عن الدور:بصفتك الشيف الرئيسي في opinion SA، أنت لست مجرد طباخ؛ أنت قائد مسؤول عن جودة المنتج، إدارة المطبخ، تدريب الفريق، والحفاظ على المعايير. دورك أساسي في تأسيس وتعزيز هوية طعم العلامة التجارية.
المسؤوليات الرئيسية:- القيادة والإدارة: الإشراف على موظفي المطبخ وتوزيع المهام اليومية؛ بناء فريق قوي ومنضبط يعمل وفق معايير متسقة؛ مراقبة أداء الموظفين وتطوير مهاراتهم؛ وضع خطط تدريب وضمان تنفيذها؛ إدارة جداول العمل لضمان تدفق العمليات.
- تطوير المنتجات: ابتكار وصفات جديدة تتماشى مع رؤية opinion SA؛ تحسين الوصفات الحالية وزيادة جودتها؛ اختبار المنتجات قبل الموافقة لضمان طعم ومظهر متسقين؛ إعداد كتاب وصفات موحد.
- مراقبة الجودة: ضمان طعم ومظهر موحد في جميع الفروع؛ فحص المواد الخام وتتبع تواريخ الإنتاج والانتهاء؛ مراقبة طرق التخزين والتحضير والتقديم؛ الالتزام بالقياسات المحددة لكل عنصر.
- إدارة التكاليف والمخزون: مراقبة المخزون بانتظام وإدارة الطلبات بدقة؛ تقليل الفاقد وتحسين كفاءة استخدام المواد؛ حساب تكاليف المنتجات بالتعاون مع قسم المالية.
- الامتثال لمعايير السلامة والنظافة: تنفيذ معايير سلامة الغذاء وسلامة المعدات؛ تدريب الفريق على النظافة الشخصية وتعقيم الأدوات؛ التأكد من أن المطبخ يتوافق مع متطلبات وزارة الصحة.
المهارات المطلوبة:شخصية قيادية قوية، حاسمة ولكن متوازنة؛ مهارات إدارة فريق وحل مشكلات ممتازة؛ إبداع في تطوير المنتجات؛ القدرة على العمل تحت الضغط مع الحفاظ على جودة متسقة؛ معرفة قوية بمعايير الجودة والسلامة (HACCP)؛ خبرة في إدارة المطابخ داخل قطاع القهوة أو الحلويات.
القيمة المضافة للدور:ستمثل 'طعم opinion SA' في المطبخ؛ الحفاظ على هويته وتطويرها؛ رفع معايير المنتج باستمرار؛ ضمان أن كل منتج يخرج من المطبخ يعكس 'opinion SA' هو متسق ونظيف ومفهوم.
وظائف رئيس طهاه هيد شيف في الخبر
