رئيس طهاه (هيد شيف)📣 إعلان

انضم إلى غِذاء كطاهٍ تنفيذي – المطبخ المركزي!
نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي ذو خبرة عالية لتولي المسؤولية الكاملة عن عمليات الطهي والإنتاج لدينا من اليوم الأول. يركز هذا الدور القيادي الكبير على التنفيذ والمساءلة والنتائج القابلة للقياس، لضمان أن تلبي عمليات مطبخنا أعلى المعايير.

المسؤوليات الرئيسية:

• تطوير وتنفيذ وتطبيق معايير التشغيل الموحدة وتوحيد المطبخ.
• سلامة الغذاء، الامتثال لمعايير HACCP، والتقيد باللوائح.
• اتساق الجودة، دقة الوصفات، وانضباط الإنتاج.
• عمليات المطبخ المركزي، تحسين سير العمل، وتخطيط الإنتاج.
• التحكم في التكاليف بما في ذلك تكلفة الغذاء، إدارة العائدات، وتقليل الفاقد.
• قيادة الفريق، إدارة الأداء، وانضباط المطبخ.
• تصميم وتنفيذ معالم واضحة لمدة 30/60/90 يومًا، مع مؤشرات أداء قابلة للقياس.
• تحقيق النتائج التشغيلية من خلال التنفيذ، وليس الإشراف فقط.

المساءلة:

• الجاهزية التشغيلية والامتثال.
• التنفيذ (ليس التوثيق فقط).
• تطبيق المعايير.
• تحسينات قابلة للقياس ضمن الجداول الزمنية المحددة.

المؤهلات المطلوبة:

• حد أدنى 10 سنوات من الخبرة في أدوار القيادة الطهية العليا.
• خبرة مثبتة في المطابخ المركزية، إنتاج الغذاء، أو تقديم الطعام على نطاق واسع.
• خبرة عملية قوية في نظم HACCP وسلامة الغذاء.
• إنشاء المعايير وتطبيقها.
• العائد، التحكم في تكلفة الغذاء، والكفاءة التشغيلية.
• قدرة موضحة على قيادة الفرق وتحقيق الانضباط على نطاق واسع.
• خبرة في تحقيق النتائج ضمن خطط تنفيذ منظمة لمدة 30/60/90 يومًا.

انضم إلى هيلتون كرئيس طهاة!
كرئيس طهاة، ستقوم ببناء والحفاظ على سمعة الفندق من خلال الحفاظ على فريق مطبخ موهوب ومبتكر. يعد هذا الدور بتجربة طهي استثنائية من خلال قائمة متطورة وإنتاج طعام عالي الجودة.

المسؤوليات:

• قيادة فريق المطبخ لضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق.
• الإشراف على الإدارة التشغيلية للمطبخ.
• إنشاء قوائم تلبي احتياجات العملاء وتلتزم بمعايير العلامة التجارية.
• ضمان الإنتاج المستمر لطعام عالي الجودة عبر جميع المنافذ.
• إدارة عمليات القسم بما في ذلك الميزانية وإدارة النفايات.
• التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات وحل أي مشكلات.
• توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ.
• ضمان الامتثال للتشريعات الصحية والسلامة.

المؤهلات:
نحن نبحث عن شخص لديه خبرة سابقة كرئيس طهاة أو طاهٍ مساعد عالي الأداء، ومهارات قيادية ممتازة، ونهج إبداعي في إنتاج الطعام. تعتبر مهارات الاتصال والتنظيم القوية، إلى جانب مؤهل تجاري صالح، أساسية.

عن هيلتون:
هيلتون هي شركة ضيافة عالمية رائدة، تقدم خدمة واستيعاب استثنائيين لأكثر من قرن. نفخر بخلق تجارب ملحوظة للضيوف في جميع أنحاء العالم.

انضم إلى فريقنا كطاهٍ تنفيذي في ماريوت الدولية!
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بخلق بيئة ترحيبية تقدر التنوع وتوفر فرصاً متساوية لجميع موظفينا. نحن نؤمن بالقوة التي تأتي من دمج الثقافات والمواهب والخبرات.

عن الدور:
بصفتك الطاهي التنفيذي في EDITION جدة، ستلعب دوراً حيوياً في تقديم تجربة تناول طعام عالمية المستوى. هذه الوظيفة مركزية لعملياتنا الطهو، مستندةً إلى مهارات القيادة الخاصة بك لإلهام وتحفيز فريقك.

المسؤوليات:

• الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة موظفي الطهي.
• تصميم وتنفيذ قوائم تعكس جودة وأصالة علامتنا التجارية.
• ضمان الحفاظ على معايير سلامة المطبخ والنظافة.
• التعاون مع الإدارة لمحاذاة استراتيجية الطهي مع الأهداف العامة للأعمال.

المؤهلات:

• خبرة مثبتة في دور طهي رفيع، ويفضل في بيئة فندقية فاخرة.
• مهارات قيادية والقدرة على إلهام وتوجيه موظفي الطهي.
• معرفة قوية بممارسات سلامة الغذاء وعمليات المطبخ.

انضم إلينا في EDITION وكن جزءًا من علامة تجارية تحترم وتقدر الإبداع الفردي، بينما تقدم خدمة استثنائية للضيوف المت sofisticated والمطلعين الذين يقدرون الجودة والتميز.