراتيجيات وعروض ترويجية فعالة.
الحفاظ على معرفة كاملة بجميع قوائم الطعام والعمليات.
إدارة الميزانيات والتكاليف وأهداف الربحية.
ضمان الامتثال لمعايير النظافة والخدمة.
تعزيز رضا الضيوف وتحسين الخدمة.
أداء واجبات أخرى حسب الحاجة.

المؤهلات:

خبرة لا تقل عن 4 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات في فندق فاخر.
مهارات قوية في التعامل مع الآخرين والقيادة وحل المشكلات.
قدرات تنظيم وتخطيط ممتازة.
موجه نحو تحقيق الأهداف مع التركيز على النتائج.
الخبرة الدولية ميزة إضافية.
لاعب فريق نشيط ومتحمس وكاريزمي.

نحن ملتزمون بجذب المواهب المتنوعة وضمان بيئة شاملة. انضم إلينا واكتب قصتك الخاصة مع رافلز!

2-5 سنة

مكة المكرمة

منذ 15 يوم

Assistant Chief Steward

📣 إعلانجديدة

هيلتون

عن الدور

تبحث هيلتون عن مساعد رئيس مشرف للانضمام إلى فريقها في مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا المنصب بدوام كامل ضروري للحفاظ على معايير عالية من النظافة والكفاءة التشغيلية داخل مناطق الخدمة الخلفية. يساهم الدور في تقديم ضيافة استثنائية من خلال ضمان بيئات مطبخ وغرف طعام لا تشوبها شائبة.

المسؤوليات الرئيسية

الإشراف على المشرفين، وضمان معايير عالية من الأداء والسلوك.
دعم أعضاء الفريق من خلال مبادرات التدريب والتطوير.
تنسيق مسؤوليات غسيل الأواني والأطباق اليومية لضمان سلاسة العمليات.
ضمان الحفاظ على مناطق الخدمة الخلفية بأعلى معايير النظافة واتباع جداول التنظيف بدقة وإكمالها.
مراقبة وإنفاذ إرشادات الصحة والنظافة والسلامة، خاصة عند التعامل مع المواد الخطرة، والامتثال لجميع جوانب متطلبات الصحة والسلامة.
الإبلاغ عن أي أعطال أو سوء استخدام أو تلف في المعدات على الفور للمديرين، أو الشيف التنفيذي، و/أو كبير المهندسين.
ضمان توفر معدات الحماية الشخصية (PPE) الصحيحة والالتزام بجميع الإرشادات المتعلقة بها من قبل الفريق.
ضمان تشغيل الآلات بشكل صحيح وفعال وآمن ووفقًا لدليل الصحة والسلامة الخاص بالفندق.
المساعدة في تحديد ونقل وتخزين المعدات التشغيلية.
المساعدة في إجراء جرد للمعدات والعناصر الأخرى حسب الحاجة.
ضمان التزام جميع أعضاء الفريق بجميع لوائح الصحة والسلامة والنظافة.
تنفيذ أي مهام أخرى معقولة تحددها إدارة الفندق.

السمات المطلوبة

شغف بنشر نور ودفء الضيافة.
نزاهة واضحة والتزام بالقيام بالشيء الصحيح دائمًا.
قدرات قيادية مثبتة.
إيمان قوي بأن العمل الجماعي يؤدي إلى أفضل النتائج.
حس بالملكية والمسؤولية عن المهام.
تركيز على الحاضر، مع جلب الإلحاح والانضباط لكل لحظة.

المهارات والكفاءات

الضيافة
النزاهة
القيادة
العمل الجماعي
الملكية
الالتزام بإرشادات الصحة والنظافة والسلامة
فهم متطلبات الصحة والسلامة
الاستخدام السليم لمعدات الحماية الشخصية (PPE)

تفاصيل الدور

هذا منصب بدوام كامل لمساعد رئيس مشرف في هيلتون بمكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. يتطلب الدور خبرة من 5 إلى 10 سنوات. تشتهر هيلتون بثقافتها الحائزة على جوائز والتزامها برفاهية أعضاء الفريق، وتقدم الدعم من خلال مختلف لحظات الحياة بمزايا قد تختلف حسب الموقع وشروط التوظيف.

5-10 سنة

مكة المكرمة

منذ يومان

Head Pastry Chef

برية ومنظمة

نبذة عن الدور

تبحث شركة Wild&Org عن رئيس قسم الحلويات (Head Pastry Chef) لقيادة عمليات الحلويات في مقهى Grab&Go الصحي القادم في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. هذا الدور مخصص لمحترف طهي ملتزم بإنشاء مخبوزات صحية عالية الجودة باستخدام مكونات ممتازة، مصممة لنمط حياة سريع.

مسؤوليات رئيس قسم الحلويات

بصفتك رئيس قسم الحلويات، ستكون مسؤولاً عن تشكيل الهوية الطهوية للمشروع الجديد، مع التركيز على الابتكار والتميز في الخبز الصحي. ستدير مطبخ الحلويات، وتضمن جودة متسقة والالتزام بتعهد العلامة التجارية بالصحة والعافية.

قيادة وإدارة جميع جوانب عمليات مطبخ الحلويات.
تحضير وتطوير مجموعة متنوعة من المعجنات الصحية، والخبز، والكعك، والموفنز، وألواح الطاقة، والأصناف الموسمية.
ضمان الاتساق في جودة جميع منتجات الحلويات، وعرضها، وحصصها.
الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية، ووضع العلامات، والتخزين المناسبة.
مراقبة مستويات المخزون وضمان نظافة وتنظيم المطبخ.
دعم مبادرات تطوير القائمة بشكل فعال وتقديم التدريب لموظفي المطبخ.

المؤهلات والخبرات المطلوبة

للتفوق في هذا الدور، يجب أن تمتلك المؤهلات والخبرات التالية:

خبرة لا تقل عن 3 سنوات كرئيس قسم حلويات أو في دور مماثل.
خبرة في الخبز الصحي، الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، أو الخالي من مسببات الحساسية تعتبر ميزة إضافية قوية.
معرفة قوية بتقنيات الخبز المختلفة وعمليات المطبخ.
مهارات قيادية وإدارة فريق مثبتة.
قدرة مثبتة على العمل بفعالية في بيئة سريعة الوتيرة.
مهارات تنظيم وإدارة وقت ممتازة.
يجب أن تمتلك شهادة التعامل مع الأغذية (Food Handler's Certificate) أو الاستعداد للحصول عليها.

المهارات الأساسية

المرشح الناجح سيتمتع بالمهارات التالية:

الخبز الصحي.
مصادر واستخدام المكونات عالية الجودة.
خبرة في الخبز الخالي من الغلوتين، الخالي من الألبان، النباتي، والخالي من مسببات الحساسية.
إتقان مجموعة واسعة من تقنيات الخبز.
فهم شامل لعمليات المطبخ.
قدرات قيادية وإدارة فريق قوية.
القدرة على التكيف مع بيئة عمل سريعة الوتيرة.
مهارات تنظيم وإدارة وقت استثنائية.
الالتزام بمعايير سلامة الأغذية.
تطوير القائمة والابتكار.

تفاصيل العمل والموقع

هذه فرصة عمل بدوام كامل في جدة، مكة المكرمة، المملكة العربية السعودية. تتطلب الوظيفة خبرة تتراوح بين 2-5 سنوات في مجال الحلويات.

2-5 سنة

مكة المكرمة