مدير مطعم

ادارة مطعم شعبي جديد
مع خبره في الكاشير وادارة المخزون والمشتريات والتسويق وغيرها من مهام الاداره

• ضمان أن يكون كل من موظفي الواجهة (FOH) وموظفي المطبخ (BOH) على دراية بمتطلبات اليوم.
• تقديم التدريب اللازم لجميع الموظفين قبل افتتاح المطعم للحفاظ على معايير التشغيل العالية.
• التنسيق مع جميع الأطراف المعنية خلال مرحلة ما قبل الافتتاح لضمان الاستعداد لليوم الافتتاحي.
• ضمان المعاملة العادلة لجميع الموظفين والحفاظ على بيئة عمل مهذبة.
• تحديث جداول الموظفين، وقوائم الإجازات، وسجلات الحضور.
• التعاون مع الشيف التنفيذي وبارتندر لتطوير عناصر جديدة في القائمة واختيارات المشروبات.
• تسهيل التواصل السلس بين المطعم والمطبخ.
• الإشراف على تسليم وتخزين جميع الطلبات المشتراة بشكل صحيح.
• إدارة بيان الأرباح والخسائر الخاص بالمطعم، وضمان تحقيق أهداف المبيعات.
• ضمان خدمة فعالة ومهذبة للطعام والمشروبات.
• جدولة ساعات العمل مع مراعاة حجم العمل المتوقع وضمان الحفاظ على سجلات الحضور.
• التحكم وإدارة جميع الإجراءات الإدارية وضمان تقديم الوثائق في الوقت المناسب إلى قسم الحسابات.
• ضمان أن تظل النفقات ضمن الميزانية وإدارة قسم النصائح.
• إجراء عمليات فحص شهري للمخزون وتأمين جميع المخزونات بشكل مناسب.
• عقد الاجتماعات اليومية مع الموظفين لتسهيل تشغيل الخدمة بسلاسة.
• عقد اجتماعات أسبوعية مع الشريك الإداري للتوافق بشأن العمليات.
• التعامل مع الأنشطة العامة والتسويقية لتعزيز الظهور والمبيعات.
• إنشاء تقارير مفصلة عن جميع عمليات المطعم.
• الحفاظ على معايير النظافة والسلامة وفقًا للتشريعات.
• التمسك بقواعد السلوك المؤسسي للشركة والتعرف على القيم المؤسسية.

• إدارة عمليات المطعم بفعالية.
• الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديمها.
• توظيف وتدريب وتطوير فريق المطعم.
• التعامل مع استفسارات الضيوف بسرعة وكفاءة.
• ضمان الالتزام بالإرشادات المحددة في الميزانية المتعلقة بالطعام والرواتب.
• زيادة المبيعات لتعظيم الإيرادات.
• التعاون مع فريق الطعام والشراب لتطوير قوائم مبتكرة.
• إجراء جرد شهري وإدارة المخزون.
• تحديد الأهداف القسيمية وجداول العمل.
• تقييم مستويات رضا الضيوف من أجل التحسين المستمر.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة.